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: Q! d# E' |1 N2 k. G9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(约20个)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `* r) q0 h7 w: S
黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）tvb now,tvbnow,bttvb1 H% Y: o3 \$ k' a
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做法：公仔箱論壇3 _$ l) v. W& K- D% e( F
1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb3 F1 L, O8 |- M7 w+ s8 \3 H7 ~8 j
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5 t3 s0 `# G- O# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |3 b7 N4 G* Q& K7 d- A6 U) T4 J
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3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌
) K- Y4 _7 `# n5 w: T0 n% utvb now,tvbnow,bttvb4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。
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3 F; d$ V; W% [6 L6 |: V; Q公仔箱論壇5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）
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& u0 K+ }! g. L0 \6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出$ z) ~- \' |2 B4 q/ |+ y
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7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内
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1 O/ t& U, O" _* ~4 v2 S& v( M8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可
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做泡芙的时候需要注意几点：tvb now,tvbnow,bttvb/ l. H: M3 p% v. p* y0 o
1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀公仔箱論壇( G4 s' ]# L) j7 T3 O |
2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀
4 Q7 V8 i- Q0 d; u( @8 ?tvb now,tvbnow,bttvb3，加入的鸡蛋不能太凉
5 g6 H/ T4 e& @3 {4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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