啤酒煮新西蘭青口
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材料
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乾蔥（切碎） 2茶匙
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百里香 少許
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牛油 少許
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德國麥啤 半支
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" r4 x: a7 m1 e; D5.39.217.77做法
1 k( @2 b7 c/ P" C% N5.39.217.771 先拔走青口鬚，再用刷把青口表面洗刷乾淨。
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% [- `+ v3 H& {, S r2 鑊燒熱，加入乾蔥碎、洋蔥碎、百里香以牛油炒香。公仔箱論壇, Z' K8 U" Q/ [2 @/ R
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3 青口落鑊，炒至聞到香草味。
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- y' i3 K \& t0 e4 倒入半支麥啤同煮，待青口打開便可上碟。
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1.若買不到新鮮新西蘭青口，以雪藏貨代替亦可，但因雪藏青口並沒有天然海水鹹味，所以倒入啤酒烹煮時，最好同時加入少許鹽作調味。
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2.除了德國麥啤，用任何啤酒代替也可，但最重要是味道清淡，黑啤等濃味啤酒，會搶去青口的鮮味。 |
發表於 2007-1-20 05:18 PM
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發表於 2007-1-21 01:11 AM
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