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* k2 q0 ~- n# e7 E5 W% \8 Y材 料
( \; K" D1 ?& @; a: H( U9 q- N公仔箱論壇肉 排 8  、 青 紅 甜 椒 各 1/2 個 、 洋  1/2 個 、 罐 頭 水 蜜 桃 2 件 、 蛋 黃 1 隻 、 生 粉 2
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醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 砂 糖 1/4 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙
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芡 汁 料 ： 水 150 毫 升 、 黃 糖 粉 / 茄 汁 各 2 湯 匙 、 白 醋 3 匙 、 幼 鹽 1/8 湯 匙 、 生 粉 水 1 湯 匙 5.39.217.77+ U( C; U8 v% v- n2 x; [
( E3 F% A; l/ A# Ftvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇: \# w/ j2 g0 s2 V* S
1. 肉 排 切 成 細 粒 ， 加 醃 料 撈 勻 醃 20 分 鐘 。
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) u9 t6 y6 t4 ^1 e( t, l$ O公仔箱論壇2. 洋 、 青 紅 甜 椒 及 蜜 桃 切 角 。 5.39.217.77) u- c0 m1 M( { t3 c
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3. 已 醃 好 的 肉 排 加 蛋 黃 拌 勻 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 內 炸 至 熟 透 ， 撈 起 略 攤 一 攤 ， 再 放 滾 油 翻 炸 至 金 黃 撈 起 瀝  油 。
7 c; m4 Z$ S/ i2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }: J! j! S# S m* t; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 起 鑊 爆 香 洋 及 青 紅 甜 椒 撈 起 備 用 。
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- s, M* I' D* q公仔箱論壇5. 將 芡 汁 料 煮 滾 ， 下 生 粉 水 埋 芡 後 熄 火 ， 加 洋 、 青 紅 甜 椒 、 水 蜜 桃 及 炸 排 骨 粒 兜 勻 後 上 碟 。, n' i! E$ {, J* q4 v/ ?0 V
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5 F+ I( @) E4 w, l2 m/ k; Stvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb; v& n* \" i+ C9 _4 T) c
翻 炸 排 骨 會 比 較 脆 之 外 ， 更 重 要 是 翻 炸 時 用 熱 力 能 把 排 骨 內 的 油 份 逼 出 ， 以 減 少 油 膩 感 。
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發表於 2008-12-3 07:38 AM
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