黑芝麻雪糕
7 p/ e; R3 {/ \1 o$ u7 d+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料( 0.5 L 份量) 公仔箱論壇, i+ {" t; b: ^+ E; b' z
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蛋黃 # ^! w9 `: y4 x0 X+ @ c) M
75 克
( r* ?, g7 p7 ~+ l公仔箱論壇 ; A" b& V5 M- c2 [( m, z. ~! O
糖粉
4 {6 [* }; I! |: ^; F9 w+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克
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芝麻粉 90 克
8 U6 k% B+ t# Y n9 \8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X: J) Z3 `! P0 K# E/ O2 _" h* y: q
牛奶
1 z, k; P/ m& D. ^' \200 克
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0 U8 i( I! }4 M# g, n0 i3 |公仔箱論壇淡忌廉 公仔箱論壇4 G2 ?% | l1 r, M
400 克 " ^. }' _/ n! Y r" I
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將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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5 H1 g/ J- `( N# |+ O將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。 % }' c2 p; U3 ]' Y) {6 R
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。3 ^2 q2 s3 \1 B) W# j
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2.
9 ^4 `0 ]& ~" k0 h; Z4 H5.39.217.77佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 公仔箱論壇6 S7 g1 _1 c8 P( y1 p
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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& B0 i$ I7 U# a; [& ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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