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, q6 G) [/ N) R- t, p: ?5.39.217.77材料(约20个)：
! E! T5 b) m4 Z5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）
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4 g$ [, s, M- w$ T" q- f7 p) n4 j+ Y5.39.217.77做法：
2 [5 f7 N5 _% T+ f+ \; h" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v& H, X" E, H) Y
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|$ {9 \3 b9 f" A2 L5.39.217.772、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀
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3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌
! x |: H( Q, @5.39.217.774、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。
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7 m' {! `5 L1 @ q, d# {+ y/ W5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T6 m, ]2 t7 [# g7 y! ^' {
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6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出3 Z5 Z9 g) H+ Y0 N" }3 |; N
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3 |$ B! U" D; W% F3 z% c3 d7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r% V6 [+ r5 y; _4 P
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- T G6 C/ _) }- g( y* f. x" `8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可/ N7 ~2 _& U/ R6 |# i/ O' W9 |
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/ u9 {% r1 x7 e- S3 d3 v5.39.217.77做泡芙的时候需要注意几点：
. Z: \! E2 J# \- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀公仔箱論壇. j5 f: X% S! U# q0 d
2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀
$ m" I K8 q1 W5 H1 p4 }# i3 Q5.39.217.773，加入的鸡蛋不能太凉
9 [+ g2 v$ u6 z9 v/ G; G+ D4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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