焦糖芝士凍餅5.39.217.77 u$ b) R" x, _" W4 Z4 ] e* \: M
餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
# L' z @* x9 r2 A/ U牛油 50克 tvb now,tvbnow,bttvb; U7 P) \) V( U# L0 s
消化餅 125克 公仔箱論壇% D; I% K/ j1 l$ C3 ~: Y
芝士蛋糕材料
! p0 {& C. H7 @; I2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克
8 j/ D; u* J N3 f* b9 F7 T6 b5.39.217.77糖 60克
- @% m2 F0 U5 u: r0 I/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1湯匙
( Z; T9 b! H5 t. v5 \ r3 f水 3湯匙
o8 b! e% p" z1 e" \4 m( t) z雞蛋 1隻
+ U8 H9 y. C; u. t. K' A! M' R5 O公仔箱論壇淡忌廉 250毫升 4 u) H) \. D2 A b$ w H; {( q9 w
雲呢拿香油 1/2茶匙
* T/ A( }8 w1 C& m( B; ctvb now,tvbnow,bttvb焦糖 4湯匙 & P4 t; M) i; p6 Y4 A1 J$ S
準備
/ U4 [4 f& |; z! s: _8 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
1 N! f8 T3 H! k0 Atvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。
3 D+ n C! `; x; w3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
, Y% R/ J7 T2 y1 H' K5 x5.39.217.771.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
. C3 j, M0 Q) H3 T9 ~2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。5.39.217.77/ ]* c) N8 o I% [
3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
4 V( V" k1 ^* p0 Y5 p. p( G4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。公仔箱論壇) a/ J' O! ]' J) E0 j
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
& M, B- ^) ~3 ~! e S x4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
9 t) L" e- ^0 M7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。5.39.217.77: O/ R8 V1 l! x" D
8.放雪櫃最少3小時才享用。5.39.217.773 `+ r% H I8 Z! r2 [0 L0 _
古力圍邊製作
5 h8 v t1 J3 [5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。
& Y7 z5 ~/ g. O( a8 X, K- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。5 Y( j; p2 z7 }3 Z( B
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。0 G/ S) u! P+ B; d& t/ l. t7 V
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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