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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?6 m9 o: D% V2 C) O0 E0 ?4 x
青甘魚雜 500公克
! L+ ~/ n& ]$ X5 S! g( J白蘿蔔 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k/ L& m' a1 W
薑 1小塊
: t& {4 Q) n! [, y) V0 D' V公仔箱論壇青蔥 1根
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【調 味 料】 5.39.217.77 i& D _' K& X- N
煮汁：9 O' y6 \& Y% \& [: \' t
細砂糖 20公克
; m* S: O$ s& _; E/ i公仔箱論壇高湯 500㏄
* J) ^1 Z, z$ k5.39.217.77醬油 70㏄ tvb now,tvbnow,bttvb2 i9 L8 x( R. w
味醂 50㏄
6 X0 p& V2 U4 c0 y2 V8 |0 q2 l5.39.217.77酒 30㏄
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【做 法】
' A* S0 z9 k. g% u# P$ e* u1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。
: k: `# }+ ~4 n/ L% z1 {/ @: m8 f5.39.217.772.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
' w' \* ~& S# Utvb now,tvbnow,bttvb (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。
0 |' N7 y8 a' R. _, O6 c5.39.217.773.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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