年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！. T. W( D4 x! z3 s$ a: z- o
2 z! e9 _! M$ g) x3 K, X) J6 O
山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
1 ?4 _/ @7 S9 o' Q- C# x1 j- N
4 C, }- w- b) k4 j0 r" O常見山藥種類
' P0 G5 ~: C. L' O9 w' @- {公仔箱論壇5.39.217.77" |) a0 m6 r0 |0 g6 `
紫色山藥
+ X1 N* E; ]- S公仔箱論壇紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。公仔箱論壇" ]6 C/ Z4 M- @7 G0 J, L5 _
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。 C5 e0 X- ?, j/ G4 P7 [0 L8 c( I$ n
: h. t( L9 e \( G) n, {7 I$ C: b
捏芋0 [5 i3 A% J1 z3 p. W5 v
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
$ E+ Z; o! u# M! A8 a# S平常做為日式甜點的原料居多。
2 P% a) J$ H/ \2 A) x
( I! F6 r6 P b3 g日本山藥
( x7 i5 V# G2 P4 X4 ~( {, r% `8 ^外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
1 x8 l% e; A( [- w% _+ C3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
9 P! O) I; g; }tvb now,tvbnow,bttvb
0 \2 V1 _+ K& p* r公仔箱論壇
b& T; |1 O, c9 U- t; f山藥的健康功效7 v% ?4 o' h L+ H- T2 c/ v
6 @! h. G' w+ e% y5 i消除疲勞、去痰止咳5 A2 I, L, T# B# s3 n; [
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。公仔箱論壇1 \$ j6 B, n" s( J% A& z
& y s8 u8 l( O" _# ?( x3 x促進消化、整腸健胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]7 t$ e$ l* l. o, _, Y
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
( f& @7 |0 e% b. i2 b& B& n( Z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g9 e8 j3 g; v5 Y" O- j( r
降三高、預防老化5.39.217.77/ o% j7 V* K% H, ?6 @
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。 h# U: N6 `% i' }8 u0 n6 v3 i
5.39.217.77* _) U( j. W, g4 r1 b* x
山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
% k; M- S) M: s8 h& e1 B& a
: A& ?, F1 N; e- x, }, t, X. {5.39.217.77黏質多糖促腸胃功能5.39.217.77& V5 I/ m: D4 ^0 O, ~5 l
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
: _+ H+ `2 b. b! l6 z: K. o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J$ X& s) a4 d# [: _& `
藥用的山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |1 s) } z7 ?6 n$ c4 ~
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
. F7 H% X8 r+ }) S7 |: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
J2 t9 `. h; o6 @; wtvb now,tvbnow,bttvb典籍中的山藥
7 |* b. c! i+ I3 G/ R ^* j6 a. Q3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
| 