焦糖芝士凍餅5.39.217.772 x- v4 }& H* P* T4 U" @% O
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)tvb now,tvbnow,bttvb* s3 Y5 U" k% g, \
牛油 50克 公仔箱論壇7 O# }7 b6 ]7 i
消化餅 125克
8 D K# C9 x3 V3 e2 t' Z! {芝士蛋糕材料 `2 b7 x" r9 C l( a7 Y- E2 b( u( x
忌廉芝士 250克 9 Q1 ~+ z G0 ]5 P
糖 60克
: K* s" n3 ]; Q) O1 ~8 Ytvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1湯匙
2 h' l2 L6 a; r9 ?: G6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3湯匙 5.39.217.772 Y( K0 ?5 `- @1 h+ H1 j3 `
雞蛋 1隻
9 @% f% a: i6 R0 ctvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 250毫升
" B' x- Q) g; d C1 a- b公仔箱論壇雲呢拿香油 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 y+ b" Q2 S( E- l: g2 G0 x2 ? W
焦糖 4湯匙
R1 ]$ ?# t btvb now,tvbnow,bttvb準備
( y6 q+ \: s9 I `0 U公仔箱論壇1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。# x: a8 n, q- U9 a6 l8 `# H* E
2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。
+ A' T# }+ I7 p. G) `' N. W6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作公仔箱論壇' H4 ^, Y( b; J, Z/ H& V' H
1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。6 `7 ]. z6 D6 q9 n4 p" |
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
; [2 L8 f1 I6 J% g# [1 stvb now,tvbnow,bttvb3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
2 o# n! L" P- |4 Z1 t0 L4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。公仔箱論壇8 V9 {. r, c4 q2 s+ o
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)3 E" C" P3 i& r0 r \+ P1 U
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
5 {% e( g$ q: ~/ D公仔箱論壇7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。- j. Z Q- a3 C6 M! {7 V6 c+ d
8.放雪櫃最少3小時才享用。' ~6 [7 z- z3 l4 I" F4 D
古力圍邊製作
/ ]: C- H# i( U: dtvb now,tvbnow,bttvb1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
, D6 U) g% k- L* N2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。5.39.217.77) f% e" V. J7 j) N
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。
( K' P/ g% c' G, s公仔箱論壇4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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