飲食要抓得住大腦的營養喜好
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& Z2 m, r! f# T ~% i油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
& _/ n: d# ]) d/ K6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j6 \' O( c! P2 @4 S1 g- l4 P3 z0 r1 a' r8 E
研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。
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8 |) q7 B7 q6 N6 l, Y大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油
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低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
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眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y, g2 w" F& s4 A0 T0 }
* G1 H- v: y- K# z; S8 C: g* I4 e: b公仔箱論壇一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。
1 @& B+ T- F8 I3 D3 e1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 [2 W. z- E* `# o4 L
+ E) H: E/ f4 l5 f/ D) }5.39.217.77當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。
P* f6 T6 s0 p# `% w5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F6 X1 m3 ~/ R
▼表 2-1：食用油選擇建議表5.39.217.770 Q: d; R9 d ]2 W5 ]$ {7 h
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食用油主要考量原因如下：5.39.217.77! n4 M* \0 i& a# i" F) B. }! b6 J
/ }0 ^! E4 a( C) }1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。% @+ ]! u8 \2 p
2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _) U. \: g" C+ l: A
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表! j# b( ?8 w6 Y# Z8 y: |
Omega-9 占比高相對比較安全。tvb now,tvbnow,bttvb' N: f) | M: r; E
4. 盡可能選擇非基因改造的品項。
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大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。
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有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。
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堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔
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" t3 L9 z- c) P6 i2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 查看相片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]- b( E( y/ ^# \0 ~; L
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表 2-1：食用油選擇建議表
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3 B1 a: \1 M6 ?4 \+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c) K: S5 U9 QOmega-6跟Omega-3 要1：1公仔箱論壇# M, H2 g* ^8 `) \4 I6 k9 `* b0 k
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油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。6 X6 M( G; V$ P6 ^$ @+ Y9 i1 C
/ W* n) Y3 C& Z, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。5.39.217.773 `; A. v. }. b- i- C% Z
2 r8 E: e" N( ~) M; N# F( M5.39.217.77植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。
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/ |, c6 L/ K1 N9 P1 b# j5.39.217.77人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。
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在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
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▼表 2-2：堅果類選擇建議表
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+ L9 R- l' C3 c7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
2 c. |6 ?1 Y$ `% F$ l6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 碳水百分比愈低愈好。tvb now,tvbnow,bttvb. J: h/ j" ^4 G& M0 j4 b
2. 脂肪含量愈高愈好。公仔箱論壇$ `5 b) |0 {& ]) \( h) U
3. Omega-6 占比愈低愈好。
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延伸閱讀：, H& R V) Q! E R% J1 r
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發表於 2020-8-26 10:31 AM
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