" E ~9 i k8 t1 T要做两个面团油皮和油酥5.39.217.77, v7 P+ h+ J5 |+ n
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& O& m7 L/ x7 E* U9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
! Q# o8 w& B; E" \tvb now,tvbnow,bttvbB油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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2 @! B# n# a- D) T0 c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E* b; _4 d3 p( z7 o. z5 \
7 U3 ~' s8 O3 {- P; P: Etvb now,tvbnow,bttvb油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb- O$ K: F- T1 n6 }# u& d
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
9 f- R$ ]7 w4 b. m, V公仔箱論壇搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
/ j- `9 Y) k9 k8 F7 `; f( \7 c8 s8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将B材料混合搅拌成面团（见下图5）, w+ ^! D1 n; k9 g
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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! ~9 {* V( ^6 F, x# _; R& m( D公仔箱論壇冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
9 A5 M* @3 A, Q9 A( ^tvb now,tvbnow,bttvb将油酥放在油皮上（见下图2）& T; G+ I$ O8 e, Z* K' @7 U, \
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）tvb now,tvbnow,bttvb" {: c: ]9 T% x7 s; J# l
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
! E& N" h: v% T( r( k! g9 s公仔箱論壇公仔箱論壇, x# r' z: I' I0 v2 r8 K
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
9 p) h' W$ S- n" y6 `卷起后压扁，擀圆（见下图3）公仔箱論壇* O! Z; |7 ?; t+ `8 L- g
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）9 Z6 d7 c- E) t' `& r L
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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% ?6 D; _ v3 V/ |" J( l1 e5 k画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v2 ]% @( V& R/ O; L; A
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
& t- f7 z6 F- d7 \: S* `* mtvb now,tvbnow,bttvb洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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9 t ]+ r( t! [! S0 h/ v% Ktvb now,tvbnow,bttvb香酥的绿豆酥皮出炉了。; J# B0 N, L6 G6 ^& T [
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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