炸溜魚塊tvb now,tvbnow,bttvb, A$ ~& Y* \* U4 @5 G; c; `- |, \1 S
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烹調類別﹕炸溜
' G& M2 J/ }) w" W' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ K1 |) ^5 R+ M4 U+ L" a6 H用料﹕
, z5 t% \; Q) F/ ^. \5.39.217.77ａ﹒主料﹕青魚一條。
4 M4 x) i2 U3 B; Z; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
% f/ Y/ v/ E9 s( {6 d J* p5.39.217.77ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。0 z9 M& @: k2 n; H
$ k# ]3 o n$ m& Atvb now,tvbnow,bttvb製作方法﹕
( w! \0 t3 L3 T U. f4 [1 k3 O3 gａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
) u% D i/ P0 q! oｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb S) k1 t- H k; w
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。5.39.217.77" x- R0 L. m) o* b0 u
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。) D( U2 @: H3 [5 [$ n. }
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
) F7 {# b# {/ D( q8 N: l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P( t4 y& Q6 {6 W
菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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7 M% ?3 T" Y% Y& B9 p操作要領﹕5.39.217.776 p6 j' ~5 I" M. t
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
7 G7 u# c5 l" R4 J8 N/ nｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。tvb now,tvbnow,bttvb% z; |; k! s* X1 q, w
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g/ ~7 u& R+ A
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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