飲食要抓得住大腦的營養喜好
/ r3 f% x; s( _1 @9 ^, G S+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' U, c( G, l2 `4 o+ r; f5 h; ?/ r! ]公仔箱論壇油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
) r3 ], y" u/ g+ H5 A& ]公仔箱論壇
+ A5 t* t. r' y. |2 E2 n5.39.217.77研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。
/ a2 K+ g4 {' T- ^! L |; w- z; G. {公仔箱論壇公仔箱論壇: ]: }& T- U* w3 [% Q+ s
大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油' u7 |& j4 J% D1 @- V4 P
! K- k# f( Q1 R( ]$ S% jtvb now,tvbnow,bttvb低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
! K8 y5 s: P/ r0 W) K公仔箱論壇
" W7 Q) F- I7 i% B1 ]5.39.217.77
6 g n1 x6 q; [& M- n- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A9 d5 m/ Q t2 U( o
Y5 m' ?! s3 i% c( X8 p5.39.217.77一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。
) X- Q" S, p8 L4 l9 U" B* R1 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 L1 w! H% o# Z. m7 O. i7 d
: a! ]4 Z& ^5 h" dtvb now,tvbnow,bttvb當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。公仔箱論壇, g4 g' }% k6 y
3 m. p! \* |+ f2 ^2 o8 y▼表 2-1：食用油選擇建議表7 }* q) H) \( t/ F
/ e! R1 b: _9 A8 A$ p! L) U食用油主要考量原因如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j1 k" w( }; N! g& ?
5.39.217.772 d: w8 P! Q; s' f- o
1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。公仔箱論壇9 |4 U& F$ ^+ ^: {# c8 H
2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。
* X1 a1 C* V+ b jtvb now,tvbnow,bttvb3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w/ V: N' u1 L$ K" [$ W
Omega-9 占比高相對比較安全。* \' B$ N* Y v5 m8 o4 f4 G
4. 盡可能選擇非基因改造的品項。tvb now,tvbnow,bttvb) r& I0 T# g) s7 s. ^4 s, L
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z8 q* n+ K! n5 B2 Q8 |
大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。# y. L2 |* Y: p# ~+ z5 x
* H) j- b9 Y4 T' r( r: N3 w- _$ F1 V有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。
- w- ]* l( K+ R1 a/ o
$ x- {8 ~' @5 W1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔tvb now,tvbnow,bttvb& A0 \, p8 `! K/ ~2 `, r
0 ^. B; ^8 u' k% w7 V0 [% Rtvb now,tvbnow,bttvb 查看相片
" m. @2 [/ t: W( E6 e+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u* J+ Z7 n4 t0 l$ m, z* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G" d- B; t* j3 x" Z. m! ktvb now,tvbnow,bttvb表 2-1：食用油選擇建議表TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n4 Q! y1 t0 [& {# T
更多
/ p# {3 q1 X. X; |* O+ \8 c公仔箱論壇" { h {4 a2 N3 i7 O2 H
Omega-6跟Omega-3 要1：1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g9 N( \& S/ a# x
# Y) d% }1 w6 m4 n3 l5.39.217.77油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。
% W0 u( Y& J# d# }( n8 {9 N; y) T7 b' O1 T6 O
由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。 f8 O5 j, s. `8 u
( ?/ l2 j9 v, {% y, R- g2 I9 V9 C5.39.217.77植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。
3 J" y+ B" L, s; ~" D+ l5 b; z5 U3 u) t* `; V G1 Y( i) A# V
人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。* X6 e4 b$ a8 x9 N& C
5.39.217.775 w% F( b3 i2 r9 B. F q7 d1 A+ X7 N
1 }0 v% J6 b8 U+ N4 _/ R! J在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
1 g- L6 Z1 j0 W* ]/ R1 \# [tvb now,tvbnow,bttvb
. B( P. e9 E! N6 Z" J' } A+ s+ b. _tvb now,tvbnow,bttvb▼表 2-2：堅果類選擇建議表
8 `! M# T- i4 A& o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b6 A6 m9 a( l# s& \5 m0 R4 k
堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
5 Q; B: t, d: E9 z! |3 ]% atvb now,tvbnow,bttvb1. 碳水百分比愈低愈好。
. E" r% S5 q; O% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 脂肪含量愈高愈好。
' Q( V# ^, U {* D4 s& X% J" o3. Omega-6 占比愈低愈好。
& I4 N4 P) b$ a2 J2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。
, r P! T9 R* ^. u& h4 U: {公仔箱論壇延伸閱讀：
. b$ L" f1 m" w公仔箱論壇5.39.217.77* U, V1 ^ l$ J2 l
 5.39.217.77' _( b/ y& `7 u0 z
|
發表於 2020-8-26 10:31 AM
| 