描述：茶叶熏鸡
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茶叶熏鸡; g0 o1 G6 c( v4 D% o
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菜系：安徽菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U9 l, \- \( h# L
2 j) r( ] f6 s- L3 |& a5.39.217.77原料：
3 p% \& l# ]1 N公仔箱論壇嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
1 b2 N( u( I' |& V4 R% H3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y0 J- r5 b' p2 P* J$ ~tvb now,tvbnow,bttvb制作方法：; d% X% b- t5 ]8 e% j4 G% [/ F
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
: Z, j7 Q9 S5 W- U" {; ^2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
$ n! Z+ D* Q% o3 P7 u% a* X& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
: b5 M7 n* {: n2 E- a. R公仔箱論壇4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
. U$ p* ?8 j3 w; |# D( o# o5.39.217.775.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
3 V4 C$ b0 S F6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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