材料：牛腩600公克、香菜10公克、白蘿蔔300公克、蔥2支、大蒜
& q D" F v! I% P- k. a. k5 |5.39.217.77 、八角各2粒、薑4片/ R* d/ r; J2 Z. v
調味料：A料：甜麵醬、豆瓣醬各2大匙
3 m& \5 }4 u( ]5 K+ Y( X B料：米酒、醬酒各1大匙、糖1/2大匙、高湯6杯、胡椒粉1小匙- ]7 j; b& Q# P# u6 t2 N6 `- u
C料：太白粉水2大匙
1 G& [- o. c% X4 c6 |公仔箱論壇作法：1.牛腩切塊，白蘿蔔去皮、洗淨，切塊，蔥洗淨，切段，薑去公仔箱論壇4 `0 G9 g9 t' u: U( y
皮，切片及切末，大蒜去皮，切末備用。5.39.217.777 a8 T2 E) m% `* v
2.鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段及薑
( ^2 f, ^. A' U1 C* itvb now,tvbnow,bttvb 片小火煮半小時，撈起、瀝乾。 Y) X8 S+ c' m7 q% {3 M
3.鍋中另倒2大匙油燒熱，爆香薑末及蒜末，加入A料炒勻，放公仔箱論壇- \+ [2 x7 f9 C i' h" ~
入牛腩、白蘿蔔、八角及B料拌盛入煲鍋中，大火煮沸後改小火4 l; H+ Q6 E. ]: Z4 _/ D8 B2 B
煮至肉爛，再加C料勺芡，即可端出。 |
發表於 2007-1-25 09:55 AM
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