[中式食譜] 麻辣水煮鱼的做法

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麻辣水煮鱼的材料：tvb now,tvbnow,bttvb* D( p$ T4 n3 r) r) |
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。- C3 Q( S& X4 M

麻辣水煮鱼的调料：公仔箱論壇" e9 i4 O" M) ~1 k+ T3 ]# \$ J7 W
花椒1大把  干辣椒段1大把  盐1小勺  鸡精1小勺  胡椒粉1小勺  淀粉1大勺  蒜瓣5粒切片  姜片10片  葱段6段  料酒50毫升
郫县豆瓣酱1大勺  辣椒粉1大勺  蛋清1个  清水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K3 ]; |( D& F" r: @) ^5 @+ t
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麻辣水煮鱼的做法：8 j: J8 A$ v+ J0 W: K1 C
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟公仔箱論壇3 r0 S3 r! `9 j' A+ _
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒tvb now,tvbnow,bttvb* Q" }. m, f: e4 j1 j: a5 g
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜5.39.217.777 h( v5 t- N' ~7 h2 a, g
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）公仔箱論壇1 z+ O2 ^# F5 t2 t  q" i
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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地瓜的贴心建议：
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出tvb now,tvbnow,bttvb( L- F7 z1 s( c6 w
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差5.39.217.778 k3 W0 L0 H: l+ M# L' u, J5 w1 t
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水

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