竹 笙 : 含有豐富的蛋白質 、碳水化合物及天然纖維1 J ^+ X6 [" n) ?3 r& {
食 療 : 對高血壓及過肥人士有食療功效
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1) 先將竹笙用冷水浸一小時' B# K6 a, Y: j J: [. i
2) 將竹笙清洗乾淨
, X" S+ T( @4 Y. Q$ E/ m, B# ]tvb now,tvbnow,bttvb3) 然後用薑、蔥出水, 約3分鐘, 便可以做各種食佳餚
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/ v9 L; G6 S+ Etvb now,tvbnow,bttvb竹 笙 上 素 扒 鴿 蛋 烹 飪 方 法
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材 料 : 竹笙二錢, 榆耳二錢, 雪耳二錢, 北菇二錢, 白菌二兩, 冬荀二兩, 鮮菇二兩, 甘荀一兩, 菜遠三兩, 鴿蛋十二隻, 黃耳二錢, 銀芽二兩; f& F H8 z! `& z3 J
做 法 : 0 z/ v- S. W6 T8 Y1 d3 _# c. S2 ^
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9 d4 s8 S" x% J6 E, p1. 竹笙用水浸透, 去頭去花切片。榆耳、黃耳、雪耳、北菇浸透切片, 甘荀、白菌、冬荀切片, 銀芽、菜薳洗淨。 0 ~# ?$ u8 |) {: u
2. 鮮菇去頭洗淨, 用水滾二分鐘再用清水過清, 隔乾水分。將以上各材料用上湯分別煨透使入味。鴿蛋烚熟剝殼候用。 9 S$ K" f% N- ]
3. 起組鑊落油, 先將白菌、北菇、鮮菇、雪耳、榆耳及黃耳爆過, 加上湯煮稔。 5.39.217.77/ X5 {8 i' n, n9 C
4. 將其餘各材料加入燴透, 調味埋芡兜勻上碟, 伴以鴿蛋及菜薳即成。 |
發表於 2007-1-14 07:11 PM
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