自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）
: K9 j' E1 n o; ^5 e$ P最難洗水果類》葡萄9 s3 ]2 a3 p& X. H
最佳武器：清水、太白粉
+ V( w' h$ M) q# o8 i1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
4 @; |+ A/ G" f* I5 y- S6 n2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。
7 O' O f- J% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先稍稍抓洗（不加水）。tvb now,tvbnow,bttvb u! `7 ~8 ?2 J: M
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。
- I+ i. X4 a- Z! j! ]- N5.39.217.77★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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發表於 2008-12-15 02:44 AM
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