健康年菜，營養又美味
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健康年菜“煮”張不外乎我們常說的堅持“三低”的健康飲食原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e7 i8 @- R" ~5 ~ A: A# `1 [' j3 w
5 K4 e6 O7 E4 \* t& Ztvb now,tvbnow,bttvb 一般人看到三低--低油、低鹽、低熱量，一定聯想到平淡無味。事實不然，營養學家們認為，只要你肯動腦筋，聰明選擇食物，再進行聰明烹調，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。
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' X6 T u! d/ J1 Itvb now,tvbnow,bttvb 諸如過年必吃的雞肉，專家們建議以吃烤雞替代吃白斬雞，因為運用烤的方式不僅可使雞皮香脆好吃、更可將部分油脂逼出，較白斬雞油脂、熱量都低。5.39.217.772 H1 I) U4 s% |7 w7 N
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$ c6 o& Y8 f P 而年菜中不可或缺象徵“年年有餘”的魚，營養師們則建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統油炸、糖醋的方式，因為食材新鮮就可避免添加多餘的調味料來提味，減少鹽份、油脂的攝取。
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除了年節必備的全雞、全魚之外，一桌健康年菜中，一道“高纖維”的蔬菜是必不可少的，將蔬菜不切斷長長的纖維來烹調，可喻意為“長命百歲”。公仔箱論壇2 |7 H+ g/ n; X2 r4 E, ?. U2 [
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這樣，吃者務必要細嚼才能下嚥，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對於春節期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預防作用。
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健康年菜推薦：# ^0 `2 X8 M" J- W! ^
M' a7 E: t! q( V8 `3 B1 r J! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ X% v; p6 x8 l7 N
“家家平安”(烤雞腿)：
% a. Y! S2 y) N1 r& b7 P; c) U; f5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將六支雞腿以四湯匙醬油、一湯匙酒、蒜頭、、胡椒粉醃制三十分鐘，再把雞腿放入攝氏二百度的烤箱烤二十分鐘，吃的時候淋上些許檸檬汁。
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; r+ I# b3 x# I5 a0 d“年年有餘”(清蒸魚)：
: {! h* i7 h9 j- ^2 d" `公仔箱論壇 將一斤魚切十片，以二湯匙醬油、一湯匙酒、四湯匙水及些許薑、胡椒粉醃制三十分鐘，再以錫箔紙包魚片，清蒸十分鐘。8 H [! u. ?9 b, W
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2 Y6 D$ g9 O) d1 |5 ]5.39.217.77“長命百歲”(香菇芥菜)： tvb now,tvbnow,bttvb+ F; A1 ~& H: [0 v ^! Z) P- M
芥菜心1斤，去老葉洗淨，水煮開後放入燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼備用，香菇六朵也煮1分鐘取出排盤。然後把備好的高湯煮沸，放入鹽1/4茶匙，澱粉1/2茶匙，煮沸澆淋芥菜香菇上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; u9 V3 ?5 B: }5 c* W, v; r
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摘自 三九健康網 5.39.217.77& K* P$ b- Y3 C* z" E. A: N
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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