， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。& m" I1 F% e/ k+ ?* L. v1 E! G6 g3 d
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烹制材料(三人份)5.39.217.770 T6 I8 D) k& P5 i: E
" y; c3 m' f6 k' y/ m: y0 ftvb now,tvbnow,bttvb 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb! n1 Q% K7 K' T# |$ S: R0 e
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)5.39.217.77# R0 @7 r/ @8 V! [0 _; R) F0 H
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
" a2 L: x t% G' I' |公仔箱論壇 做法：; r' y, p+ A: V! d
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
7 _' ~. Q, a& u9 A+ ? 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。公仔箱論壇, j. a' {9 s+ k) |( \) b$ z
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。" t1 t% u) V, p* [
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。, p0 R2 l4 K# s9 X3 j
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
2 S& A+ P! C0 |1 C" X- M1 {: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。% D4 d9 f6 Q* h+ A4 m
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) e( Y: I u& `4 I5 ^- ytvb now,tvbnow,bttvb 贴士' ^ u$ m+ y1 @2 @2 |
1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。tvb now,tvbnow,bttvb/ h |. S! |+ y& V f8 s
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
+ Y! d( p& J7 t3 I- Btvb now,tvbnow,bttvb 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 9 l( h! o! o2 ]. P* W; r8 {
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
! x1 S) _2 e( L! v/ n. Q% x, S; Q" \ 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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