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材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 B$ c) \& u- _1 u: E1 N4 }
长茄400g、猪肉馅60g、
. g$ k" X7 Y. P# V/ Z) Gtvb now,tvbnow,bttvb柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m$ v/ [: @+ B* b/ |$ U
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
; |' X3 U3 L+ ~# Ytvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 q5 o: i: M* R# H4 t, L. E
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。5.39.217.77, v3 A3 a8 o$ U! @8 P
& l4 C; H6 @5 B' | Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ s) R2 R5 Y0 a- x" j! U
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' ?7 e8 l5 Q) l/ E" I* _公仔箱論壇做法：5.39.217.778 f! r' U; p7 _9 _% l* s4 A+ R. s
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；$ L& t; o7 y3 Q- K/ K8 y+ y
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K: D7 _3 U- `8 u& q9 w8 S
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
, M6 b6 G! o' M& f' C) o; Y公仔箱論壇4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
+ @7 [1 _ B# ^, N! A6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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