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塔皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G+ ^( J" e3 E6 [
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @8 n4 U- O; V
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% P, D/ R3 x) ?6 I内馅椰子蛋奶糊用料：
8 w' r+ [( o0 n0 j, U. v鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L3 w: ~1 W! |+ |
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焦糖香蕉用料：
& h6 d% h6 V8 q* q$ J% Itvb now,tvbnow,bttvb香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
' `( B+ z7 p2 D+ d6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X$ b3 R f2 H0 t) L4 P' V* R7 V n
; a! a) L6 S$ b, Y公仔箱論壇做法：
6 C7 C' I/ V* N: }4 X: j( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。公仔箱論壇/ l& t, S0 y9 m& G. V
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。3 ^+ S+ \( N$ ]4 _, D$ p' M
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
7 ], k6 ~% l+ C& V* @7 J4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。7 d) h: h0 T. l( D
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。! e6 E; \2 i2 z0 J9 d
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x6 I) M& W, S' l+ r" @
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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. ]' u' n5 e6 R5 s6 R8 }, r- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
/ M. n3 s+ Y% b5 u5.39.217.771、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。公仔箱論壇( H9 V. H( Y1 X# \ m
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3）烘烤香蕉塔
( m, E; G. p& J6 s* r: s# @' c! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
8 M: _" W- s; R! ^3 H: r2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb* R9 z5 t9 b& x: N$ S9 }
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
% _. U- p7 c3 Q5 q3 ntvb now,tvbnow,bttvb2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。/ w7 _9 r u# m4 l% D- y
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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