) J" W6 m3 {+ d; o( y( Y
# s' ~6 A# `/ l0 W, c' ^ N3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?% d4 t* a. X0 E7 n* ]
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。" H. G1 w# |& ?2 c* D
公仔箱論壇: o4 Y+ ~- P% |" |
麻辣水煮鱼的调料：
! r6 n X7 c- v8 o- F% \* I花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 # h& A' { _ g6 L/ F. p7 I+ m
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升公仔箱論壇! t# d" q3 Y$ U4 o4 ]
tvb now,tvbnow,bttvb4 U5 Q7 `4 T4 P' u$ ^
tvb now,tvbnow,bttvb5 H- v" S' t$ K$ t, S
麻辣水煮鱼的做法：
s0 K; c+ w1 Z5.39.217.771、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
9 M/ f% i* p+ h- @8 p$ z5 Gtvb now,tvbnow,bttvb2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
- o3 b3 n- B: e K$ Dtvb now,tvbnow,bttvb3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
4 J8 i B. O7 C+ r# c$ \- H4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜! P; `! O( X7 s
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）公仔箱論壇' ~) ~; R: J F1 ]
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉& O5 \$ i+ {* S9 W# g+ J7 u9 R2 x0 U
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C! i# B& m, S. j! F5 z; ?& A
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
3 U2 P& E* u9 s! m! S5 h8 s5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H0 K8 I3 J w3 Q* Y" X% \% q6 p U
" a4 v$ d# u+ U \3 t地瓜的贴心建议：
: B8 p8 g0 S# m6 qtvb now,tvbnow,bttvb1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
2 I* j5 _/ g$ ?' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
2 r" B% Y' H+ H. v, L. P4 }' `6 C& ?( Ntvb now,tvbnow,bttvb3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
- m9 \2 V' W8 F* \* R4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
| 
