花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
3 S4 g' e. G; E6 U( T. g5 k$ _公仔箱論壇 24 隻冬菇(浸軟)
# C8 B" w0 r, I公仔箱論壇 1/2 隻光雞5 E' N2 t8 E- H% \3 | g
240 克瘦肉, \' S1 P% w- d* F$ H
4 片薑tvb now,tvbnow,bttvb7 l# R# m, D9 b/ C$ |$ {
4 杯沸水
! h& j' `; ^1 X- d+ ~公仔箱論壇 80 克金華火腿(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q0 R, d" d7 v. F
鹽適量
6 F3 @' K/ j$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h, D4 k, O8 J( l# v! `; T
做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
9 N9 p/ ~: S& D2 @, C0 C* T' O- p 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。( d0 i( d$ h8 g& P: t q6 I
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
, c0 x9 h9 Z; R) Qtvb now,tvbnow,bttvb 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
/ O- @# C1 O: n7 }$ p! Dtvb now,tvbnow,bttvb 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
. n% E* L5 _/ x. h1 O; c) `5.39.217.77 量鹽調味。
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3 {+ |- J0 \0 ]$ l3 |0 }. T7 q( p備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將) B9 W3 \% |' d! Z% b
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，# [6 z O7 Z' {8 R' O
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
0 V9 |8 a2 R- O+ b( B3 T+ l公仔箱論壇 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
: i2 X2 m: w) \0 t 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水0 J, ]* D$ z* U+ L" c
重複以上做法。tvb now,tvbnow,bttvb5 y; p5 \ h" j4 e+ Q
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n: q, f) Z" K6 c' }, q
沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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