炸溜魚塊0 T( B3 N1 Q6 p3 C. d5 l- W( A
7 F2 n; U4 y! O% ~# I8 g烹調類別﹕炸溜公仔箱論壇! c. F' ]: L- c. U( h3 ~& b
0 X8 d" f, @. C, z0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料﹕
2 l3 e0 d n) P, E" ` z6 k3 ytvb now,tvbnow,bttvbａ﹒主料﹕青魚一條。& Q3 f0 i3 k" x( X- f8 W; y
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
* `% I; @) |$ l" @7 Eｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
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製作方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb7 h6 L0 k. {6 w `* r
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。7 t$ l( b: F" M! ?( m0 _: q
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
" _* L8 B; u3 P. r2 g1 ftvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V8 N$ b3 g L2 U! F) R9 c
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
5 s1 h. R1 }1 R" D% Gｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。' N/ O! U0 P- I; h: |, W1 q, ` A$ Z
1 S$ s1 u& u6 A9 V菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
4 [" f+ a8 ^, c) F9 u7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 v4 q& q2 a v/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要領﹕
$ o& \4 L5 a) ^$ z8 [tvb now,tvbnow,bttvbａ﹒青魚要打切成片形塊。5.39.217.774 t) Q. J* P) H6 D2 `- J' v$ ]
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。公仔箱論壇5 [! s& w- U2 [3 |* b' f
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
( K3 b7 r7 F2 M% T1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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