連鍋羊肉 ! O, Q0 J% t2 `
所需材料： 4 M. [$ n2 n/ f4 V. L* }' q; x% M
5.39.217.77) ~5 `; ]# U/ y+ n9 B/ o
羊肉 ... 1200公克(連皮) 5.39.217.77/ i0 r) s6 I/ ^
粉絲 ... 1把
& k8 L9 W% b& A凍豆腐 ... 2塊
$ {2 E- _; [$ N" ]公仔箱論壇大白菜 ... 1顆
* t0 f5 ^* K& |+ I芫荽 ... 3棵
_* C" q& n ~; Y9 z5.39.217.77高湯 ... 7杯 公仔箱論壇, w, y& Y4 S3 V9 N: M
豬油 ... 2大匙
' V8 [/ K1 A/ r9 I( m! L2 o公仔箱論壇沙拉油 ... 2大匙) k3 V8 G N/ R+ |
A 料
# }/ [) z8 b/ q" [! G: P公仔箱論壇蔥 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D6 c+ X, c+ W2 I& n
薑 ... 1小塊
9 c7 D9 I0 ?5 a公仔箱論壇B 料6 M3 O u6 \/ u' s! D
蔥 ... 2支
8 p, ^0 I; F: V% i* ]薑 ... 1小塊5.39.217.77* N9 E5 ]) W" E: w
蒜頭 ... 8瓣
: _- T. J$ h+ e7 ?紅蘿蔔 ... 1/2條
4 h' F/ C; Q' G% S白蘿蔔 ... 1/2條5 Y+ }# W: R0 [5 ?& O
八角 ... 4粒
6 i5 H1 k$ s1 z" \% e4 |桂皮 ... 1小片公仔箱論壇1 U" S9 x `5 A
米酒 ... 1/4瓶
8 u) V( K' R# h& x( u公仔箱論壇C 料公仔箱論壇( X, z7 u- c2 N3 z
蒜苗末 ... 1大匙
c5 g% l, S1 v9 u1 Q5.39.217.77辣椒末 ... 1/2茶匙
. j! U5 i/ B( |0 w" Z+ F5.39.217.77D 料
. ^" c8 ^/ n; }6 h0 S" J5 B! e* v鹽 ... 1/2茶匙
) h8 W R& a( C5 `2 \2 O' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/3茶匙
/ k. a& H/ _6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 2大匙
! A# d @& q5 Y) g8 H6 [! w3 N4 Q胡椒粉 ... 1/4茶匙 ( V Y: j; }- s; H. ^# y: S) B3 c
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- r: R2 S: J; y作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F! Q- I" J5 A; z9 {
5.39.217.77. b3 E5 E1 Z0 O( o1 P% e
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；! d5 x, [& |6 W
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
. f4 T' n m# C6 q6 N2 I, g約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。公仔箱論壇6 a& Y/ P) \1 ~; E* P1 N1 P
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料tvb now,tvbnow,bttvb! b/ Z. x2 y! \! s- M- s x
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。! U+ `- O! |4 S N7 I
7 y e+ ~: \5 | ?# L- D: }4 b4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
% S A; |/ R% f' t5.39.217.77(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
9 q7 W$ {' h Q" B' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中公仔箱論壇9 B% r$ W2 d$ E5 V, f/ w- t+ n4 @
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
+ ]* j" n: X5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ S1 s* ?: N. V
6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
4 f7 W+ |: @- \% ^5.39.217.77半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
. M6 ^1 n- B% j; N* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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; _+ O3 s/ ?7 F/ i* O) y; Y公仔箱論壇7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
' j. c1 j1 N! V3 r，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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