; [) o( ]# R# {- P* u) _6 C5 f! o5.39.217.77要做两个面团油皮和油酥
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
2 U; K$ t8 z$ }tvb now,tvbnow,bttvbB油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。. E/ B' S$ ^4 r: `$ S
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1 h) a$ F) a, E& f油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s; a+ {0 u# p$ X+ O( P
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）tvb now,tvbnow,bttvb) D% ]& W' n* C8 E
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）. W8 A: u& h* i& u( w6 C
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
2 ]# t( T7 z' w0 ^& [5.39.217.77将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \( p: {4 {# }; f1 T
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
/ p' Y# m7 d# f: |; itvb now,tvbnow,bttvb将油酥放在油皮上（见下图2）
. C: ?+ I6 f4 S. _tvb now,tvbnow,bttvb用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）tvb now,tvbnow,bttvb7 m2 J! G ]# @1 s/ s$ g$ r7 o8 U
将面团擀长，卷起（见下图5，6）tvb now,tvbnow,bttvb7 J _* y' ^: \9 |
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）tvb now,tvbnow,bttvb. R6 Q: Z% y; x# Q0 J* Z4 A
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
& a. C5 C( G- g( f" K u5.39.217.77包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
0 m. G% y0 X k% U9 C5.39.217.77烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
- X, t* t8 \$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, ?( V# L% s' H' m, o8 ]
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
$ A: G" S# h, F; z洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
" Q# P( t& G. C1 Y: Y公仔箱論壇洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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7 y9 p% F+ A. k; y; M0 D q2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-12-14 09:18 AM
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