材料: 公仔箱論壇2 s* y7 ~# o) z+ b* w+ k
主料:蘋果2顆
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裹衣：蛋黃1個、砂糖20g、牛奶100g、8 S& Y* U: m1 J; b
低粉100gtvb now,tvbnow,bttvb* {; A" E% c2 |: D. ]
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蛋白糊：蛋白1個、砂糖1大匙
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香草牛奶汁：
( X L, p. D0 \% Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋黃2個、砂糖30g、麵粉1小匙、牛奶200cc、公仔箱論壇7 ?5 @: P7 k# ~: g3 {! T
香草精少許、白蘭地少許、糖粉適量3 a2 `' p* W- K5 G, B0 A
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製法:
5 o3 @4 L: Q Y+ b$ v5.39.217.771.蘋果去芯及皮，橫切成環片(約1.5cm)泡入鹽水中
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2接著來作裹衣，蛋黃和砂糖拌勻，牛奶分次加入混合，再加入篩過的6 X8 s+ R! y" K% j7 u. ~7 C
麵粉拌勻
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3.蛋白糊作法，蛋白打至起泡分次加入砂糖繼續打成蛋白糊，鍋子翻轉5.39.217.778 a2 k3 p! Y9 A6 I
不會滑落即可5.39.217.77" x$ |, V1 h0 q V, @( O: x s
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4.裹衣與蛋白糊混合拌勻備用
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5.蘋果瀝乾，裹上麵衣放入溫油中炸酥，取出瀝乾油份，撒上糖粉5.39.217.77/ S [4 r" K' m0 X/ ?0 Q
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6.牛奶用小火加溫後離火，加入砂糖、麵粉、蛋黃拌勻再煮至糖溶離火tvb now,tvbnow,bttvb& E* i# L, K1 p
加入香草精和白蘭地拌勻
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, x4 E8 O K* J4 }# Atvb now,tvbnow,bttvb7.最後淋在炸好的蘋果上即可 |
發表於 2007-1-25 09:54 AM
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