竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！7 Q/ s W2 ?4 ~0 l, [" ?
7 _6 O1 |3 ?3 b" P! C4 w5 M4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：( I* O9 g% N( G$ z3 b- x# N
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb# c: F3 w! V$ T) }- A- k0 x& Y. r
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油公仔箱論壇1 K3 P( Q, h+ w3 |# n
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做法：
. k" y! d8 {. o/ g* ]5 Q. [, Y6 v. ^/ {5.39.217.77 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；5.39.217.77( J; B: `8 M; X
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
/ i, J' h/ |6 z2 F7 Jtvb now,tvbnow,bttvb 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
4 @. S1 I4 ]2 f2 etvb now,tvbnow,bttvb 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
! z+ G$ d- K+ i: b# f: c 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。% O) Z3 ?4 x+ ]
Y& V k: R" g# N- ^( Rtvb now,tvbnow,bttvb 功效：4 }4 P) e& h. `9 N9 H2 C- q) y3 b: c
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。1 ?( F1 r. h+ X$ ]" j3 p$ @4 H" X
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靓汤心水
- m' }" X2 C8 K- Mtvb now,tvbnow,bttvb 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
' ]- V* d' b: |1 R+ B; V9 M5 F' { @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。