家常豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~. \# p3 L0 g
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烹調類別﹕燒: z8 w% c" }9 ], O; ?; n$ O
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用料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H" j5 J/ ]( E# E; T
a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
' J1 E% a2 \+ H& h! R公仔箱論壇ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
' o; G. E# _! s |( ?6 F- f公仔箱論壇ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
- w6 u+ k8 ~. p公仔箱論壇$ w& m; s: Y. @4 V- n6 L8 c
製作方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb# O. g2 h8 c5 \: F
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。tvb now,tvbnow,bttvb+ @8 d8 T- Z, {2 S/ c% d
ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
2 B5 E) a$ F6 G5.39.217.77豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
7 H; f: _2 o+ \- {* ^預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。tvb now,tvbnow,bttvb' T4 @1 [' s3 e" ], K2 [
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菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
4 p, @4 P) J' P; j公仔箱論壇5.39.217.779 {* i6 E* e# a- ?
操作要領﹕6 ?% o9 K0 k' B j( M& a
ａ﹒要選用老豆腐。
6 z {0 U$ K& l9 c& {$ q- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。
" j# i& |" k- T# E3 H公仔箱論壇ｃ﹒加糖不吃舔。
n! Q# T0 E, M/ P* S+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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