年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！tvb now,tvbnow,bttvb4 E: {5 e4 c2 ?. e& W4 i/ {4 O$ C+ l- p
3 W. a' H5 v; ^5 D ytvb now,tvbnow,bttvb山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。 i2 E. X5 l9 P7 Q1 I% G
; J; A5 H" q- ^9 ?) }! j" z公仔箱論壇常見山藥種類
- U3 d5 {5 }; T. y3 Y1 s8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o9 v: |$ m" U8 `0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫色山藥公仔箱論壇2 h& K5 G! s4 d" L& c u4 d
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。5.39.217.77! a+ e2 t) E" L- }% m! y) w
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `: D3 h) ~+ G' o- H4 j
5.39.217.777 Y1 M' ^& @7 v% a9 ~1 U
捏芋5.39.217.77# I1 c+ @ V* G# a/ s
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
( A5 o# T( y4 S. @( N( |平常做為日式甜點的原料居多。9 P" u: F q J" e5 p7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A& v# N+ W7 o
日本山藥5.39.217.77 c/ H0 @1 ~& l: s" q6 y
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，: m7 w* U. l6 l6 E
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i3 Q1 [4 r* r4 e% P* Q
: F2 N6 h* P8 [/ [* V% C# ^
; v* f& e+ S8 I. w; o5 c1 t" `山藥的健康功效
% ]' H- L8 o6 q' o7 |& @& Gtvb now,tvbnow,bttvb
, t( q7 Z: R. P- b消除疲勞、去痰止咳
3 y/ _6 c: k+ E+ n& |2 U5.39.217.77山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
) _# p u: u1 k" E7 l5.39.217.77
2 |+ ]( g( N& I9 P' g# t+ |促進消化、整腸健胃1 h1 U4 A, ?- F+ l- y/ ^$ M6 m
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
* O- n/ v, A* W ?3 ~1 e, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 P# a8 B f0 J& \. P$ p% D
降三高、預防老化
$ T, o3 o a, w$ t公仔箱論壇而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。公仔箱論壇' H( S: u! A) ~9 ]# W' \$ C7 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [0 P) _& Q F9 I, D) L7 ~
山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
! v0 E. B4 T2 ]1 d$ B4 _tvb now,tvbnow,bttvb
& a K9 `# I* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黏質多糖促腸胃功能# ]/ q, J5 J8 t
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
% j4 o" P& h+ |( J( J; w5 G: Z5 k
藥用的山藥tvb now,tvbnow,bttvb4 {+ n4 Y# V# R! f& ?
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。; Q1 z3 j, P* U# F! c0 B/ G
& W, W0 |7 M* P! ?) T6 S" p+ }典籍中的山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z$ }6 J, k x& u" R
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
| 