飲食要抓得住大腦的營養喜好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b: b# s7 p# [0 y. {" D) @
/ `- ^" V: X! n! T8 \
油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
9 n- c1 G: u: U$ B3 X) E# q公仔箱論壇
/ N- F3 r8 N* Q0 A9 n3 S公仔箱論壇研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。
. c0 h @+ u4 h; y6 L0 F9 x+ ]& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T' F. q& {, b2 o" a8 U% J: [
大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油
! p X8 n4 }$ L; X4 ?公仔箱論壇5 P, D1 J; [5 @: F+ V7 E
低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
: P1 ~" M8 \7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 A8 ]# [/ L j( m( |0 @$ m, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y8 |5 d( k; G. W5 [2 o, D
眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。
2 `0 |, E0 X/ |# {5.39.217.77
h" a p4 s+ y0 F+ y0 e3 j0 @一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。
( K- ~$ ~2 G+ Z/ h% m* ^! a; n
# Y3 u8 n. P' x9 gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! m1 a& J5 C; @" z# C, k! f; J/ I
當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。- C- O4 H4 y$ Z5 q0 b) _2 Y8 x3 y
% g& _% m6 b# C) b& g2 v▼表 2-1：食用油選擇建議表
7 }& m' \4 |( I, ctvb now,tvbnow,bttvb
/ u1 S* W$ K% L. h# ~公仔箱論壇食用油主要考量原因如下：5.39.217.77 x* ?2 T/ k y5 e
公仔箱論壇$ a: D8 N. P4 X# g* _
1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。5.39.217.77- b5 Z/ A4 q5 f4 o
2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。
/ Y. P$ G& o' n# G; c& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T5 B' N X% P
Omega-9 占比高相對比較安全。tvb now,tvbnow,bttvb% a0 e- O3 S. O/ l/ {
4. 盡可能選擇非基因改造的品項。
$ G# d6 b. j: X' D5.39.217.775.39.217.77% ?( D) f* d$ P m& ?* K0 ~" _4 F8 V3 S E
大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。
, X& B, o% F: K- [5.39.217.77
9 t& X+ f' f; \+ H0 J7 J1 v% y有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。
+ M4 U' L7 a# M3 ]; P公仔箱論壇
- e" Q: _) k9 m5.39.217.77堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔公仔箱論壇. N# S- y% `' ~7 ?) j3 O
5.39.217.770 F% |0 ?7 V& f- O% Z# }. c
 查看相片
$ i. v2 B7 c+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) Z3 _( B$ G! L% x( g9 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h. C W/ \! M" z W0 G% k, T
表 2-1：食用油選擇建議表
5 z E" e3 B7 r u% L" T% N q5.39.217.77更多
; U; I2 K2 A' o! r& }7 h; c6 G公仔箱論壇
( t( H2 S" d, Etvb now,tvbnow,bttvbOmega-6跟Omega-3 要1：1tvb now,tvbnow,bttvb g( f. L0 h9 h" k
+ t8 d4 d. a% E2 s$ }( V/ w( ?/ mtvb now,tvbnow,bttvb油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。5.39.217.773 ~) N7 o" @1 e! p
( J5 X7 S2 `0 Ctvb now,tvbnow,bttvb由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。
; W! z! @5 T6 I$ f0 |
$ c9 V6 w& \: d7 ]tvb now,tvbnow,bttvb植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。/ V I" @" _% q3 j% {0 L p; u
) l) Q1 n6 d% x& \人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。
, B% r% W v6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 g, N) J9 h; F3 y7 I. j. a' o6 l) p6 u* L; c; o
在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
: k" Y- o) w6 ]/ l. J4 t* n5 S0 l: u* m& }4 M' j5 `
▼表 2-2：堅果類選擇建議表
- |: W+ ]* M. W' t" H6 r5 X/ N8 n7 h! h* {5 J* k
堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
v, Z9 I3 G! T' t ^5 Z% x c公仔箱論壇1. 碳水百分比愈低愈好。
+ U( \0 w( u: a1 q5 G+ }公仔箱論壇2. 脂肪含量愈高愈好。5.39.217.77% i, m+ Z7 c4 m6 x) H9 x2 \
3. Omega-6 占比愈低愈好。5 \" G# _6 O& ?7 I+ H# E, R9 K
4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。公仔箱論壇6 S0 g8 G% _5 w( E1 G: \: G
延伸閱讀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O" f! T* o7 U' q7 U
0 Q4 a: g7 y# e9 ?公仔箱論壇
& Z) o( S' y+ ^4 I7 Ptvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2020-8-26 10:31 AM
| 