健康年菜，營養又美味tvb now,tvbnow,bttvb3 k. J1 {* l; ^: w
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7 O; A i: K! e* F; _. Ktvb now,tvbnow,bttvb 健康年菜“煮”張不外乎我們常說的堅持“三低”的健康飲食原則。6 I7 ^) L" Z+ U9 @# Z
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一般人看到三低--低油、低鹽、低熱量，一定聯想到平淡無味。事實不然，營養學家們認為，只要你肯動腦筋，聰明選擇食物，再進行聰明烹調，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。
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/ |$ E5 m6 r J% x# j1 M- G+ d3 c 諸如過年必吃的雞肉，專家們建議以吃烤雞替代吃白斬雞，因為運用烤的方式不僅可使雞皮香脆好吃、更可將部分油脂逼出，較白斬雞油脂、熱量都低。" O; c5 F; H, b; x9 k( M
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) M o% v; r3 y* p公仔箱論壇 而年菜中不可或缺象徵“年年有餘”的魚，營養師們則建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統油炸、糖醋的方式，因為食材新鮮就可避免添加多餘的調味料來提味，減少鹽份、油脂的攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o* N- p, }1 Q6 C
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除了年節必備的全雞、全魚之外，一桌健康年菜中，一道“高纖維”的蔬菜是必不可少的，將蔬菜不切斷長長的纖維來烹調，可喻意為“長命百歲”。9 A" V/ o- k8 N5 V O o
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這樣，吃者務必要細嚼才能下嚥，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對於春節期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預防作用。
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1 g$ @) g7 _3 }- f: v5 Y5.39.217.77健康年菜推薦：
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- m. E n" L& X o2 @- z: A公仔箱論壇“家家平安”(烤雞腿)：
! k# d5 ^9 g3 f! a, ~ 將六支雞腿以四湯匙醬油、一湯匙酒、蒜頭、、胡椒粉醃制三十分鐘，再把雞腿放入攝氏二百度的烤箱烤二十分鐘，吃的時候淋上些許檸檬汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 q/ w; @& X: t
) Y# u8 _$ q7 B: I0 Z& ^; i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J& X* _ c$ z, s5 e) ]3 G
“年年有餘”(清蒸魚)：
/ \5 t8 C, n O: @ 將一斤魚切十片，以二湯匙醬油、一湯匙酒、四湯匙水及些許薑、胡椒粉醃制三十分鐘，再以錫箔紙包魚片，清蒸十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i3 x9 T t! Y1 ]% V: D3 h+ h7 |
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“長命百歲”(香菇芥菜)： 公仔箱論壇! c" T& B" x! L. l* r0 Q
芥菜心1斤，去老葉洗淨，水煮開後放入燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼備用，香菇六朵也煮1分鐘取出排盤。然後把備好的高湯煮沸，放入鹽1/4茶匙，澱粉1/2茶匙，煮沸澆淋芥菜香菇上即可。
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摘自 三九健康網
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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