描述：茶叶熏鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q: f$ U6 X, { p' ^& I; n
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茶叶熏鸡4 a' K. d( H$ W5 A1 w
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菜系：安徽菜
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9 H! g. a# K7 _$ _, h3 D原料：
, I' U, l9 W- N- O公仔箱論壇嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克4 A- N5 s6 Z2 [' j# h
8 _1 P/ x! [8 \5 z0 Y" k) K5.39.217.77制作方法：
! U8 g ?# ]6 A2 P1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；公仔箱論壇4 g! B0 A `9 j
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；5.39.217.771 ?1 b) y8 D' l2 P
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
4 p/ H7 ~1 O( a0 S) f( N) c; X" O7 Q/ S4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；公仔箱論壇6 O4 w0 w4 x5 @8 c
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
* ]9 ?' l" p6 w+ ?0 t' p) r7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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