連鍋羊肉 7 M- d: _" Q C! A/ o9 K* P* ^6 \* A, {
所需材料： 9 i7 M. M, t& C9 W& Y2 v4 v8 |( l9 D
+ T; R \) u( i6 M. p; Z8 I! |羊肉 ... 1200公克(連皮) 公仔箱論壇 n/ K3 n ?6 Q2 m/ Z
粉絲 ... 1把 tvb now,tvbnow,bttvb0 \) j% O# Z; F. {: g
凍豆腐 ... 2塊
0 z1 V1 L' E' n/ a/ @2 A2 S* L大白菜 ... 1顆
* D/ f3 _# t+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽 ... 3棵 公仔箱論壇* o* g2 _2 b; w3 t
高湯 ... 7杯
2 x' Y) P/ k* M公仔箱論壇豬油 ... 2大匙 5.39.217.776 w( `. n, t4 ?" m2 ^5 Q
沙拉油 ... 2大匙* B8 l4 B# a* E/ K8 s$ y
A 料tvb now,tvbnow,bttvb/ w3 r0 I, m( x# c
蔥 ... 2支
7 r' t5 g3 B S* {) b9 ~- N2 {薑 ... 1小塊
7 C. z X9 p. j. T1 A% dB 料
/ N) v0 W2 w/ c公仔箱論壇蔥 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^2 G: E. R; R( l) ^. z; e
薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb) M5 \: a- S, o! t& g& t. M4 Q
蒜頭 ... 8瓣
$ m5 `. a s- ^5.39.217.77紅蘿蔔 ... 1/2條5.39.217.77$ ^! f/ V' O$ P) U& c
白蘿蔔 ... 1/2條5 h1 X/ }# G& E2 q
八角 ... 4粒
" B" E, K& z8 u3 u6 [公仔箱論壇桂皮 ... 1小片
: m! P: p/ E- A3 B; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1/4瓶公仔箱論壇# M+ J9 E) Z" u5 J
C 料7 K6 l5 w' \5 {
蒜苗末 ... 1大匙公仔箱論壇1 m* g3 K6 R# t# Q8 c
辣椒末 ... 1/2茶匙
0 U% n( e3 r) s3 G( u5 Mtvb now,tvbnow,bttvbD 料
7 n9 C% d; M4 D3 B& Z* E" v. f1 h) F公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
% A* M6 h1 Q# k1 I& g, Vtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙
( H4 Q0 \' q7 J6 B4 {公仔箱論壇醬油 ... 2大匙公仔箱論壇+ d, A4 s, i4 ~* h0 j1 o. [% S
胡椒粉 ... 1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M! U. S4 A* A0 }- o/ A9 I
) d; ~4 e k7 p( Y3 g b1 E1 A, m公仔箱論壇
d- K4 d: ^6 c9 O0 e作法步驟：
2 H% y! f' a7 C7 P7 K- X2 e公仔箱論壇% m" x9 q4 f0 W' J9 s7 X _1 V
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
8 Z Q5 _! o" {! Y3 Q5 Y/ f. itvb now,tvbnow,bttvb蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 J9 x6 G7 R$ ?- B
% J7 i- g+ v- f: G
2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒3 K) T. M8 q$ ?1 H+ r$ M' n
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
* Y: K& J5 n' z- h: Q' y. W+ q
/ Y9 {/ F6 C$ D; p公仔箱論壇3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料$ I- R# ~: Y) l$ ]
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。公仔箱論壇7 ^' V" L0 f) O. Z
公仔箱論壇! J* o" [" L; [" R; v& h% j
4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
( F* U7 J# i I7 {( g+ K! ctvb now,tvbnow,bttvb(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
8 t3 v' `4 z: N9 f$ p Mtvb now,tvbnow,bttvb取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
C: i h5 B) }6 h- n7 i( w公仔箱論壇
9 H# x9 B! h2 z" z2 H* ? X. R5.39.217.775) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \ s& d5 N8 E$ m, C. g" t' Q
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
|2 q( G: d0 H0 q0 Y$ ^; A- T7 t8 G
6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、5.39.217.77- K9 P; B9 i) C& W3 G! y
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中$ Y) f; V$ T! {+ n8 T* [
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。+ ~( ~' m! u4 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X" r( R6 N6 n, A/ H* N" s) U
7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中公仔箱論壇$ y$ U6 A! i" T$ W% u' |
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
| 
