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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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& q" w. b- V6 htvb now,tvbnow,bttvb : A) K `: O5 \' r# i7 ?* V, H3 x
名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
) B& [6 g# z% i: f5 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：可做22個
: u5 ^7 Y; t& J* x. _tvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油 300g
m# o9 ?, Z% _- o g; P, _5.39.217.77全蛋 4個
& W7 o. d& Z$ G, }8 z1 L( K% t細砂糖 140g
; I( Y9 x1 }$ K; e" N0 l低筋麵粉 280g 公仔箱論壇: e) X' z8 T# I1 D) w
泡打粉 1茶匙 @% W3 M6 p( f3 x$ \
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
9 |1 h- a6 Y# ^# `# k2 b5.39.217.77公仔箱論壇4 K+ q: @3 z$ |0 B
% N& k. P" r& d2 a, i準備：
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1.烤模上油上粉0 M, E8 t. e5 W! P/ E: ~5 J. i# n$ U
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
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2.蛋恢復室溫
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' }1 E/ p8 I5 [8 O, E( B3 s3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 公仔箱論壇& m o- ~ p1 G- `" K/ S8 c
; `: @5 y) O- P( J& N! }) B5.39.217.774.烤箱預熱至180度
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做法： . O; a9 E; P4 g
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：$ u2 B: E& w$ p7 Z0 W
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K' L- r: L5 Z4 n+ }; G! N0 o
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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" G( P8 r4 Q; d; H! g( h6 v9 O7 etvb now,tvbnow,bttvb2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。$ Y4 \ f" _# H& M& ?* j' [
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。5.39.217.773 a( Z2 v0 E. p- ?7 h! H8 m1 l
) g. A: _2 W+ l- e3 A( [+ g4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）5.39.217.779 J; ?+ P% C* _ \- q9 T
# i7 I7 ~5 t5 X: x8 h( ttvb now,tvbnow,bttvb5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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