飲食要抓得住大腦的營養喜好
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油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
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6 Y0 V' M4 {. G; J! G% [& p公仔箱論壇研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a) I1 D# ]" i' f1 y
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大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油
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- }3 \ R- ?+ `1 {( [低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。1 w' A& g+ e/ C k
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眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。
2 [6 ?; l; Z; a1 ]# S5 p n( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- ^) P! O+ w- ^& c
一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。+ I; ~2 d- O2 r- x. E1 f
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+ ?* q- _1 |- P1 d2 j! \1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。
t, [! x+ d( a3 t1 Q$ q- L) Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o: X0 v4 U% ^7 `
▼表 2-1：食用油選擇建議表
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食用油主要考量原因如下：! ?( U2 y! C( K0 K% T$ W* c
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1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。tvb now,tvbnow,bttvb8 C; A, l) Y$ n* I0 C
2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。
2 s8 S8 [: ^. ^9 c# P5.39.217.773. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表公仔箱論壇; Z2 C9 z3 s8 x6 d
Omega-9 占比高相對比較安全。+ `" S2 T4 I% u0 Y* l
4. 盡可能選擇非基因改造的品項。
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" e& ^) D+ l2 J+ J" c0 M: s/ }, s大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。公仔箱論壇, K f6 e! v" d Y: R- @
- |! j N2 {- V: etvb now,tvbnow,bttvb有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔
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 查看相片公仔箱論壇, k- q5 I' c9 z5 ^
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表 2-1：食用油選擇建議表
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7 w9 u& {* b8 s4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Omega-6跟Omega-3 要1：1
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/ f) F1 u$ T/ i5 j Xtvb now,tvbnow,bttvb油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。公仔箱論壇4 _4 G E/ d8 S8 C
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由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。
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植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。公仔箱論壇6 Y9 ~' e" j* v& \
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人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。, s( R; U3 L$ s9 [0 M$ [
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. a" q* d3 v8 x+ p. Ntvb now,tvbnow,bttvb在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。公仔箱論壇# U5 R5 a I8 n9 E n. B& ]0 l3 I* {$ n# q
* H' _& C7 M3 W$ D, ^9 V$ f5.39.217.77▼表 2-2：堅果類選擇建議表
1 v y) `& v5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m+ K- N b1 r8 z' b# J
堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
: Q9 |* P: ^2 X* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 碳水百分比愈低愈好。5.39.217.77 w0 f3 C3 B. H
2. 脂肪含量愈高愈好。5.39.217.775 s" U; R$ v5 U' e
3. Omega-6 占比愈低愈好。# t+ J0 A; c( t p( D: Z
4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。
( u' p @/ B5 V. Z- e `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：tvb now,tvbnow,bttvb, N0 P6 c; R& y$ f0 M6 z" B
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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