自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）
K/ i' J- }, @" f# s5.39.217.77最難洗水果類》葡萄
9 X- F2 [, h6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最佳武器：清水、太白粉, y3 ~ @1 t' S: ?- O
1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。5.39.217.77( L N6 N5 y& Q" D' Z8 V4 Y/ _2 _
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。公仔箱論壇& m5 K$ A- i3 ~/ I% S! O$ l1 b
3.先稍稍抓洗（不加水）。
! P7 j7 E) g" ^6 G, @4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。公仔箱論壇 D' T5 z/ C; Z/ Q6 |4 d3 i
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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發表於 2008-12-15 02:44 AM
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