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9 `. [ o' f' Q: f; `8 T5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb' x. G) t# y1 m1 _3 V- C
长茄400g、猪肉馅60g、
2 _: H& y6 E% U2 F( y9 r+ T* `0 c& W8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 ; k5 [; O3 @- F5 G6 u5 R6 c# B
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c7 \; O' f' g/ J& R4 r0 [# n1 j
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 P( [* W z! j8 Y8 ?! F: y# g& L
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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4 K& [" s0 O# b" Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s! r( D( m1 o6 ?3 M
做法：* K+ c' }3 }5 \9 g6 S* h
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；6 D. ^5 W8 z4 b( R2 d; ^
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x d9 O$ d! Z) s
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；1 j9 y0 r0 \3 T9 \
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
* w h% t5 W, @/ ~# a6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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