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材 料
- x" }% [" `, E5 h, F+ ctvb now,tvbnow,bttvb純 豆 漿 2 杯 、 雞 湯 2 杯 、 桂 花 魚 1 條 （  好 ） 、 黃 芽 白 適 量 、 白 果 / 草 菇 各 少 許 、 薑 片 2 片 ; T6 o$ z5 \# ?4 [' N
! S* w/ o( G& q2 F' [5.39.217.77醃 料 ： 薑 汁 / 鹽 / 糖 / 生 粉 各 少 許
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2 A v$ ?. y* l4 s( F5.39.217.77做 法tvb now,tvbnow,bttvb( v9 P$ r7 t( l8 y3 ~
1. 將 桂 花 魚 的 魚 肉 起 出 ， 再 片 成 薄 薄 的 雙 飛 片 ， 加 醃 料 醃 一 醃 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ N& U6 k7 ]% N; D
0 W$ M# @) w2 A% O' C* j" p5.39.217.772. 黃 芽 白 切 小 段 ； 白 果 去 心 備 用 。
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# U2 s8 ]! @* i$ k6 i( L) `6 |& Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 草 菇 切 半 ，  水 備 用 。
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4. 大 火 燒 熱 鑊 ， 以 白 鑊 爆 香 薑 片 ， 然 後 加 純 豆 漿 及 雞 湯 ， 待 微 滾 ， 下 桂 花 魚 肉 ， 待 熱 湯 把 魚 片 浸 熟 ， 撈 起 魚 肉 。
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5. 待 豆 漿 再 滾 ， 下 黃 芽 白 、 草 菇 及 白 果 灼 熟 ， 熄 火 倒 入 鍋 中 ， 最 後 下 熟 魚 肉 即 可 。公仔箱論壇5 ^( S( U/ K$ K2 f4 b0 N
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如 不 想 用 現 成 豆 漿 ， 可 用 腐 竹 代 替 。 只 要 用 水 煲 溶 腐 竹 ， 按 個 人 口 味 加 清 湯 調 味 便 可 。 不 過 唔 好 落 太 多 ， 因 太 濃 味 道 會 好 怪 。5.39.217.770 A' E$ Z7 y. b3 h, u/ {! s- |
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發表於 2008-11-27 01:38 PM
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