材料：排骨500g、连衣蒜头3个、玉竹20g、当归10g、川芎5g、党参10g、桂圆肉15g、黑枣5粒、甘草2片、桂皮5g、胡椒5g、枸杞一小把。配菜：肉骨茶汤除了可以用来泡白饭，还可以配油条，滋味更草根和地道，再配甜酸蒜头做爽口的小菜，更就完美了。
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; R8 j( H- X d- a( T$ B公仔箱論壇将半个蒜头切碎，用小量油爆香，加适量生抽和少量糖，再加一点点胡椒，熄火上碟。最后剪入小量椒圈，辣椒和杭椒各半即可。如果怕辣的话，用一只辣椒和半只杭椒调配也可。5.39.217.77- @% m9 ]* |1 b: i8 e& t* h
DIY TIPS5.39.217.770 n$ i+ ?/ l0 M. q5 B
花费：排骨大概10～15元左右，药材大概也是6元多。需炖上1～2小时，焖十个八个小时也无不可了。1 s4 j+ n* b9 n# `% Y( x& ]: b) ?
购买事宜：炖汤用的排骨应该买“前排”；而药材则可以去药材店抓小分量的散货，便可免去囤积之苦。
, X* B, c5 L M, O) p+ W5.39.217.77备注：注意蒜头要连衣下锅。 |
發表於 2008-11-27 11:04 AM
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