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要做两个面团油皮和油酥5.39.217.777 ]! @5 }- C2 W; }4 \+ A8 I
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7 J0 e6 T; F+ j8 }9 [9 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
0 H N" @# l. j- l) z- D. R公仔箱論壇B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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3 w0 b }& T: E. k* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s* L2 R( Z* ]6 V7 R! ?: U5.39.217.77油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）) s( j# y' a& F% [6 v7 Z
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）tvb now,tvbnow,bttvb1 i7 V$ i B7 C
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
$ y8 U6 h, ]% [# c2 ?5.39.217.77将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
5 I @* L- F6 C7 v" `9 k5.39.217.77将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）tvb now,tvbnow,bttvb, a+ N+ c% ]2 L9 H Q$ g3 _, i/ E; v
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: ]6 g/ T1 H! O3 D公仔箱論壇冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
# |( n* A* U/ e, ~) N9 u3 u, k& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将油酥放在油皮上（见下图2）& g" e* A5 p8 |/ x' b8 U
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
% j- Z( u" B2 T$ a6 R( g* K8 _5 o5.39.217.77将面团擀长，卷起（见下图5，6）5.39.217.77$ }: P8 U. Q/ n: o- P$ k: P
n9 \( a& W' q3 W: C: @5 U公仔箱論壇 5.39.217.77& _0 w# _9 R3 Q: ~# X: Q6 @
2 q' w! {3 O- r5 o/ h* Wtvb now,tvbnow,bttvb卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
5 {5 Z& [# }! ?9 U( w8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷起后压扁，擀圆（见下图3）5.39.217.77+ U% H" L- ]. o5 Q' b' ]+ U: _
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
4 S4 `5 p0 e& V3 ]4 Mtvb now,tvbnow,bttvb烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T# Y; ?* i" A# s
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8 l) O: a: t7 t# r+ c9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
$ I" `) ^( o: ?tvb now,tvbnow,bttvb洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）5.39.217.77 c. |( G- i% {' p& y1 A* Z
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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5 P4 \ @0 l( v2 ?6 O( F8 j! }& l+ ptvb now,tvbnow,bttvb香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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