竹 笙 : 含有豐富的蛋白質 、碳水化合物及天然纖維
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+ q& f% w+ d+ e; B5.39.217.77浸 發 : tvb now,tvbnow,bttvb& T/ z. E6 o& q3 r$ q* W, L
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1) 先將竹笙用冷水浸一小時9 W- x( S0 R1 ?! y' b* h5 ]4 Q! o# D
2) 將竹笙清洗乾淨
1 A1 Z% @" I# w: Q3) 然後用薑、蔥出水, 約3分鐘, 便可以做各種食佳餚 $ b+ N4 W& H3 ^; k2 i, B
; a7 {5 o2 S# K; C6 k6 m公仔箱論壇 公仔箱論壇: W1 B6 }! W6 r7 F2 h
竹 笙 上 素 扒 鴿 蛋 烹 飪 方 法 公仔箱論壇: Q8 ]9 k9 _' T$ i# t% |6 B
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材 料 : 竹笙二錢, 榆耳二錢, 雪耳二錢, 北菇二錢, 白菌二兩, 冬荀二兩, 鮮菇二兩, 甘荀一兩, 菜遠三兩, 鴿蛋十二隻, 黃耳二錢, 銀芽二兩
8 {+ U- M9 Y# k5 n) R( v! m做 法 :
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, {( X, u. p7 {6 M% V+ b# ~1. 竹笙用水浸透, 去頭去花切片。榆耳、黃耳、雪耳、北菇浸透切片, 甘荀、白菌、冬荀切片, 銀芽、菜薳洗淨。
5 D3 S6 w+ C5 A( }: T; U公仔箱論壇2. 鮮菇去頭洗淨, 用水滾二分鐘再用清水過清, 隔乾水分。將以上各材料用上湯分別煨透使入味。鴿蛋烚熟剝殼候用。
( H/ w" f, h& r, R4 V+ g5.39.217.773. 起組鑊落油, 先將白菌、北菇、鮮菇、雪耳、榆耳及黃耳爆過, 加上湯煮稔。 tvb now,tvbnow,bttvb2 p% { u5 |; J1 q; y& {% |
4. 將其餘各材料加入燴透, 調味埋芡兜勻上碟, 伴以鴿蛋及菜薳即成。 |
發表於 2007-1-14 07:11 PM
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