加熱不是萬能消毒法
， 描述： 人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。
> 柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。0 U% k; {& b, L- \
> 誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。
. m" c( Y8 f) p; R/ L/ T( vtvb now,tvbnow,bttvb> 他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。5.39.217.77% m6 q H' e5 r* e: W* X$ i/ E/ }1 k
> 再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。5.39.217.77/ D6 S# \8 u/ h6 H) F( q
> 於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上 …… 未變質剩菜也引起 中毒 .5.39.217.77( P9 q8 b" q# }4 n( y
> 等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。
; f7 D6 D. P6 H( a- E/ ^公仔箱論壇> 醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了 亞甲蘭 這種特效藥，現在基本上沒事了。
5 A5 D9 r% }! \; a0 `5.39.217.77> 柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，tvb now,tvbnow,bttvb w% R5 @7 G. m O5 B( W) B/ R
> 菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？
9 J9 |& j) Q: h; I* ~tvb now,tvbnow,bttvb> 在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。
- j; r, z8 Q, G9 P, J" {5.39.217.77> 殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，8 o& n _' A3 l
> 吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i9 J0 b' v$ `
> 原來，在 各種綠葉蔬菜 中都含有不同量的 硝酸鹽 ，5 ^; }2 Y: @- @9 v
> 尤其是如今大量使用化肥 ，致使菜中含的 硝酸鹽 增多。公仔箱論壇, ^ e- N% S. _) K. v5 E D+ o/ m
> 買回的青菜 放的時間長了 ，或 燒熟的菜放置過久 ，
3 l2 C: X. L0 T. f7 Z4 I' Y; J9 l公仔箱論壇> 菜中的硝酸鹽在細菌 的作用下，會被還原為 亞硝酸鹽 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F6 M& s6 ~9 o. p/ u
> 對這種含有亞硝酸鹽的剩菜， 即使放入冰箱內的冷藏室也不管用 。
; { N+ ~& O0 }5.39.217.77> 將剩菜拿出來進行加熱 ，不僅 不能除掉有毒的亞硝酸鹽 ，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫 的作用下 分解為更多的亞硝酸鹽， 加劇了毒性 。
( N; \% ?) k" q" E" c y> 過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的 低鐵血紅蛋白 轉化為 高鐵血紅蛋白，
c; `- G% y' x> 失去攜帶和運送氧的能力 ，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現 缺氧症狀8 e. M7 u! O `
> 輕者 口唇 及 指甲青紫 、 噁心嘔吐 、 腹痛腹瀉 ，若缺氧嚴重，大腦神經受損 ，全身皮膚變得青紫 ， 陷入昏迷、 抽搐 ，搶救不及時，可造成死亡。
7 y* }/ i M# }6 Q1 M. Mtvb now,tvbnow,bttvb> 看來，今後不能再隨便吃剩菜了。/ T9 l9 f+ G- x3 b9 M
> 相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。
4 e: O, B- s; B' X> 其實， 有些毒素是加熱破壞不了的 。
$ T' A2 E% X1 n+ z* {5 Q9 a8 F公仔箱論壇> 通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。4 E& j: v. p) v
> 「 生物型」中毒主要是指被 細菌、病毒、寄生蟲 等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u. J( V$ Y( C) y& l
> 比如腐敗食物中的黴菌， 這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，0 U0 i( r& v+ V4 }& g' c/ t3 c
> 因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在 100℃ 時幾分鐘就會死亡，tvb now,tvbnow,bttvb" [3 G- _% O( E! P3 c
> 即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。公仔箱論壇) N4 J' C! l2 T: \
> 但「 化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的， 有時煮沸反而使毒物濃度增大
5 a1 c; L3 X( E0 r, I4 Y7 W公仔箱論壇> 比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。
9 f% `( Y* G" e$ o$ H8 H& e5.39.217.77> 此外，還有發芽和未成熟土豆中的 龍葵鹼、油料中的 黃曲黴素 等， 均是高溫不能破壞的毒物 。
( x% x" d7 E' e& Qtvb now,tvbnow,bttvb> 還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。5.39.217.77+ l" J$ K% C4 n% G
> 由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A8 b1 j( d$ V. R# \0 E6 z
> 要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，< B> 更不可輕視慢性食物中毒。
; }. [/ q' E7 ]7 y3 A: Y1 u n> 公仔箱論壇: \1 [; z8 }8 |$ ?$ f P& X
> 要跟媽媽說喔~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜 !!
2 _, o" [9 p2 B4 T3 s> 很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，tvb now,tvbnow,bttvb( X1 C ^' W8 h: q/ B
> 我也一直以為加熱就可以把細菌殺死！5.39.217.774 z+ D) ^% {4 W+ l0 L8 m$ s
> 愛的叮嚀：給我周圍惜福又勤儉的朋友，要小心囉 !!! |
發表於 2008-11-22 01:23 AM
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