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( G4 Y _* e) R& v7 Q) a2 O( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的材料：
1 k0 T- b) U& {- [6 E5 l5.39.217.77新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
& n5 y* w5 N, l/ d5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \# S+ W1 y4 @( X
麻辣水煮鱼的调料：' V% ^$ V1 C- t* K6 N! [
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 5.39.217.772 J0 b' H7 `) y. q
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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/ o! |8 g$ ]2 v4 X公仔箱論壇麻辣水煮鱼的做法：
# Y& }4 z! D6 a" s; {5 g公仔箱論壇1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟tvb now,tvbnow,bttvb/ p( f3 s- K4 k+ T1 ^
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
& m4 W4 v* _; Y9 m! g* f* v1 w5 M3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
+ p: ?( Y& ]+ g* D" o$ N( w5.39.217.774、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜5.39.217.77) H; O8 Z2 x% t/ S8 v
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
3 [, [' u$ k5 N8 l4 `% _5.39.217.775、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉6 E% X; J3 z4 k8 x6 f. `
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟tvb now,tvbnow,bttvb6 T$ F+ A# Q, f3 T. O- x
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可4 F# E( b1 t: T3 C6 x" `
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7 O' Y- O8 a4 F6 P5 V% x$ y地瓜的贴心建议：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K- e/ P5 A+ {& z. @3 _$ G
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
2 o2 N0 A/ e! Y \* R: y2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出. e1 B8 ?1 G) J8 y
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差tvb now,tvbnow,bttvb4 |/ b. N4 ^7 K; p# Y y$ G
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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