炸溜魚塊
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% C' {0 a2 E# J/ c9 X! v! q' C* ptvb now,tvbnow,bttvb烹調類別﹕炸溜
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用料﹕5.39.217.77" j# c$ L! X1 t. C7 Z9 w
ａ﹒主料﹕青魚一條。
2 J" @ {* l7 etvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
3 {" V5 o, m2 Ztvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
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- V# x6 r# T1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法﹕
" \0 ]2 Z n3 E公仔箱論壇ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。: z3 L# @% ]8 H
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。4 e6 h; J) M" p
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
x( Z' E8 F, N bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
( l3 {2 f+ \+ Jｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。5.39.217.77/ M* _* x* I9 G2 d( j
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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操作要領﹕公仔箱論壇! Z, y4 v4 z/ u) U; P" ^0 a
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
T( t" n( ~. _+ U公仔箱論壇ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。公仔箱論壇5 E7 ]; o' v1 h2 k( X
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
' Y- H% w: I7 r1 k. E! `3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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