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5 G; L6 c; g" S公仔箱論壇 瑪德貝蕾 (Madeleine)# E: O' o( k2 x" Y/ W/ \: l
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） tvb now,tvbnow,bttvb+ g" z7 O3 n) T, ]8 L
材料：可做22個 tvb now,tvbnow,bttvb1 M( r$ G! N1 T \/ f; p$ x% h1 l
無鹽奶油 300g 5.39.217.77) ]5 B; Y; j1 g3 U9 @3 |1 _' F
全蛋 4個 {6 V3 L2 {& {8 e) Q' k
細砂糖 140g 6 y6 n) \& R. z
低筋麵粉 280g 5.39.217.779 A- o3 D8 B8 Z/ G7 K
泡打粉 1茶匙 : u2 B& G8 T2 e; I
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
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準備： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {' Y) |6 q" _1 Z P0 r
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1.烤模上油上粉5 [2 ^) Q* N" X m. m; C
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
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" }) X8 l2 ~" R! i, s+ z* ?5.39.217.772.蛋恢復室溫 tvb now,tvbnow,bttvb' s( A: w8 {/ ~1 T
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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4.烤箱預熱至180度
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做法：
+ {: t9 G: i- O; m. q1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
) N3 F# w4 S$ }( E, U4 D- A（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） 5.39.217.77/ p5 P7 q F0 F4 @0 a' M' l8 X6 q
/ W! D8 c1 y# n" o% ^6 X% @2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。5.39.217.77" ?$ ]4 y+ e3 ~2 L( o& M: y
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P$ E: p" Z. G% Y& P6 B; Y
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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# A E: X# t& r; ^3 m# E- A& b7 e5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-11 01:48 PM
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