連鍋羊肉
e2 }/ R7 q8 L所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb) W5 P& E4 ^% z5 W. b) v2 _
7 k$ y' f- J4 M h: s1 R) jtvb now,tvbnow,bttvb羊肉 ... 1200公克(連皮) 5.39.217.77( F" `: A7 C, v8 K9 X+ V
粉絲 ... 1把
( ^' T7 ?" t; l: f0 ?& K( M5.39.217.77凍豆腐 ... 2塊
% L. H+ B, ?2 i% E O大白菜 ... 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l7 T0 X$ E; }7 T8 P- |3 R! |0 }
芫荽 ... 3棵 公仔箱論壇8 P n3 F" o9 b0 s
高湯 ... 7杯 5.39.217.77/ `$ X" N& j6 F" Q; y0 T/ G* V4 W
豬油 ... 2大匙
C/ i6 z9 I" O" L- {$ z( B公仔箱論壇沙拉油 ... 2大匙
r2 M* ?! _9 P/ h" ?5.39.217.77A 料5.39.217.77; a% [" s4 N! L5 \: M
蔥 ... 2支
( K8 \' k0 {. h \公仔箱論壇薑 ... 1小塊
5 K& ]' J, V2 Vtvb now,tvbnow,bttvbB 料5 e+ f" C' l7 x/ X
蔥 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb' D/ A* Y- W) k6 P4 s, E8 B
薑 ... 1小塊
! \4 G. W. x3 G+ m% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 8瓣公仔箱論壇: W! @% v: n" a2 T9 z& M/ j
紅蘿蔔 ... 1/2條! o/ h* |# v% O4 J" f$ l
白蘿蔔 ... 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb) O6 ^6 B; A7 `: f9 P* p
八角 ... 4粒
$ {; P7 ?: Q5 {1 J) Jtvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 1小片
* {6 H7 Q9 d; k7 Y$ k% ~5.39.217.77米酒 ... 1/4瓶公仔箱論壇3 \* b3 D$ X/ R+ @
C 料
p; W3 i8 \3 M8 W2 D/ b公仔箱論壇蒜苗末 ... 1大匙5.39.217.778 c& V: E% ~ K" ~1 R) N; y. C ]
辣椒末 ... 1/2茶匙5.39.217.779 @9 @$ u$ J& q$ d- s9 `
D 料
9 F( e3 e+ P) V7 B' G鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 K# B# j& w+ o# @" A+ ?6 S3 w; K
味精 ... 1/3茶匙
6 T! k- ]! c1 b |" m. A* X5 Z醬油 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V& I/ g) D8 B% b4 Z
胡椒粉 ... 1/4茶匙 % s/ X! a! r7 G' b. j
( g% s X& p7 _2 y; t% Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% H7 s& b% M) F: S& g, o7 L
作法步驟：
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
' i8 e0 C! M+ T$ f蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
: g2 Q! s8 ^7 q" z( O/ R# S; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L9 O6 n2 ^2 K2 X* A. w
2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
. c5 H: I, a. c$ r' x0 u dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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9 S1 N! b; j/ D4 H, i5.39.217.773) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
, J8 e5 ?; L% A) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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& o1 w* F$ Y* N. o- B( [1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 公仔箱論壇" s8 N9 m( l4 V. ?' `
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
' O' ?: S0 E9 K: `# {6 o公仔箱論壇取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
J& Q# r% o _$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、; g5 h5 G6 `" `0 n
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中. `$ M- W; I0 m6 s& ^" q# i
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。公仔箱論壇3 s1 z+ i6 h Z; N# Q
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
9 K8 k5 P6 A# i% D4 {/ }公仔箱論壇，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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