[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽$ h& K% ^) N0 V$ x
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描述：變化版豬笼饭5.39.217.774 ~0 d% s. P4 l s( B
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描述：三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb3 O& m. @0 M3 F0 }6 g4 b Q4 E
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描述：變化版客家湯圓. y Z2 B% V% J, E* U7 z" n
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a/ u+ _9 X- I1 _5 c, ]9 w
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客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量5.39.217.77  @6 k7 y' m9 T7 u) d; F
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。) x9 G3 s% t5 r4 C
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。5.39.217.770 n; p9 r7 \. a8 X+ q) r" k  p

1.拌揉/ k" O! r6 P) U
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡5.39.217.77' }- R+ n  S  N8 o
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。  {. J9 b( S+ N2 o. ]2 Y
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3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。1 b! }3 P5 e  J6 T: [# E$ w

4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。5.39.217.77/ ?* ~$ M0 i$ y' ?7 w: P* ~

三色地瓜餃公仔箱論壇' {( q! b/ e4 H. D; ^2 g
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤tvb now,tvbnow,bttvb- X5 p& y( D0 P$ ^: E8 U
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許* z+ G; p7 h+ @6 Z& t$ }
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。tvb now,tvbnow,bttvb8 b' T0 i- ]% B# Y' V
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1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。公仔箱論壇- J4 f2 [" M5 j- F$ N
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2.拌料! T2 I2 P* W  e' o4 Z- l
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。

3.包餡
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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