， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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% _7 h5 _2 l, O3 htvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)+ Q& `5 U& n3 n; G& n( y
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
& ?7 t& r5 b3 `' Z4 u' a 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
h* a- s1 L8 ytvb now,tvbnow,bttvb 做法：; Q4 T8 Y2 Z1 e5 i3 X
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
; |" K8 d, Q8 }/ G) n7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
/ j/ t4 n# ~# Y" ?1 F/ r 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
$ M8 L% m5 F8 ~, P/ w公仔箱論壇 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。& o: O8 \ B( }$ }
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
' m* F& l1 x3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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贴士
7 U4 K- ]5 S; ]. ^; Y- n/ t: ^% w+ S 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。tvb now,tvbnow,bttvb! }" R$ D3 I8 u V u
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
9 X7 Y2 a; w3 U; q8 Y& b5.39.217.77 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 5 l# L( ^% F2 B1 n
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
# g7 V3 v) Z% W3 m* \) ]: E5 [+ s 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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