银耳滋阴补肾发好后不宜冷藏
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来源：生命时报
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+ O* ~* X! B7 Y+ D3 ~ 银耳又名白木耳，既是名贵的滋补佳品，也是扶正强壮之药品，被誉为“菌中之冠”。中医认为，银耳有滋阴补肾，润肺生津，提神补气等功效。此外，银耳富含维生素 D ，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。银耳有祛除脸部黄褐斑、雀斑等功效，女性长期食物能滋养肌肤皮肤，效果堪比燕窝。 tvb now,tvbnow,bttvb% Q& h/ z% i) u, R/ x
- x% O# g5 R: t* T7 t( U5.39.217.77 不过，银耳的做法却比燕窝简单很多，凉拌、煮粥、做汤均可，银耳与大枣、莲子、枸杞、龙眼等搭配食用效果更好。 公仔箱論壇 `; j* N4 {- G# E* Z' m
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值得注意的是，发好的银耳应一次用完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则银耳易碎，造成营养成分大量流失。煮熟的银耳不宜放置时间过长，在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体造成严重危害，所以，再美味的银耳食品，过夜后就不能食用了。银耳一般用冷水或温水泡发都可以，时间 2 — 3 个小时，以完全泡发为准，泡开后摘净根部的杂质，用清水洗几次即可烹制。 公仔箱論壇8 r3 V( j8 N' `- n3 R7 v% Z1 h
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银耳润秋冬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E% _$ w; X/ }3 v6 r. l8 F
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来源：《家庭医生》; c. \- n1 G4 @ R+ u( \
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4 q# ?1 {, X" D+ w, utvb now,tvbnow,bttvb 秋冬气候非常干燥，空气中缺少水分，中医认为秋冬的干燥气候“燥性干涩，易伤津液”、“燥易伤肺”，容易耗伤人体的津液和肺脏，多表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰、痰中带血等，宜用银耳等具有滋阴润燥功效的药食两用之品进行防治保健。 ) p3 i' h- X2 I# L$ T
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中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。
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: U6 r! i. h5 t2 R1 X+ L% i s2 O公仔箱論壇 现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含 18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸 。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要 有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。 5.39.217.772 M! o) ^0 p9 `% v* |! G# Y) Q
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下面为你介绍几个秋冬银耳润燥的食疗方 5.39.217.77" ~ F* p: n4 }
8 |1 z& z3 m; X2 J: c! E; i6 b 银耳粥： tvb now,tvbnow,bttvb- U; c" N, O3 a
+ O# l$ v) ~% i- v6 g' B$ G5.39.217.77材料：银耳 10 克，大米 50 克。 * K7 o0 w' G% e. d0 Y7 F! {
) z: D' @; Q+ W9 `0 A! ^0 m9 B制作：将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用。
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8 Z+ ?- u7 C) L9 _- q功用：有滋阴润肺，养胃强身的作用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管炎者食用。
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' J, { S% ^1 f( Rtvb now,tvbnow,bttvb 百合银耳粥：
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材料：鲜百合 50 克，银耳 10 克，大米 100 克。tvb now,tvbnow,bttvb; Z3 A3 y T0 T% ] Y
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制作：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与大米同煮为粥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X u: A$ {4 ^
$ c2 Z* a$ n0 B1 o) F' ftvb now,tvbnow,bttvb功用：百合，味甘性微寒，有养阴润肺，清心安神的功效；银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺，养胃生津的功效；大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴，健脾生津的作用。 5 y5 L0 a3 y0 `
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银百秋梨羹： tvb now,tvbnow,bttvb6 z- ?6 |2 q7 k! ~: U6 b6 D
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材料：银耳 10 克、百合 10 克、秋梨 1 只，冰糖适量。 5.39.217.77 j( j, ^! |- @1 {8 P j
7 z1 m) u9 A4 W; {制作：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸 1 小时后，食梨喝汤。
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+ r/ n) v: f% ]0 r k6 u功用：有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于干咳少痰者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s/ ^) T1 F' t6 ~/ _/ F Q2 w
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沙参银耳汤：
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材料：银耳 10 克，百合 5 克，北沙参 5 克，冰糖适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C3 f6 y# p8 ]
: H5 _% j3 m: h2 T" T4 R. s( w9 g制作：将诸药煎 2 次，每次两碗水成一碗，煎约 40 分钟，合并药液，服时加热，加冰糖少许，早中晚服用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K, `. e; k& {& W4 s
; z: l: m2 h! G! k- L公仔箱論壇功用：有滋阴润肺，止咳化痰的功效。 tvb now,tvbnow,bttvb4 T8 Z' u# D% o1 X- ?+ G" @' D
- F1 J9 H$ ]. p+ f 龙眼银耳羹： 公仔箱論壇( D) S7 v! v* p. b
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材料：银耳 10 克，龙眼肉 10 克，大枣 5 枚，冰糖少许。 5.39.217.77( N4 |, Y5 e/ c! {" J6 x. g& F
2 j" r3 D! R/ t" W5.39.217.77制作：用温水将银耳发开切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎，加冰糖少许，放碗中蒸 1 小时食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k! o% u7 l9 T/ I# d
n5 p* t3 y7 T3 B5.39.217.77功用：有滋阴养血，益气安神的功效。 + s$ `0 g& y0 M' k6 q
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6 Q/ ^" `7 Y' W" ]; x- W9 e5.39.217.77注重事项：有风寒咳嗽或湿热生痰者忌用。 - s* C) }0 l4 a$ z# b- o4 o) N: R
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保存知识：银耳易受潮变质，装入瓶中密封保存，放置于阴凉干燥处。 |
發表於 2008-12-14 10:29 AM
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