描述：客家粄粽tvb now,tvbnow,bttvb8 _2 T% T0 ]/ ?7 q
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6 C m2 F$ M8 s9 @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }2 R2 }( j" ]- B
描述：變化版 豬笼饭tvb now,tvbnow,bttvb, d( O/ ] e E9 o
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' m' w5 _; |1 s- N3 H! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# C$ d2 ^+ B9 f% n1 p7 X
描述：三色地瓜餃
) s1 f V' ~% f' R/ M% G4 y公仔箱論壇 图片： 5.39.217.77- f8 a- Z& l8 w9 T! }
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描述：變化版 客家湯圓5.39.217.77# @6 Q0 V0 h3 m. z5 b# y" }6 i
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" a8 Y- R9 T8 P3 v3 d2 l& J7 A 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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& f% y0 ~1 I) a% k- ~% }公仔箱論壇客家粄粽
) R! }& I5 F+ D" I& K* [材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量6 @! b+ B5 Z. P
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙4 q! e* V; h- R0 c$ ?- j7 v& F
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
/ }/ A5 J' Z! B+ V' X) KTips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
; \) W4 Y' |4 A& o' d5 a5.39.217.77公仔箱論壇2 T7 a. j7 N/ R3 Q: E+ S& l1 ^1 l
1.拌揉
* U0 |/ u6 J( q, X( u* q3 \/ o 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。公仔箱論壇) a, d2 m' \5 \
3 W) d4 E# ~$ E9 x$ P公仔箱論壇2.炒餡
9 h+ ]+ s/ q+ x- b7 s 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。; n) Z- n$ N }% I+ K0 C3 x
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3.填餡
/ X8 V% ^; e5 J( H) |* N 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。公仔箱論壇/ ?+ l2 F( m! `: x
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4.包葉5.39.217.77' Z& z, k/ ?- t- s! \
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。" c1 P2 Y5 ]. H/ `" i8 h7 v
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變化版 豬籠粄! R) l# p) [1 I8 g5 z
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊$ P4 X; q+ `1 j j
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
, h7 H5 ~6 X2 v( _# vtvb now,tvbnow,bttvb事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
5 L0 N# s$ C; u& {5.39.217.77做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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5 ?( k2 A" j1 Q; a6 O2 X9 |5.39.217.77三色地瓜餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o" o7 V# @- Q# P* m) J8 G* I
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤tvb now,tvbnow,bttvb0 y) l$ c0 V( x$ z) x
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
# J/ z+ X# }+ k7 C# Q, q, G3 k事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
% {! O/ q2 g, N) S5 p) c. D公仔箱論壇Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。公仔箱論壇" X% d( o/ R3 }. ~" o* ?) r9 E! A
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1.揉團
, n3 }. F) z: m4 e# }2 G: P% W 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料
! e; A7 X- h8 \% e9 c* v# T8 Z* V! U 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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# Y- e5 D, w* Y, W" Atvb now,tvbnow,bttvb3.包餡; D( S2 j. g3 N8 S1 a7 ?3 g' E5 C' N
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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# R! j$ E( J+ F1 k. D5.39.217.77變化版 客家湯圓
+ P; P: l7 R9 B) \9 t5.39.217.77材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n' E# g# g2 M" @, p; [4 a
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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