|
|
1#
發表於 2020-8-22 02:50 AM
| 只看該作者
本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I1 \- F+ u# c. m' \
5.39.217.77( N( j l" z9 _1 U9 T* ]7 r
粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。公仔箱論壇, @1 H% k( K V) a5 e% V( R8 F
+ w9 p4 h' j4 X
煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差
; J) d% K8 f! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M6 z+ R5 D0 Y. ]. w* [一、米粒浸泡30分鐘5.39.217.773 g. y3 T9 U* m& G N
9 ~$ c" U/ k6 N8 H: k0 ^ e
米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。
7 e% p8 V* R0 F2 P1 X% G" q& B! x
7 B, E% A$ I1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、水開下米
- p- s2 ?+ ]! j5 a" \( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K B2 v Q! o& z
煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。
1 J$ ^# e1 y% d6 r, F- n( x) l公仔箱論壇3 w' K L9 v+ O4 K: B4 [
三、加2滴油不粘鍋、不溢出
. N ^9 @+ E+ t公仔箱論壇
7 e% y3 }* [' [% ?* L# T; {+ _公仔箱論壇先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。
0 B# R* m+ C5 S8 a& g3 w
# ?, Y5 \7 b4 V$ _& p6 T4 l0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、時間正確出米香2 H0 {9 ?" |7 N3 g
; m/ e4 N# O3 n
粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。
0 p* [2 N. v1 i( E" t" o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X9 u$ A1 `0 D! M& v# z
五、出稠的方法5.39.217.77 A% ]; D5 _! h1 D
tvb now,tvbnow,bttvb) `# L9 S; Q' C6 h% U( q
煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。5.39.217.777 v5 ]/ D/ t& |# U: k# D5 p% V8 b, V
+ M2 C6 M. Y* U8 y; ?攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。公仔箱論壇 q$ F' g6 m% }6 |' O/ C6 w
/ K, r. Q$ K8 Z8 K! y1 f
需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。' l8 f, q; L5 \5 a/ u3 V
5.39.217.77$ q5 E p- P+ {# O: k3 Q) O c
六、加沙拉油2滴tvb now,tvbnow,bttvb9 m: F3 ~# t( F4 L' F% D
公仔箱論壇' ] {: m2 r3 o
在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。. ]( ~# d: \3 ^$ G( i$ E
公仔箱論壇+ ]2 I; T* X; ^; y/ s8 W% w& P; I% J0 T
平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。 |
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
|
