連鍋羊肉 5.39.217.77% p+ Z9 O; D8 ~! m' ]
所需材料：
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& k5 K) X' R7 }: L7 l8 r5.39.217.77羊肉 ... 1200公克(連皮) 5.39.217.776 V2 ]; J6 j' ~' p) K: }
粉絲 ... 1把 公仔箱論壇2 a2 t* B. |3 @# \2 N
凍豆腐 ... 2塊
: w# `& ]0 E- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 ... 1顆 公仔箱論壇7 A$ Q4 K. V: Z9 ^/ S, K4 N! |
芫荽 ... 3棵
- t6 m. c5 h' ?# L I8 }& J. b公仔箱論壇高湯 ... 7杯 公仔箱論壇1 R: I m% g8 d+ y3 U' _
豬油 ... 2大匙
, M! W4 |2 S0 x f8 Q) v( {, w* w8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 2大匙
3 E: _5 Y w* q9 v8 |1 d% h; F0 tA 料
1 }2 p& A4 h; r# L9 t公仔箱論壇蔥 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb; h. K3 X! N; Q E$ t/ c( j- x- p1 k
薑 ... 1小塊
8 y- X! i3 r! Y# S e2 J公仔箱論壇B 料" L! T2 G, y# ]: S% [
蔥 ... 2支
1 j1 i/ }! Q6 v5 Z+ H6 u2 e" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb6 `$ `9 K; O# |: v" q
蒜頭 ... 8瓣0 z/ [: ]. p* T5 B6 Y0 M
紅蘿蔔 ... 1/2條5.39.217.77: b4 t |2 D5 L& v9 P+ C% U8 H
白蘿蔔 ... 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb4 U B9 P" Y9 k1 n6 V
八角 ... 4粒
8 p5 M8 n1 `4 K, p O; N* S9 O桂皮 ... 1小片公仔箱論壇# R4 f% o) Y- ?% T$ r8 f1 m( W0 y
米酒 ... 1/4瓶: y! n) T u) ~9 U# q3 @
C 料/ W3 ]9 T) o, B5 ~6 b. [+ y
蒜苗末 ... 1大匙公仔箱論壇1 I+ V0 k' S9 F7 t5 u, O
辣椒末 ... 1/2茶匙/ w+ e6 Y/ n6 E ^
D 料
2 ]% F8 B+ O2 ?7 l0 y: z& H' l' Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙( Q/ ~$ C# L7 m0 m, u6 F5 k
味精 ... 1/3茶匙1 g$ ^4 R( P( I, P& j2 n
醬油 ... 2大匙
: o4 d/ X% \& ]3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 ... 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 |* o9 Z2 W4 C& [' m
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/ U1 l- M: J! c! | qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
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: B* u1 H6 a& V4 u& w0 ~1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；公仔箱論壇* m* E! a7 E% }; n
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒* _! c9 F) r1 D/ p
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。! a+ r$ o( k3 @: \8 F
+ |5 C+ ]0 v% U# |) y1 K- }. G, m3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
% _1 z) N6 x- {" n; o; n- r5.39.217.77，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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3 h% M& T, r; q# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
5 L- [$ g- n6 g. n5 m5.39.217.77(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，! d5 J; W+ T3 @* K
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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' K9 Y$ k) K" m' P# B9 X G5.39.217.775) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
8 D8 I! s# \9 h }+ `$ ]) V3 P(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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1 ~4 \) \. A) q5 R2 O3 L- l' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
; H7 ^) G. i0 C; g* I$ ~5 d5.39.217.77半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
H" u d2 f! v e* |) N8 g公仔箱論壇，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
8 k- O3 X2 X0 _' n! v7 V! K& h，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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