描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C8 o2 ?" h4 x) D7 t: @+ L$ g% K" \
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A' U& r% I1 q, h# l! x
 ! ^. j I% p9 \$ L& Z5 T. I" i
描述：菠菜羹 清香滑口tvb now,tvbnow,bttvb$ v0 P5 t( F/ B n" M% @0 `6 }
图片：
0 V+ n& Q% I$ @0 d1 @公仔箱論壇
2 K0 ~, R8 g- V 描述：上海菜飯 清淡爽口
0 g" Y: J# I2 }: T" U( h' Xtvb now,tvbnow,bttvb 图片： 公仔箱論壇+ t8 L y8 P+ ?) A1 ?$ P2 D) |" Y2 B- _
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r% s5 a. F3 x- d, F
描述：雞油菜心 鮮爽甘甜4 f. j# Q" ~' x& d( u
图片：
2 g7 R* u4 U+ V0 W 5.39.217.77& Z- x. ?- t' \6 f9 H; U4 E; [, P+ |
描述：蛋卷飯 軟嫩飄香tvb now,tvbnow,bttvb( x' d) S% u# V. N! }- {! H( E
图片： 5.39.217.77; k- t2 e. G7 }$ N
8 N+ ?: n' Z- x0 W- P! h! c- [tvb now,tvbnow,bttvb 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a0 W4 R' y/ P8 a- I# u
2 Z0 y4 a- {+ `% v9 ?& p; V7 r+ M
蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w6 o9 k1 S. P' y; c5 s. D
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
! f- ?; j0 c' m; ?6 s調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
5 M3 x8 I7 I' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。公仔箱論壇5 M; U1 ^5 Y# d+ s( g1 B8 {; [& ]
$ q! }# r2 M% G2 ^- [$ b3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.炒香
5 w! E- H. a d5.39.217.77 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。9 M. D& y9 F9 ~4 v
公仔箱論壇/ Q2 H- i; o. k$ g1 m
2.滑炒) Z% A- P p' t1 e1 D% ~
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
7 w# t+ X; g, U- k: J7 C. L公仔箱論壇% g( I6 y8 d: C. w% }6 Q$ j1 T
3.混合tvb now,tvbnow,bttvb) p: d6 Y/ u' n, w U8 ?
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。5.39.217.77* l0 I& f0 Q- C) O, e
& ?7 D& X8 X7 W5 U5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯秘訣
3 d- e+ T' `" ^- L' Q4 d$ ?下鍋前撥鬆. R5 R: @ I! r# {) e3 d
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。tvb now,tvbnow,bttvb J6 ~3 F) K& N5 V4 Y6 q) v8 B
3 ^' L) f f" k' e$ X5.39.217.77長米適炒飯4 ?3 _8 g1 G1 e& _6 `& ]& x
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。5.39.217.77% z5 H7 a5 F6 E
# l, K* ?6 Y7 n: \ C& v) S
炒料忌水分5.39.217.77& m* {$ S/ U5 q! P' q
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。tvb now,tvbnow,bttvb5 O$ e! u# b1 D6 t9 b
1 r5 J1 x6 H9 Q3 \5 ]# T公仔箱論壇菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口tvb now,tvbnow,bttvb7 V" o+ k3 |0 R' ~7 x) b
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
5 d/ `7 Z- r. {0 U" f! q5.39.217.77 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e2 a# ^/ i7 y3 \9 C2 P
5.39.217.778 n, o/ f$ Y5 @
上海菜飯 清淡爽口
, U0 u9 ~, a" K, W* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯" a; f) ?' j7 }3 U# l9 W$ }3 P
調味料：鹽及胡椒少許
# q! H9 {* I7 Z: X; @" y3 z9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @0 f, m" T e; E7 U$ \% S
1.拌炒$ x7 `* j3 Y w0 u
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。7 j- Q& c# ^4 ]' q
' \9 f/ j: K; |7 W& X) s% j, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.下鍋tvb now,tvbnow,bttvb1 c5 q0 G, y" L8 [/ e- l
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
9 M& M, g Y' {+ E+ r; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t, M, L7 C5 E$ ?; G" G
3.加水
6 z- g; S. z; ]7 Y+ ntvb now,tvbnow,bttvb 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
2 z: X# p/ z1 u% }& C, ~1 S5.39.217.77- w! A) u; z5 O% _; {) ^+ p
Tips
0 X. X* T( Q$ N; G公仔箱論壇 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。5 S+ v# z: ?) x% i4 n+ [( s
+ o, @! f8 L. u# Q6 h菜飯秘訣 水分不超過白米+ D; u8 i" N* X$ d: M2 M
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M/ F; t( h) u, e5 ~% r4 }
8 y* P& @ h0 q' d0 ], g6 x- D) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
2 ?' M4 ]7 Y% m4 u k! l4 ^材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
5 ~% m3 J4 [1 {' _# K6 I2 `- g# |公仔箱論壇 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
$ r- _' V4 |- R3 X5 f5.39.217.77
( a% m0 ^( ^' ~5 H公仔箱論壇炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香5.39.217.772 G# T: z3 V" t' H6 D4 x1 O6 i w' Z
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許公仔箱論壇: W/ C- o$ x* Z4 h3 F
7 S0 |$ S& V. f7 N6 e% H9 f5.39.217.771.煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 f5 y& m4 B9 ^( o
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
3 i) Q" a% \! W7 D0 X7 V3 f
8 ?( H- z+ W( _: ~2 m' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.包捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c3 ]# z, O! F2 U* J' y
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
| 
