' X- T. B8 c. d9 S& b1 |5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z" m7 p/ @0 T6 @( \
苏式叉烧肉的制作材料
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7 X. A9 A) X6 K3 B8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪腿肉350克
: L4 o# V( Y( m; d9 c辅料：红曲10克
4 _, o; G& D" [1 d* u5 ~5.39.217.77调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 公仔箱論壇7 p7 a( \1 }; M
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苏式叉烧肉的做法：
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) ]) O$ w% X j8 \5.39.217.771. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；tvb now,tvbnow,bttvb# b O, _( V7 R0 R( F& A9 w; d% k( H
3 o) V6 n1 u* U1 S' o公仔箱論壇2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
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3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
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. u# E$ p$ V, `, Q3 C公仔箱論壇4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；tvb now,tvbnow,bttvb+ J: f4 D' W" M% A7 e
3 r6 `) s1 j. o1 M- m G6 r5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
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