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材料：5.39.217.77' a" }: T5 w( ]% w( v
长茄400g、猪肉馅60g、
$ k' h9 {9 r1 v- H# e! o公仔箱論壇柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U+ [: ?& n {7 Z! b( n' m* u
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
8 K" g7 s+ R8 }" x; ` G/ k公仔箱論壇白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
" i3 V' P# o- X1 Q' u& H+ B( dtvb now,tvbnow,bttvb葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。tvb now,tvbnow,bttvb5 @2 N0 F! |8 P. v+ F; b
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, |/ K0 V* d) {5 e5.39.217.77做法：
0 ^0 e( v$ t0 E r8 V* I) O( F: ]; Z1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；5.39.217.77 N3 Q) D5 h: y, c& V4 W
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
L& A! }, c( N% v/ k; M9 E$ G# m公仔箱論壇3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；, \. z; p9 t0 L9 x
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
: d, o# r* Z( o" B; E' Z: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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