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" A( T( o- m9 p0 y+ y% c公仔箱論壇材 料
0 Z' b2 P: u" R% n1 S* {8 j大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
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4 U( N# a5 A. x/ F' s4 A$ M! |公仔箱論壇調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙
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( w1 N& }" F6 {+ T$ o5.39.217.77做 法
# X; H1 x6 C. _" ?! ^& L/ ^公仔箱論壇1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹  淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。 5.39.217.77" X7 M" ~3 I, y- t' u% r$ u- }
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2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。
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8 J) w' U, @* ` |6 n5.39.217.773. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 公仔箱論壇$ q) Z. a/ ^$ S6 X) D3 F
3 V5 a' V) b# [$ s+ H& F* {5 v* i公仔箱論壇4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。5 _( p9 [% X& g: l8 c4 V
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, t" D3 o/ p# |' j) R& M公仔箱論壇貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^* b3 K4 }2 G# v% W3 Y" e
要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。
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發表於 2008-12-2 01:25 PM
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發表於 2008-12-2 01:34 PM
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