， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。公仔箱論壇- Q% `1 k/ Y; p. E3 P: l5 D! d+ {
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烹制材料(三人份)5 V w7 q5 G8 U2 ~1 M0 _
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)4 c( K7 g. n0 a# a1 r. i& }, c
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
6 E4 f" F( I4 D# U! M公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙), _- b1 L/ {4 Q
做法：5.39.217.77: V# R. K. }3 v x& t7 @
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
/ q r5 k4 d8 k) S6 \% N7 e5.39.217.77 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。+ N5 I0 i* U' O( ?( N/ H
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
5 L, v- L* \+ q8 v5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
a. J8 G8 U9 r, ^9 i3 g 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
' h/ b& Z$ K$ X" p) E 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
" p2 }) r; s1 _' p3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C+ q- C/ @3 X
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1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
* {' u- k. R0 O- K5 |" @1 n 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。公仔箱論壇2 {' {: d$ a8 \4 n1 x- [
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
/ a5 v5 G% d/ _% R, ?* |. d& u公仔箱論壇 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
5 J; J) a# |7 v' y公仔箱論壇 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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