什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。5.39.217.770 X) K$ G. @; a8 E
; c- a6 W' v+ h( S# K: h! @! c. ?公仔箱論壇 烹制材料(两人份)
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9 }8 V* a4 S3 y! z公仔箱論壇 材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)1 Q4 ]: I2 J7 K, `7 w) W
调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
4 Z: c3 g- q; K Y- Z# u) t, ]6 b7 Etvb now,tvbnow,bttvb 做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
& n1 d- S4 t4 q/ @& v. w# `; n公仔箱論壇 2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。
" d' Z! u* {$ i+ d5 B4 Q9 D1 O* M' E 3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。
~* X5 r- Q9 y, N2 gtvb now,tvbnow,bttvb 4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
2 y9 A' ^: ?2 e, ~$ f! m公仔箱論壇 5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。6 N4 B- p3 b; e7 G/ i3 m; ?
6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。 |
發表於 2008-12-13 03:35 PM
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