啤酒煮新西蘭青口
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乾蔥（切碎） 2茶匙
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洋蔥（切碎） 1/4個
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百里香 少許
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牛油 少許
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德國麥啤 半支& n* a9 [) {$ ^5 e k) {
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- ?( j+ p9 K- [% g# ?! }* W |4 s; H" u做法
# i) N. A9 }4 t( R1 先拔走青口鬚，再用刷把青口表面洗刷乾淨。
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3 [7 b: m2 c: \' U* j8 J1 stvb now,tvbnow,bttvb2 鑊燒熱，加入乾蔥碎、洋蔥碎、百里香以牛油炒香。5.39.217.77: Y F( a# L- l8 I- h
8 z( }& M8 v; s3 g! C4 X, E3 i3 青口落鑊，炒至聞到香草味。
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; ~# q, r7 T8 ^; E. r4 {" T2 j4 倒入半支麥啤同煮，待青口打開便可上碟。
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. |. h) v7 w- R5.39.217.771.若買不到新鮮新西蘭青口，以雪藏貨代替亦可，但因雪藏青口並沒有天然海水鹹味，所以倒入啤酒烹煮時，最好同時加入少許鹽作調味。
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! ~1 e3 S4 c4 N5.39.217.772.除了德國麥啤，用任何啤酒代替也可，但最重要是味道清淡，黑啤等濃味啤酒，會搶去青口的鮮味。 |
發表於 2007-1-20 05:18 PM
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發表於 2007-1-21 01:11 AM
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