炸溜魚塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |! }& _6 g+ B9 U
0 T0 F" T7 ?% p. |9 i) s+ k$ _7 L5.39.217.77烹調類別﹕炸溜
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用料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P6 `& e; i; y' O
ａ﹒主料﹕青魚一條。0 |0 q' L9 R6 v
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
+ c" o$ M* v5 k; Y" }. ?ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
( O1 k8 ~' t7 p8 m! T; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M! E1 S- C7 t
製作方法﹕
1 w9 q2 m( W& f& W! W+ G. p+ o& [5.39.217.77ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。. _1 I7 ^3 a: q- Q" j3 f
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。5.39.217.77 |* P, c% p9 _ N
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。( V; R; L* f8 w; {9 E* S+ G/ T7 w
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。( b' ^; G. T( I& ]
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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, s$ v+ Z$ T1 V2 }6 R; ~5.39.217.77菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。2 N/ ? v1 r3 s
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操作要領﹕
7 G, b2 B( B$ p1 Q公仔箱論壇ａ﹒青魚要打切成片形塊。
6 z! z' x, D" n; ~- Lｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。公仔箱論壇. _3 N( T2 I# G6 r1 q* h
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。公仔箱論壇, d& {3 D8 s( m% A
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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