$ S9 _3 V6 b* N* k0 Z5 N$ v5.39.217.77要做两个面团油皮和油酥
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& J4 u) `) p6 E( n: f. K" I. ?公仔箱論壇5.39.217.77) X; N: q% Z. D* J0 a, G; J/ U
材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
- L/ w8 x0 ]& uB油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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. Q2 _8 {! n4 I, F油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）* a4 Y9 N- X3 O. Q% k
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）3 e8 o6 ^4 }+ p' t3 ^! h
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
" @6 @! y6 K) J5.39.217.77将B材料混合搅拌成面团（见下图5）) f; T" r0 _9 G# _ ~
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）0 _$ y7 P4 ^% A0 I9 A$ c
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; ]7 v0 Z- w6 m U' Mtvb now,tvbnow,bttvb冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）7 N2 o6 a; q- F+ c& T) V2 K
将油酥放在油皮上（见下图2）
( G! f$ ~2 \- r% [6 F7 Gtvb now,tvbnow,bttvb用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）公仔箱論壇9 q9 q" A! j" b S
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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, J& c8 x& u+ i, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 ~! Q0 y$ [6 Z( V/ ^9 r9 z b
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
9 ?' `0 m% ?/ g卷起后压扁，擀圆（见下图3）
6 `( U2 a0 h- `5 i+ [包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
+ ^6 _# u: T5 c# V* g2 e, stvb now,tvbnow,bttvb烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）公仔箱論壇1 {* ?$ l0 L+ |0 C6 y/ ^8 m# n. b
* x' D+ P/ k! _( S5 K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |( a7 F$ C+ p/ d" F
: I6 _9 E( p' D# F+ }; t; U& F' v$ c画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）5.39.217.77' G9 V& Y2 f: D! I2 G
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
4 S. ?% k' O! q. K洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）- a# C! w5 j9 A) D4 y/ F
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( @- |( _- ?5 _! J1 f, s, Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S# g: l1 \- S$ u8 b5 P) h
香酥的绿豆酥皮出炉了。tvb now,tvbnow,bttvb0 K' O" W) Y+ x* a, {* Z; N
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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