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1 \5 B, W5 V! `0 [麻辣水煮鱼的材料：
# l/ r3 W6 g. }tvb now,tvbnow,bttvb新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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麻辣水煮鱼的调料：8 k. G c' ?) A. ^, [
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
+ @6 t- [7 j6 |) u' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升5.39.217.77" q6 a5 `* K9 E5 u0 @5 L/ @
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0 _( K0 X8 u- }8 s$ B* Y& F, k3 N+ h/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 t6 _, ~: b, j' N2 Y5 D
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
! N! u- N' ~( r& K& M0 _2 H2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒5.39.217.770 T& d) r5 Z6 K2 k0 B
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火- V9 H& u9 D! b3 j( w( q; C: K: } i1 k
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
9 k% b, b, n1 t2 t/ x) e" e （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
7 b- Z+ N" N1 d' H. T; I5 W" k5.39.217.775、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
& q) }7 n2 z9 _( G' O6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟tvb now,tvbnow,bttvb3 n0 X L! h3 L# k7 w, F+ D# e
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
f3 V( I" `2 n1 e& N; ^1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ^* u" `; G! H- I" itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o. G) ]- a9 l8 E1 ^6 U, n
地瓜的贴心建议：
* Z) ]1 ]6 {( l& k9 Jtvb now,tvbnow,bttvb1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎) F& e o5 c4 Z; ]3 ]. O" h9 G
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
7 h9 p, d' j2 b8 |2 c公仔箱論壇3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
* ?& [8 I# ^; J, Y9 ~; j/ x4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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