魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
% f6 |+ |- A7 ~. j& }! _- N食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
3 M, H) R1 q: j, L" q5.39.217.77浸 發 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U2 J& M; s" t; A) M; |
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1) 先將魚翅用冷水浸過夜# P: u# T% D4 X6 B5 Z0 w. R
2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
0 e$ |' T6 L; X9 g2 k; j, g( U3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水公仔箱論壇4 [! q) Y. b0 a }
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
5 e' o0 M( P( c8 E% _* o5.39.217.775) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 公仔箱論壇8 Y" n; |8 }& W/ N
0 }! i( ]& J9 L9 D1 e5 a5.39.217.77材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯' l3 B6 l" |8 e) b. D* M. V b& V) S9 s
做 法 : & A- n1 z# {: q& U ^/ ~
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( q5 f& }: D9 S9 o; ?" A5.39.217.771) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 " J- S( Q9 D* P) P$ e# n% Y
7 r+ A2 F. _) P: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 # s# ^ Y) E+ K8 F, L1 I2 l* q( N
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 : C1 K. e( E6 f N: W
+ h5 [- z0 M* v: a' f+ e. E( g5.39.217.77桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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( A5 ^1 F8 {& o6 T, }) V* g6 \5.39.217.77材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
/ `& p7 ?# d6 p; b% g調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
7 Q! O6 M( N/ W5.39.217.77做 法 :
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0 m% B0 U5 e$ J6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 h$ m& H' t% w# I% D, C
1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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