鮑 魚 : 含有豐富蛋白質及碳水化合物、低脂肪、低糖份
2 j9 n% X* C2 y2 {: R& j1 {* l" f( Q5.39.217.77食 療 : 滋陰、降血壓及解熱明目
1 a8 ]$ v3 u! J m Z浸 發 :tvb now,tvbnow,bttvb8 y; q, X& d, ~1 A
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1) 將鮑魚浸一天
) j' c3 c) E8 ~. [- s2) 撈起放入沸水中, 以旺火煲至約30分鐘, 熄火, 焗至水和暖
& M, ~, C$ w" X- k; f1 ^& K, U3) 剪去腸臟及細沙
# h$ [) w0 M; a& u4 p& {9 q" ntvb now,tvbnow,bttvb4) 將鮑魚用薑汁、青蔥、紹酒煨透 以除腥味 (薑蔥水不要)
. G4 F" J* v V& n5) 將鮑魚與排骨、雞等一同再煲數小時
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淮 杞 鮑 魚 雞 湯 烹 飪 方 法
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材 料 : 淮山五錢、杞子二錢、老雞一隻, 浸發濕鮑魚一至二隻、鹽少許、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^& C. o& O# w- A
做 法 :
) ^ O) Q5 I w: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) J" K6 }! q/ R
1. 老雞洗淨斬半, 汆水瀝乾, 與鮑魚同放煲中, 加入適量水, 蓋好。慢火煲至鮑魚腍身。公仔箱論壇& K* y! K( t7 M2 O1 W1 S7 h4 I3 v1 I
2. 淮山、杞子洗淨, 加入鮑魚湯中, 再煮約半小時 , 下鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 K: `- p: V) n$ c3 I: r
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原 料 鮑 魚 烹 飪 方 法
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材 料 : 煲湯原隻鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h: O9 T# F( R$ J
汁 料 : 高湯一杯、蠔油一湯匙、老抽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許、粟粉二茶匙! C- X) B# v1 ?/ s% u- \
做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb) c' D4 e! M6 {
$ w+ M$ D0 k5 C4 D9 R汁料煮滾及稠, 原隻煲腍鮑魚放入, 不停攪動, 使汁料完全鋪勻鮑魚, 趁熱進食。
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蠔 皇 翡 翠 鮑 甫 烹 飪 方 法5.39.217.77( c! N8 v0 j, ~+ U) a4 g3 m$ R
& b# ?8 B: k3 W0 F. I材 料 : 煲腍鮑魚一隻切片、時蔬六兩、紹酒一湯匙、粟粉一茶匙
. |. q4 ]0 k- Q% J. P. l$ {5.39.217.77炒時蔬汁料 : 上湯二湯匙、鹽半茶匙、酒少許& o' r7 u7 `/ v& z
鮑魚汁料 : 上湯六安士、蠔油一湯匙
9 p: s6 R3 m+ ?/ L0 B做 法 :
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4 k. ^* P2 Y: Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 時蔬取出嫩薳, 汆水瀝乾。燒熱一湯匙油, 菜薳放入炒至剛熟, 下汁料, 炒勻上碟。
+ |& v" M7 D1 V2 `8 _* Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 再燒紅鑊, 加入一湯匙油, 贊酒後加入汁料, 放入鮑魚, 汁滾埋芡, 放在菜面。 |
發表於 2007-1-14 07:04 PM
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