海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
% f# O0 F! H0 a5 i9 T. j6 k食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
$ S7 w. I8 n z- a浸 發 : 5.39.217.772 g) E, c& k8 O, {# u7 Q1 _; ~ Z
5.39.217.773 }2 d9 v' V/ Q
1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
n! q* Q' z* n' D& L9 o2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油tvb now,tvbnow,bttvb! ]% O1 d4 _. @& n& ^, O; H
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮1 ]# M& q2 P0 p2 V! U# E
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _$ M7 m0 ], j N. T% l" Z
4 J9 R2 Q% }# X9 ]7 O, l9 [
蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
: s% K8 P G1 {5.39.217.77
' d! W4 e4 f4 w& O公仔箱論壇材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。tvb now,tvbnow,bttvb# T4 S4 B; c" y$ q% a
做 法 :
- g( i" m% Q4 o; w4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u a# s H4 F; x+ E
1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
8 z% T/ u! ^2 `6 u6 i/ @; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。& r2 ^' a5 G7 C: \1 B3 J s5 R: Y k
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
5 P g( c- j5 c4 ]. p4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 5.39.217.772 S8 f J' ~- N
5.39.217.77) y5 k* R2 q- w, u3 S
2 p6 N: A* `2 L/ y, b* x! Atvb now,tvbnow,bttvb紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
3 q5 r4 E3 J# W+ T公仔箱論壇5.39.217.772 e9 w, w% ]. z! q
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
a9 S& ]! _2 [ l" ztvb now,tvbnow,bttvb汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙9 o) B" Q$ x8 z% c* K% {
做 法 : " A4 I" S6 l3 w4 r- b: R
+ }. M ]( t- w+ T; w& O4 [" B5.39.217.77浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。公仔箱論壇5 \# S( r9 q& d [6 |9 M d N
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
0 H T/ o) `' V' H
) J3 d0 ^( F" H9 q! \# `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 m9 m- [3 G! k+ {
蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U; t- a- `8 F, Y2 F2 k
tvb now,tvbnow,bttvb5 X5 b w6 D9 P9 a$ p; g8 t* Z5 L: h! X
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩公仔箱論壇' l3 j- G9 R! [3 O8 ]
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙公仔箱論壇$ n, R1 D1 [' r- ?
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
; D) t- a2 r. ?' b( k做 法 :
& _3 [* e. H2 R4 `! B* n0 z6 S& otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 M0 g- f% O& Y3 m, m0 i _7 B
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。5.39.217.778 K# d, y! U$ B& \7 f
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
$ p9 t3 n$ n' h, j3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
| 