魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份2 p$ A% g2 J/ t6 L+ G
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
! Y+ F4 M, G% m浸 發 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O4 t+ F- ?2 S5 U+ `
* L+ O; w' Q7 _% z; V9 P公仔箱論壇1) 先將魚翅用冷水浸過夜
3 V+ n8 |% P) _9 k& ?+ d# [" ~: ^4 N; O2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨* I @% h @, D3 A' [% R
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水
( {, ~4 O; H: t7 l公仔箱論壇4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)5.39.217.771 d; t- \4 d- o
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V* B |0 _2 ?1 n
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
8 G* b; k! S$ K. `( ?/ l- F5.39.217.77做 法 : 8 K8 R0 C: v! H# Q. R. ~7 \
公仔箱論壇. p- r' u- B) y" b" f
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+ h' H- r( m2 i7 ctvb now,tvbnow,bttvb1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
0 M0 C% Y, H. m& e6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |/ d- Y3 }7 B, ptvb now,tvbnow,bttvb3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U0 h' k( L' E" ?* t0 u/ ?) u
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許7 m, _8 e/ R% h
做 法 :
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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