家常豆腐
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烹調類別﹕燒tvb now,tvbnow,bttvb5 Z$ h: `4 Z" E% e% f" q7 ]
1 S/ h7 B, Z8 u) f- u5 `/ ^0 _# m8 d2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料﹕
& G+ f" [. J. m) `+ Qtvb now,tvbnow,bttvba﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。tvb now,tvbnow,bttvb8 y6 L: Q) \% }0 W# i% C1 `
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。tvb now,tvbnow,bttvb( a! k( e4 \3 p* i2 S% X
ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
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! ]& H2 I/ B. c7 Y6 \5.39.217.77製作方法﹕
1 F3 n# S8 v, o* R" dａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O$ `% ?$ K5 \1 L8 V
ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
% Q, k6 E( g8 F# K& j# e; P5.39.217.77豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
/ o N7 U' C# |) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o* b" ^- v- Q2 o& Q- \
% y6 Q, e2 D0 L( C, @2 d, ]菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
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; z" r t( p+ e5 Q5 L. c& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要領﹕& b: ]! S3 [+ \- C9 S9 M
ａ﹒要選用老豆腐。
4 Z5 W2 I7 Y2 G4 r _5.39.217.77ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。公仔箱論壇* G, r1 d9 {0 I. l4 B
ｃ﹒加糖不吃舔。tvb now,tvbnow,bttvb+ y; O+ ]4 ^! f1 s6 }- d
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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