- Q0 v! z- L ]' X$ F公仔箱論壇公仔箱論壇% j& v/ [; m% I! B
材料(约20个)：
9 ~1 V' n$ @) }) @7 T, P公仔箱論壇黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）
' i, l: p2 y0 z
0 Q* N! F( N- a' n* M) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v* S' p, f% o
) {( E$ a$ H1 G/ G公仔箱論壇做法：2 z0 \+ v* `4 H' z: P+ U( r0 F9 i
1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀
- r& F5 ^1 k* L+ `6 o' d% f5.39.217.77 ; `, [" [2 }+ _& T' f
5.39.217.77- e: y# X {) t9 w1 t
) I0 [) P# h, x1 U6 A4 C$ a- R, w7 V9 `
% ~4 J6 t$ q2 f# r. _9 M S# ]# s. X9 }8 A2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀
; }3 {" \5 A5 `5 y* w& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J2 T1 h8 x6 B3 g1 N( P% {/ g' b, f4 p+ s; a
5.39.217.77& k# @& }7 n2 p+ e" T
3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌公仔箱論壇6 x) G2 N% ~' ^8 G* D
4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。5.39.217.779 L: ^% `$ ]) Q4 O( p: [; Z' \
 & b3 Y. y* o5 j8 [2 I+ w2 n
7 z8 m4 e0 h$ B; V公仔箱論壇
: e: k% e* b& U2 e! g5.39.217.775、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）! [7 @5 G6 d/ {, C9 E; R7 i
: ?( W$ E! p) U' I7 N- Ltvb now,tvbnow,bttvb
5 I4 N3 c" e3 J5.39.217.77/ t3 `# N& ^% t
6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]# e; M: F9 m7 }/ I# M" h7 L" ~
3 m0 k" g# ]% J公仔箱論壇6 Y" B$ {3 q* R( f
公仔箱論壇, E+ c. U/ u, b' `& X) m' B- v
7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内
) z! ?2 \9 \7 e2 ?9 |1 @! r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~. k" X& d. v) \
tvb now,tvbnow,bttvb; v0 F" d) K/ C0 x
) e2 n* L- i; p# V. h( itvb now,tvbnow,bttvb8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可$ R9 Z7 K% y) b, U0 z" b3 m
 5.39.217.77" u0 z6 i. h6 h* ^' v+ _
* X3 Z2 ?5 v7 _) K8 o( @& M2 k6 g
( U6 F4 k, W7 s* V7 I& c Gtvb now,tvbnow,bttvb做泡芙的时候需要注意几点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b( A' G' y6 T$ b/ {
1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀! g. t( A# M5 O4 @" q- Y: _
2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀公仔箱論壇0 u5 k0 q& S$ l# m; h
3，加入的鸡蛋不能太凉
9 d) V4 z0 }8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
| 
