竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！1 Q" F" x6 f' f7 H+ j$ T
2 g R4 }' O x+ D* g 材料：
$ ^' Z4 H X$ Q4 c9 i& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 P4 S! ]" c* N5 x! @9 t- {9 }5 v0 G 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb0 g) R% [; m6 f/ t8 b
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调味料：
' i/ o5 p$ a4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
* t1 _+ Y1 s0 p+ x+ \5 W0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. S; g A7 ]- `5 h1 u
" z/ y |% | U* D1 W q公仔箱論壇 做法：
: g P- z( p. y: e7 r; ~公仔箱論壇 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；$ f& T" P" v, G( p }8 g; V# ]' t/ _
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
& A4 R* y* @* x; P7 x! }9 Atvb now,tvbnow,bttvb 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
9 {# I$ @ [7 t4 {5.39.217.77 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
% ^/ [& n' P9 i; t* v; v 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。5.39.217.77$ V) @6 V' u9 r2 `# U# X# J ]: L
( o ?1 ?. i; [7 S! V- R( o5.39.217.77 功效：公仔箱論壇* |1 K1 F. ^& E" f# V, F
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
# f7 v7 |# A1 C6 L公仔箱論壇
' F: {% R+ E4 p( r Q* u5.39.217.77 靓汤心水
! X, ^: ]2 M0 r& \" \tvb now,tvbnow,bttvb 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
. H* V7 l: I. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。