描述：茶叶熏鸡- i1 T/ A: \5 d, n& i
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D. O" G3 w2 Y. c( V
7 j. ^& y& z, t% @公仔箱論壇 茶叶熏鸡5.39.217.774 q' z( u" v1 U, \
( v% T! d5 g1 w0 T菜系：安徽菜- a3 |; A; C, T: l2 `
4 h# j$ a% G# o, D5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
7 P Y/ a# |" B( l- L4 ?嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克) i. d$ w. Z3 c. q, t3 Q/ C- M
& u7 K* ~( f; O9 |' X, H制作方法：$ J$ Z& ~5 H0 l3 ^
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；5.39.217.770 P3 w6 Z+ Y1 z2 h. N8 F
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；tvb now,tvbnow,bttvb b6 B( S' z1 w* b3 D. C
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；公仔箱論壇1 G$ p8 Q+ H3 c; y# x# s6 }
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
. K: Q" @1 D/ e; x+ @tvb now,tvbnow,bttvb5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；5.39.217.77$ {3 T6 h, }8 W/ v; ^
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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