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要做两个面团油皮和油酥5.39.217.77. c" w8 F+ d/ @! R+ ^$ o _ }
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1 r2 x2 j$ }+ y8 [3 L4 a$ q$ z材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。3 `/ ~# E' F/ \# X' w' I
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。) ]" P4 b& ]1 Z* i J) Y
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$ Z2 n$ r1 q; `2 v5.39.217.77油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）公仔箱論壇) i6 ]4 u" n% P- h2 l
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）公仔箱論壇9 t7 ~" M) y4 O! J; R" [! t
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
2 d# L3 B1 j; V公仔箱論壇将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
4 U- Z5 d* a! }1 [8 c1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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8 C$ d( e' s2 K+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）公仔箱論壇& `) [# W* I# t r5 F$ ?. q; g
将油酥放在油皮上（见下图2）公仔箱論壇( T% E l9 q5 [
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
* w! I+ V; Y# i- c0 o将面团擀长，卷起（见下图5，6）8 q; b- L! m9 @2 J' p+ a; Y
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2 a4 S6 a/ Q3 N/ i; E) y$ R0 F. Ftvb now,tvbnow,bttvb卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O, l' H/ F; F) p: }* p
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
4 l5 d6 K- k- L4 J( ]+ L+ E6 qtvb now,tvbnow,bttvb包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
3 ^4 A/ ?. i2 }! b; k# o @. \tvb now,tvbnow,bttvb烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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- I2 S5 F$ i* Y2 O- T% |5.39.217.77画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）0 V; q% a. o8 y1 {
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）+ R/ m+ l" Y: ]$ _* S2 U
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）/ c' A6 b' W) e7 c8 Z
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- q+ T8 s* X; R# ~5 l7 u; d公仔箱論壇香酥的绿豆酥皮出炉了。5.39.217.77. ?- |% K. L3 o. r9 R# n' g+ s4 V' f
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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