竹 笙 : 含有豐富的蛋白質 、碳水化合物及天然纖維5.39.217.77* b1 x0 n, `- a$ Q9 r$ J/ P4 z
食 療 : 對高血壓及過肥人士有食療功效: H& ]) f2 {" r6 W9 s
浸 發 :
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1) 先將竹笙用冷水浸一小時
4 N# ~- I1 ^: l* [0 q& dtvb now,tvbnow,bttvb2) 將竹笙清洗乾淨
1 e9 l' X- e- E1 M1 u公仔箱論壇3) 然後用薑、蔥出水, 約3分鐘, 便可以做各種食佳餚 5.39.217.778 j( X" a/ y; g! D
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竹 笙 上 素 扒 鴿 蛋 烹 飪 方 法
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材 料 : 竹笙二錢, 榆耳二錢, 雪耳二錢, 北菇二錢, 白菌二兩, 冬荀二兩, 鮮菇二兩, 甘荀一兩, 菜遠三兩, 鴿蛋十二隻, 黃耳二錢, 銀芽二兩
" Q5 W+ L* T9 w( q4 a) b公仔箱論壇做 法 :
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- i( R6 G. G4 M# Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 竹笙用水浸透, 去頭去花切片。榆耳、黃耳、雪耳、北菇浸透切片, 甘荀、白菌、冬荀切片, 銀芽、菜薳洗淨。 T. I8 d: D6 K# _8 B1 O! T- X
2. 鮮菇去頭洗淨, 用水滾二分鐘再用清水過清, 隔乾水分。將以上各材料用上湯分別煨透使入味。鴿蛋烚熟剝殼候用。
7 ?% V5 M4 E. X- h3. 起組鑊落油, 先將白菌、北菇、鮮菇、雪耳、榆耳及黃耳爆過, 加上湯煮稔。 5.39.217.77* b( B$ F8 d$ x: D3 A
4. 將其餘各材料加入燴透, 調味埋芡兜勻上碟, 伴以鴿蛋及菜薳即成。 |
發表於 2007-1-14 07:11 PM
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