不生病的生活第02講：流行健康法有許多騙局
7 _3 k( o" I$ A, ]公仔箱論壇
1 g+ I& \; ]/ U& R$ o: A, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新谷弘實/--1 j6 O+ K& Q K8 j
% {& k; c- D1 e2 ~1 g 你平常就非常注意維護與增進健康嗎？相信有不少人定期運動，或使用營養補充劑，而且非常注重飲食內容。3 f B( K8 ~" P5 r0 \; j: Q3 j" C5 V
" i7 V' E, D: N0 Y& w" Ntvb now,tvbnow,bttvb 我並不是否定這些努力，而是建議大家先檢視一下自己的健康狀態，並評估目前所實施的健康法是否真的有效。
; a1 x* m2 t _4 A 公仔箱論壇$ J5 ~( f7 i$ B! A
因為，一般宣稱有助健康的方法中，實際上卻有不少會危害健康。特別是與飲食有關的健康法，很多反而有危害健康之虞。
6 r0 P! m' d/ p+ k5 |6 B8 H. H% J tvb now,tvbnow,bttvb& g2 A; C" `! F% n" b2 \5 ~3 v
例如下面這些健康法，你是否深信而且正在實踐呢？, X2 i8 |1 Z" Y/ a4 y5 M5 t
●為了胃腸健康，每天飲用優酪乳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P8 v" g ]6 f6 P* Y& f0 Z; \# U9 `
●每天飲用牛奶，以防止鈣質不足。
U) _. W- E1 E公仔箱論壇 ●水果容易發胖而少吃，藉營養補充劑來攝取維生素。
4 }6 K2 {6 F4 D% f3 B/ `6 j公仔箱論壇 ●攝取高蛋白而低熱量的食物。
# Y" Q2 I' {' s+ _! |% ?公仔箱論壇 ●飲用富含兒茶素的綠茶作為主要水分來源。
- c9 V( k5 U( _- s4 \ Q$ R2 @ Y ●為了除去自來水中殘留的氯，水要煮沸後再喝。 h& l2 B3 \ T) L K( |+ Z C
tvb now,tvbnow,bttvb6 t) O4 L' T5 B- ]
這些都是一般人認為對健康有益的作法。但是由擔任胃腸內視鏡醫師的我來看，這些卻都是會使胃相和腸相惡化的「錯誤健康法」。5.39.217.77# v# j6 o% i# O" s' ]! W
% B7 O/ k+ a/ }8 o5 \ 事實上，我從沒有見過一個每天都喝優酪乳，仍能擁有良好腸相的人。大半美國人每天都飲用大量牛奶，但是卻有非常多的人為骨質疏鬆症所苦。日本人每天喝富含兒茶素的綠茶，胃相也不佳。擔任茶道老師等工作，每天大量喝茶的人，有不少人出現胃癌前驅症狀的萎縮性胃炎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H, n6 e4 H% D# l! Y4 J, x2 E
5.39.217.77/ Q$ j# I& W5 O8 Q
胃相、腸相不佳的人不能稱為健康的人。
/ u2 j* C# z8 ^/ ]; x4 B5.39.217.77
; C2 q6 x) b X* m) e& W3 `7 O6 P 那麼，為什麼會使胃相、腸相惡化的作法，卻被認為對健康有益而在坊間流行呢？我認為可能是大家只看到食物中某一種成分的效能吧！ f# i# N! g# H* Y4 u
tvb now,tvbnow,bttvb7 g3 v$ @ A5 K. V
以綠茶為例，綠茶中的豐富兒茶素，確實有殺菌效果和抗氧化作用。因此而產生出多喝綠茶可以長壽，或能夠預防癌症的說法。其實我很久以前就對這種「兒茶素神話」抱持疑問。因為如前面提到的，有臨床資料顯示，「有大量飲茶習慣的人多數胃相不佳」。
1 e3 P! V) e g" \4 y2 D" _/ ]8 ^0 ktvb now,tvbnow,bttvb
2 S) A+ t$ {) P8 B* ^+ Y6 u 茶中的兒茶素，是具有抗氧化作用的多酚的一種。但是數個兒茶素結合，就會變成名為「丹寧」的物質。tvb now,tvbnow,bttvb% A% Q+ y3 P- Y/ e7 F
8 P( y/ F5 ]8 i! Ctvb now,tvbnow,bttvb 丹寧是植物中所含的「澀味」成分，柿子的澀味就是這種丹寧物質。丹寧非常容易氧化，與熱水或空氣接觸很容易變化成「丹寧酸」。丹寧酸會使蛋白質凝固，推測就是茶中的丹寧酸對胃黏膜產生不良影響，而使胃相惡化。
0 M ^3 b% h: b9 Z2 i , ]1 d) ?3 C- u/ j0 ?# V# c1 U
事實上，常喝富含丹寧酸的茶（綠茶、紅茶、咖啡、魚腥草茶、杜仲茶等）的人，用內視鏡來觀察他們的胃部，常可發現黏膜變薄的萎縮性變化。目前已知萎縮性變化或萎縮性胃炎很容易成為胃癌。tvb now,tvbnow,bttvb+ M S. V' l& b! J J/ P2 n
: U C( K8 @. D, J( E: C/ vtvb now,tvbnow,bttvb 二○○三年九月，三重大學的川西正和教授（衛生學）等人，在日本癌症學會中發表兒茶素會造成DNA損傷的報告，正可以證明這項理論。3 W1 t+ D4 `% y% p ?6 ? \
0 {8 [0 U$ W2 j" p) ~ 茶帶來的危險還不止如此。因為，現在市面上銷售的茶葉，栽培過程中大多使用了農藥。5.39.217.77( e9 U8 j# }, V/ f. X e
5.39.217.77! Z# U* @- U3 \3 u5 k# C
考慮殘留農藥、丹寧酸以及咖啡因等的影響，我並不建議用茶來取代水作為飲料。愛喝茶的人應使用無農藥栽培的茶葉，並避免在空腹時飲用，以減輕對胃黏膜的負擔，而且一天最好以二、三杯為限。4 Q( U& p" Z: a9 s2 f& r
tvb now,tvbnow,bttvb% l! `1 P4 t6 ~% G# |7 [7 p5 v* X
很多人會誤信上述資訊，我想是因為現代醫學並沒有從整體來觀察人類身體之故。人體所有部位都密切關連。對某一個部位能發揮正面作用的成分，對整個身體未必有益。有一句成語「見樹不見林」，食物也是如此，僅看其中的某一種成分，並不能判斷它對身體好或不好。 |
發表於 2008-11-29 01:18 PM
| 