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# E+ `5 Y( \) X7 n u公仔箱論壇苏式叉烧肉的制作材料+ @9 J w$ G" [
. { U3 C- V% _& x公仔箱論壇主料：猪腿肉350克
3 s' H9 @2 ?% y$ e6 l1 f& e3 L5.39.217.77辅料：红曲10克
6 M5 \ O) t- r! p5.39.217.77调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克
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苏式叉烧肉的做法：
5 m4 [ e( F1 e( Q/ ~( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E+ E1 c! P( K' J
1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；
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, n0 t" G3 A* G5 ]( x6 p B公仔箱論壇2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
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4 h6 N; L9 n" ^) V Q! O3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
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2 l( P7 F: o2 P* \8 R. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K3 n0 w# V3 D, ]9 J
3 H' H! v" P- v9 | T F; l7 q公仔箱論壇5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
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