年糕是用糯米磨粉制成，味道香甜可口，口感软糯细滑，营养丰富，还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。莹玉说，年糕的热量较高，吃多容易饱肚，最适合做主食，由于它的水分少，较为干硬，适合用汤汁煮至变软，食后才易消化吸收，也不易生痰。9 I7 d: G' R6 S9 X: J2 @# ?9 W2 b
. W& I$ j* G( C% D% t5.39.217.77 烹制材料（五人份）公仔箱論壇5 j" i" J: i& a
# E) d- D+ W& v3 C 材料：4 h! a/ L( y" b t
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年糕条（400克）、豌豆（100克）、鸡柳（150克）、熟白芝麻（2汤匙）、年糕酱料（2包）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u( K1 l; j% A8 a! t. z7 ?6 A
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腌料：
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料酒（1/2汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（1/2汤匙）、生粉（1/3汤匙）、酱油（1/2汤匙）、蛋清（1只）' z$ A8 W2 T5 w) @
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调料：) L* N5 Q" _" g) |
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油（3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、酱油（1汤匙）、辣椒油（1汤匙）、生粉（1汤匙）5.39.217.77# t1 f# z+ }' v+ m1 {
9 r' ^* x! `. W* d5 e. `9 u# E/ }+ g 鸡柳洗净拭干水，切成条状；豌豆撕去豆荚和丝，洗净沥干水；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。1 \, p5 J7 ?' d7 @' J) L. `2 U) P0 l* g
+ Y! z7 P' {5 \$ G! V5.39.217.77 鸡柳置入碗内，加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。5.39.217.773 t' D/ q" W& d$ V, }( ~# x) }
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烧热锅内3汤匙油，放入腌好的鸡柳快速炒散，至肉色变白，盛起待用。
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- g6 I7 W0 c7 j9 } 锅内注入3碗清水烧开，加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀，倒入鸡柳和年糕条以大火煮3～4分钟。
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+ t2 `$ l& {5 l' V5.39.217.77 待年糕条煮软，倒入豌豆搅拌均匀，再大火煮2分钟。( ^9 C V0 z% r7 S f" U: y4 h
* `" B" W7 z: j+ t! \0 C& S5 G9 K ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加入1汤匙辣椒油，倒入生粉水勾芡，即可出锅 |
發表於 2008-11-19 11:06 PM
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