花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j0 _; S: d: Z1 L0 A5 s, F
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效tvb now,tvbnow,bttvb4 s& m+ v/ v# b! L
浸 發 :
# y _/ n. l( z2 u8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z( X; A: O- f
1. 一般花膠用冷水浸過夜。
4 @3 Q# I' H$ }7 f4 U) P# v: Q. b2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。5.39.217.77% r/ S/ b$ R5 }3 M0 r: r/ g" U
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
) Q/ f5 s# d9 J$ G0 r' D x* B& a4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
- ?% B. t9 X2 x+ V公仔箱論壇5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 5.39.217.776 w/ U0 v3 A, |% T- b2 K. i
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
( g+ R# l4 d' b. e7 K9 k! |) j公仔箱論壇
+ |. a" X9 o$ R P, M- x; Z: Z7 B9 M4 n$ _
花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
" v( H- A6 D* I) v+ n5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J, _' m+ W7 ]- [# Z" K
材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量5.39.217.77& Y+ X! y3 s' |9 V6 I- F4 E# V
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
' J0 q) H: P! r/ k- I+ S/ l6 b公仔箱論壇做 法 :
2 y# r% e6 z8 B/ q, v4 z8 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( @/ I9 m( b$ S2 o
1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 5.39.217.779 ^, X3 T6 s. _% y. V
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb% _ h* n' v$ k# w! W: C
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
% ~* g! I) H1 k8 z公仔箱論壇4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
; o$ M# `: D. H7 t5.39.217.77
3 K# \( F- Y( ^" [3 e* R/ o" V' ]
冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
5 f' S, c' [/ V# |- e
" g2 Z2 Y( u3 U" A* X/ D材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量4 x& s" C. r" J* N# U2 m
做 法 : % K6 Y3 c1 @$ q! \) A
; s1 v2 g) h' W. @( F% z2 S# k5.39.217.771. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 " l8 V- }' v8 z$ P% i W3 L4 U
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
| 
