炸溜魚塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \* B* ~# w5 F% a! w P1 \! i1 O7 s
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烹調類別﹕炸溜公仔箱論壇6 X% v5 [0 l) c% @& n& H, p" Q
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用料﹕公仔箱論壇 p6 t, Z, \6 Z4 w# `4 w, l8 |2 q
ａ﹒主料﹕青魚一條。; e5 U* j/ x) P( W# [/ _% `/ C
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
2 Q! ]( |; C+ g8 M% T) Oｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
4 m3 k4 A! {- p/ G0 g8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Q4 K/ ?- h! d" R5 x( ~5.39.217.77製作方法﹕
/ m; `# k; d5 k9 uａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。公仔箱論壇7 r& `! {: A3 L! _, I% q3 O% q
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
9 w; K8 w* e v' oｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
: H# X" @7 e0 p2 Q1 X' ptvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。公仔箱論壇3 E' d7 s& W0 L% y8 h- ~( L
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。( u I/ j- ^$ q
3 V' p, M4 Z# P/ m5.39.217.77菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。5.39.217.77$ k- }6 j9 y. _+ O. t2 ]
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操作要領﹕
9 z6 U0 @. b- T' oａ﹒青魚要打切成片形塊。
5 ]5 S4 S, M9 o$ ?. L, mｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
) \# ?. O+ w# x" T/ l4 R$ Ktvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
6 X& T& A0 }& u; `6 m$ I" b6 i, H+ Jｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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