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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R! y/ D! U: P) H T% i0 Q
长茄400g、猪肉馅60g、公仔箱論壇/ Q, E5 l& |* C: ~$ P& H# i
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 tvb now,tvbnow,bttvb5 D0 Q0 K: T" |0 U0 l
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
! o; t: g9 { m* {$ m/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、公仔箱論壇4 s" B! {6 f2 X @8 u
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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1 J8 F! e( c! l# b( r, v/ \tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V4 |4 F; Q6 k( s. R3 N
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b9 r2 G4 D0 w
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；: X2 h# W7 J) f* a' L |! \4 i
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；5.39.217.77! w% }2 o9 r# N# V2 B8 z$ B' S8 }
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B( @+ y7 v/ V" l2 |1 |
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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