银耳滋阴补肾发好后不宜冷藏公仔箱論壇3 }% B% z4 m" n" u8 i& H2 t
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4 A0 G6 r' j& n% o W, L; s) G( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来源：生命时报5.39.217.775 X, Q5 n- l/ D% f9 m2 \7 a& w
作者：秋 盈
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银耳又名白木耳，既是名贵的滋补佳品，也是扶正强壮之药品，被誉为“菌中之冠”。中医认为，银耳有滋阴补肾，润肺生津，提神补气等功效。此外，银耳富含维生素 D ，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。银耳有祛除脸部黄褐斑、雀斑等功效，女性长期食物能滋养肌肤皮肤，效果堪比燕窝。 $ {' V+ H7 @. L" `
' @0 `& \* r% V2 |( p5.39.217.77 不过，银耳的做法却比燕窝简单很多，凉拌、煮粥、做汤均可，银耳与大枣、莲子、枸杞、龙眼等搭配食用效果更好。
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值得注意的是，发好的银耳应一次用完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则银耳易碎，造成营养成分大量流失。煮熟的银耳不宜放置时间过长，在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体造成严重危害，所以，再美味的银耳食品，过夜后就不能食用了。银耳一般用冷水或温水泡发都可以，时间 2 — 3 个小时，以完全泡发为准，泡开后摘净根部的杂质，用清水洗几次即可烹制。
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" ~! n5 D+ o) z5 `! X- ?银耳润秋冬
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秋冬气候非常干燥，空气中缺少水分，中医认为秋冬的干燥气候“燥性干涩，易伤津液”、“燥易伤肺”，容易耗伤人体的津液和肺脏，多表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰、痰中带血等，宜用银耳等具有滋阴润燥功效的药食两用之品进行防治保健。
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* O* M: r7 Q" Q" C2 N/ R5.39.217.77 中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。
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现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含 18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸 。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要 有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。
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- v- M3 r; ?) u1 C公仔箱論壇 下面为你介绍几个秋冬银耳润燥的食疗方 1 `6 a' \1 X$ ~+ x) Q1 ?
( C6 U& O5 O, F( J 银耳粥：
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* j6 [& C# N' R材料：银耳 10 克，大米 50 克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w2 V( S2 v9 _3 x7 v+ v/ g
- b$ g7 J3 r/ T4 ^+ D制作：将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用。
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# ^+ e) Q2 O d% S5 }功用：有滋阴润肺，养胃强身的作用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。 # a5 I& l- D; }; o; ~
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百合银耳粥： 公仔箱論壇2 m2 Z1 n1 p+ P6 R- _
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材料：鲜百合 50 克，银耳 10 克，大米 100 克。9 A+ V4 s- b4 K: }3 k
/ p; N/ {9 x$ J Y8 X制作：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与大米同煮为粥。 , o. A5 W3 I8 W& I6 f' r2 [% }
% X( h6 ~, L' Z) {% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功用：百合，味甘性微寒，有养阴润肺，清心安神的功效；银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺，养胃生津的功效；大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴，健脾生津的作用。
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银百秋梨羹： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k% E* h; |6 U$ w3 d
3 L$ @2 x' }' j$ z+ { W5.39.217.77材料：银耳 10 克、百合 10 克、秋梨 1 只，冰糖适量。
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# e0 r5 f5 E# H0 s, O$ V0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸 1 小时后，食梨喝汤。
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! C* b7 p" M- K. f! _8 S, Z6 z; itvb now,tvbnow,bttvb功用：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。 + b& f" I* b0 a1 w: k0 l4 ]
; s' M0 J9 h% T& Q- Q4 V! Z0 O公仔箱論壇 沙参银耳汤：
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( A$ h) _, x7 Y7 F公仔箱論壇材料：银耳 10 克，百合 5 克，北沙参 5 克，冰糖适量。
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制作：将诸药煎 2 次，每次两碗水成一碗，煎约 40 分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用。
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4 G0 F+ |% O- t3 W" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功用：有滋阴润肺，止咳化痰的功效。 公仔箱論壇9 h2 A! V+ A# d/ u; M/ n: @
* V' h; h+ U& p8 m y( a 龙眼银耳羹：
) Y( R# o$ e" b* T: T5 l, [0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K/ M/ d6 j) z0 ]7 U
材料：银耳 10 克，龙眼肉 10 克，大枣 5 枚，冰糖少许。 公仔箱論壇( q- s/ C k4 |
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制作：用温水将银耳发开切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎，加冰糖少许，放碗中蒸 1 小时食用。 5.39.217.77* i' j( Q- |4 O
. ]/ C g" y, D/ U功用：有滋阴养血，益气安神的功效。 & T. W u9 e# s
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6 V' u/ S: {. _5 G) V4 V, C公仔箱論壇注重事项：有风寒咳嗽或湿热生痰者忌用。 + c C1 y! J& u/ n0 |$ p
$ r! O* t' p5 |) O; Z保存知识：银耳易受潮变质，装入瓶中密封保存，放置于阴凉干燥处。 |
發表於 2008-12-14 10:29 AM
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