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公仔箱論壇( \4 T' d. m; v# z) Z
4 c2 ?1 Z& ?; N- h0 L: C* k公仔箱論壇材料：
4 o0 V- N( I0 n9 ? v8 |( M gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。长茄400g、猪肉馅60g、公仔箱論壇 ]+ c. w& `9 M# P8 Q6 t" b
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N9 z, ~9 U# B7 W
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、$ x1 \) a) T" r/ A# I. f
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
- b7 h3 n" \/ r! |& [5 r! n, i5.39.217.77葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。公仔箱論壇! H2 ]) u; ?& _
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做法：2 a( Z6 i, O- p. i- E0 K& W+ q
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；公仔箱論壇( @, i% V) }* V) z |3 T
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；tvb now,tvbnow,bttvb, R) f( Y7 A( m0 @3 y* H
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
8 N( M+ J5 n: Btvb now,tvbnow,bttvb4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；& y+ x, H: O7 C$ h, a3 h: Q
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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