， 描述： 性质温和，营养丰富，清润补阴虚，增强抵抗力
客家清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点。虽然此汤材料简单、做法简单，但营养价值却一点也不简单，是孕产妇、小儿、体虚和病后初愈者调理身体的最佳汤水。0 c8 u) X0 U4 z; {. y) X
材料：
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肩胛肉（梅花肉）350克、红枣7粒、姜3片、水5碗(3－4人份)5.39.217.77! z! R! g) {% t5 K g [
做法：
" w; _$ |1 H+ I; |8 O' Y 1. 猪肉洗净切厚片；
; l1 y9 l& |# ^4 v% E5 w, a 2. 红枣洗净拍扁去核；
% j/ G, L0 O% T1 V0 n; v 3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。
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功效：
- u& R! k& ]5 ?; k" @6 q/ A5.39.217.77 性质温和，营养丰富，清润补阴虚，增强抵抗力。
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9 k% C1 N7 I$ p/ S 瘦肉可切片，也可剁碎；红枣因糖份高，容易发酵变质，变质的红枣不能吃。如果家里的红枣已经储存了一段时间，食用前要检查清楚。 |
發表於 2008-12-8 12:15 PM
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