什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。
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$ n q! {0 j; a8 K 烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb) P# A( D; g( w4 m) W& S3 ?
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材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
6 B, H# C5 Y8 @( x: a公仔箱論壇 调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
) a0 ? A: R5 |/ W; H. L 做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
; B. d- d6 l6 X1 z! ttvb now,tvbnow,bttvb 2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M1 L, `0 b4 M5 r& T1 y+ y$ l5 h
3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。6 m1 a; \; |9 L) ^2 j: ^9 Z
4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。5.39.217.77" ?) a! H' P. R
5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。
" _ _: g. @6 R% P! {3 Ctvb now,tvbnow,bttvb 6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。 |
發表於 2008-12-13 03:35 PM
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