光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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2 B! J: p+ v' T8 w 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)- J" w4 ^. h( ]) u8 e5 j' J+ q
+ C8 `5 u1 |4 N* l" }2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
7 g, C; `; U/ `) T6 P1 N: Gtvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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做法：
! l: n8 X; Z; v" m* e9 z4 p 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E' h5 ^+ V7 f" ^0 k. h% {8 }9 b
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
$ ?6 D( ?1 `3 Z公仔箱論壇 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；5.39.217.77' w) H* u/ E& O/ _% H9 \5 M
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。: \4 Y, P3 g1 x- u! n
6 z6 n) D# X6 U, M0 v U) ~5.39.217.77 功效：
% `1 T% p1 _5 y! T2 h' Y: H5.39.217.77 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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●靓汤心水
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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