海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
1 c0 G/ G3 z/ y8 @* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效5.39.217.777 w. A2 V* {! l
浸 發 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a) X" L( v, z
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 % L. g9 \; a; q: X: F
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
) g, f+ n% o1 Z& x3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮' y* O+ x# |3 m
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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4 W2 `2 |: E1 p: z1 q! k, etvb now,tvbnow,bttvb蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。tvb now,tvbnow,bttvb6 q/ a' C# F, w/ Q4 l- k" V
做 法 :
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
, v4 R( s4 ~9 F2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R# V+ r& _; \- O. {7 u( ?0 ~
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 公仔箱論壇% Z4 \4 k6 k' w9 l& |: c9 C
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb; H+ v& t: d1 M- X: v& Q8 D- P3 b
; d1 }, y7 K1 H6 k3 A. F4 A材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
( o5 s7 k f" n2 \ t汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
9 ?; a, Y4 b" b( g! {& ~6 T' |tvb now,tvbnow,bttvb做 法 : ; Q. i) [- U4 ^ s% _
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
" a/ j- J" }! I8 i: X" |& Ytvb now,tvbnow,bttvb再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法% N6 w& f8 k$ O( j5 F8 K& Q
7 Z0 g* ~; b/ c! Q! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
- Q$ q2 Q, A" E! O, `4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙公仔箱論壇) ~0 s9 v, z4 w- t9 u
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
0 y( c, }6 g" o% m; W& M" R2 J+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W8 O' r, a# h* L& {7 Q
* w3 P) i1 b& b* u$ c1 V公仔箱論壇1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
2 t' ^9 y5 O5 Q, \! \5 q4 Y# y X2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
6 M* j i2 Y! P* z- K5.39.217.773. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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