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* ?2 F! ~8 Y( s* m塔皮材料： 公仔箱論壇# [3 |1 @; H4 ?! C
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。5.39.217.77. I. X& A; T) L$ U
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内馅椰子蛋奶糊用料：
$ T& `& z% w E4 w( Z, F- F鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L# Q/ I- i* g
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焦糖香蕉用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W6 m8 a8 j" X) ^( m4 h( f
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb' b- e T# _' v( w
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做法：
: J, a6 m4 m4 ?tvb now,tvbnow,bttvb1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
) h$ h* z: d+ v' m+ V1 U公仔箱論壇2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
|: s' |2 H& u( d5.39.217.773。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x6 y0 l; m) U) Q% ~
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
9 q- ?% r& D1 e: h$ l9 ?5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。5.39.217.77% {% O' \% n. |( n
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 tvb now,tvbnow,bttvb- D. x% s2 B& J2 H
8 N0 o' y% G. @0 H# ]2 t( i, l* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。5.39.217.770 _1 s. w7 p3 R$ d; A
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) c3 O) c; d8 W5 U- h5 c2 a（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
4 b$ X3 t9 W" }# W6 J& {公仔箱論壇1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。: V7 o" E4 X$ H& b) D" ~
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3）烘烤香蕉塔tvb now,tvbnow,bttvb$ J6 W( o! j0 T+ l$ R, F2 } k, R3 m1 k
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
4 [8 x `2 k$ A- e公仔箱論壇2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。, n1 D! T- F0 |+ S/ ?* V% J6 K
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# @& c. R, \# t- ~5 T3 q- T: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |" z1 D" ^! J8 c9 |5 \! O
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。公仔箱論壇8 T7 N8 T& a( E3 w5 j: f
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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