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5 g- {6 s6 p/ @$ q2 I公仔箱論壇塔皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ I9 z7 P9 L8 O a" M/ i' O
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y0 ?1 p5 g- s6 {( \" @
& x, o6 ~( G# W1 A5.39.217.77公仔箱論壇: I7 K8 ], p; S" i |, b6 Q
内馅椰子蛋奶糊用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^* w( a* U! k# h5 U' Q, y
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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焦糖香蕉用料：
6 Y& y$ F, p( x1 q. Ytvb now,tvbnow,bttvb香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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4 `. h: F E; t2 b( W6 m2 ~$ y5.39.217.77做法：
' j. y2 l1 |( _# Y$ o* N/ f1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。公仔箱論壇) ~- p, ^8 Q1 U# O
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
T! n: I: D+ M1 f) s% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
5 m& K3 \; k1 Z! o2 l* u5.39.217.774。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
) h( s4 i3 K1 H8 j( f公仔箱論壇5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。% o! v( C7 N5 g" E& c; J, s+ ?: f4 J6 Y
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 5.39.217.774 Z3 b9 G$ N2 g) w. K! y, H& t, ^( X
% o1 I8 z8 X) o& N" E9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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, T( l' @* o, ]3 w+ }（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
' k% d* `; E2 g公仔箱論壇1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。( P" @8 I/ B* S: q
% s. a% ~. ~% ?- R2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ G; \! ^: o7 `
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C, G1 b) X1 b/ _. C) V& z, r
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3）烘烤香蕉塔0 Y( o# P, H8 `% C0 m0 A4 Z% S
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。5.39.217.77) L& j( X" ?- n
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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0 B: o- _2 T. a9 x) R9 w# b) Z" W小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。1 g8 B+ ^+ \, w+ F
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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