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主料：大土豆3个、5.39.217.776 r$ r4 d6 o( {# l9 E) `' h* s- M& Y
辅料：洋葱1个、牛肉末200克、月桂树叶一片、鸡蛋一只、鲜奶一汤匙
1 D) n: t# }1 ^, \% r- {' f调料/腌料：小麦粉、面粉、食用油、盐、胡椒适量
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(1) 取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁热剥去皮。
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8 J! g6 C; e" g7 W: g(2) 趁热将土豆捣碎。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎。 ) W8 C! S6 m6 v t6 V& d( h- _
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(3) 取洋葱一个，切碎。在平底锅里加入一大匙食油，将切好的洋葱放入炒。炒透后，加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。用盐、
) w3 I9 n+ B7 X# l2 x5 O0 C 胡椒调味，加入土豆并搀混。然后，加入一大匙鲜奶，掺匀并使之冷却。
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, `) h+ m) @/ y- `(4) 等其凉下来以后，在手掌上抹上食油，取适量调理好的土豆泥放在左手上，用右手搓成整洁的圆柱形。公仔箱論壇' M6 t7 s+ A( |( W0 s
0 h2 |: Z' s" u" Etvb now,tvbnow,bttvb(5) 在两个瓷盘上分别撒上适量的小麦粉和面包粉，同时，将一只鸡蛋打入大碗里，加入两大匙清水后搅和。将搓好的圆柱形土豆泥放在
" [" S3 I4 g U4 M- j, Ttvb now,tvbnow,bttvb小麦粉上滚一滚，使之沾满面粉，接着，在搅和的鸡蛋中过捞一下，然后均匀地抹上面包粉。
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(6) 将食油加热至中温程度，把上述圆柱形土豆泥一个一个地放入油中，注意不要使油溅出。待其一旦沉下又浮上来后，用烹调筷不时地翻动，炸到呈黄褐色则恰到好处。取出并滤去油，便可盛入餐盘。 |
發表於 2008-12-11 01:17 AM
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