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, P2 Z( u! s( c7 v# @主料：大土豆3个、公仔箱論壇) o: m2 `4 I) h* ]: M: q
辅料：洋葱1个、牛肉末200克、月桂树叶一片、鸡蛋一只、鲜奶一汤匙
) A; S! {+ Z' J! \7 {: qtvb now,tvbnow,bttvb调料/腌料：小麦粉、面粉、食用油、盐、胡椒适量# b5 E. \7 |- X
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. U" Y0 i- c+ Q7 b& Itvb now,tvbnow,bttvb制作过程
6 w! k7 y& P$ x8 itvb now,tvbnow,bttvb(1) 取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁热剥去皮。
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(2) 趁热将土豆捣碎。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎。
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. |8 Z2 M3 H8 q. h4 s; u5 ?5.39.217.77(3) 取洋葱一个，切碎。在平底锅里加入一大匙食油，将切好的洋葱放入炒。炒透后，加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。用盐、5.39.217.772 m! r |7 w2 _. X# P% D* ]
胡椒调味，加入土豆并搀混。然后，加入一大匙鲜奶，掺匀并使之冷却。 公仔箱論壇& b" J! L' Q3 h" q' i& ^6 h5 m8 j
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(4) 等其凉下来以后，在手掌上抹上食油，取适量调理好的土豆泥放在左手上，用右手搓成整洁的圆柱形。
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(5) 在两个瓷盘上分别撒上适量的小麦粉和面包粉，同时，将一只鸡蛋打入大碗里，加入两大匙清水后搅和。将搓好的圆柱形土豆泥放在0 O; @, K* V8 M6 O, S$ W
小麦粉上滚一滚，使之沾满面粉，接着，在搅和的鸡蛋中过捞一下，然后均匀地抹上面包粉。
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(6) 将食油加热至中温程度，把上述圆柱形土豆泥一个一个地放入油中，注意不要使油溅出。待其一旦沉下又浮上来后，用烹调筷不时地翻动，炸到呈黄褐色则恰到好处。取出并滤去油，便可盛入餐盘。 |
發表於 2008-12-11 01:17 AM
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