花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
. [- v5 T) G1 ~( Y; i5.39.217.77食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
: M. }/ Y) Z dtvb now,tvbnow,bttvb浸 發 : . Z5 U1 m& | |3 w) [: f" x
9 X) `3 S1 c3 k# e# A# V' t$ L5 y1. 一般花膠用冷水浸過夜。 5.39.217.77 u8 z9 E- p# x4 ?- V4 _
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
0 [+ p# H* P& Y' [/ M- y公仔箱論壇3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
- r/ E W! N, Q, V5.39.217.774. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
1 y# \& f# f$ _4 I, V; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
8 _% b6 }) u& Q6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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# A4 ^. ~& H$ p+ |tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量5.39.217.774 a q; J; Y3 ~/ ?: L" A
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙 V: E& {8 u1 Q
做 法 : 公仔箱論壇) Q+ E' N; o6 j6 g- d$ n& U) V$ Y
( _; e9 d( I s9 T/ I$ |! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
& {: @ P( e. ?) B, x公仔箱論壇2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 公仔箱論壇9 W6 S( _$ W2 ?/ \5 B* o
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
7 s( ~% D- X3 E+ F0 i( R4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法# T1 ]6 a: i3 z; @; l
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材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量1 g$ O" g# j$ D' Z
做 法 : V+ e7 w* }7 F9 B' i# g" c
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
w8 D* @% s. \ G! R) u7 q" M公仔箱論壇2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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