焦糖芝士凍餅
4 a# b P0 E. L# t( r. z( Y* Z4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
9 o# I5 I- A; F6 B- n! Vtvb now,tvbnow,bttvb牛油 50克 tvb now,tvbnow,bttvb; j; M& W. D& R
消化餅 125克 tvb now,tvbnow,bttvb) S& S: F: R% G6 r$ H
芝士蛋糕材料
- R* o9 `; o0 Y1 t/ v: B* i* ]tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb2 h1 R# J1 Y+ Z' A
糖 60克 0 S( q- D, ?) Z0 ]" w* a- n7 I
魚膠粉 1湯匙 ; f! ]2 j* T7 v% c @+ i. e
水 3湯匙 5.39.217.77, W: S6 ^1 w3 X% h" a6 s( u5 ^
雞蛋 1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z+ h2 O* p& q, h& g
淡忌廉 250毫升 * p4 [" H! h6 B# t5 T* [* M& b
雲呢拿香油 1/2茶匙 6 X+ w, U; n; F3 h/ v! s
焦糖 4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb& \/ w- @1 e% M- e
準備
0 V. x) L# O8 B1 T1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。5.39.217.774 y- V" d ]6 e
2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。tvb now,tvbnow,bttvb- H/ Q# M. M4 l+ z
製作5.39.217.778 p) i% @! e& s) V! s4 }
1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。5.39.217.770 d' |# t1 h- [1 K; S* r$ |7 K4 s" F
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
) ~8 l# Z' U% L! w5 n4 S2 g. q5.39.217.773.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。5.39.217.770 [/ P* e. [/ D; q0 x; P2 |. ^4 S
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。
4 ]$ }# P, H' a7 E2 Z9 btvb now,tvbnow,bttvb5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
; P4 m2 o8 ~: S0 z# V6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
6 l7 A3 l/ k( F: l( I+ F7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。tvb now,tvbnow,bttvb* ^! \3 l% H/ a% q* c; ], S
8.放雪櫃最少3小時才享用。公仔箱論壇4 T, Z% v/ J, T8 m: P
古力圍邊製作
; ~0 q" i: ?4 {- W, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。公仔箱論壇; d n( O% f- w7 q
2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。
2 X+ }2 T& {1 J N% Z5.39.217.773.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。
% A& `4 z) C3 C4 y5 s5.39.217.774.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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