天使蛋糕 Angel Cake
$ S( i% I( F4 m9 _/ F: ^5.39.217.77這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。
' m! F, k7 T9 H `tvb now,tvbnow,bttvb材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
, Q4 T5 G$ ~" d- o0 Q+ z1 |公仔箱論壇低筋麵粉半杯 1 b% K& A' h8 z1 d; X3 j; t
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 5.39.217.77% U" r6 m( S2 S) g! A
鹽1/8 茶匙 5.39.217.777 J. Z, h. _. n! m/ e) [5 a
蛋白 (雪凍) 6只
) l+ P$ h+ F+ a X5 D8 k. w公仔箱論壇水半湯匙
4 o4 d7 m' w$ ^6 `公仔箱論壇檸檬汁半湯匙 公仔箱論壇: x$ O, Y" \! L V. i
他他 粉1/2 茶匙
( {+ u* k; [0 C9 u+ C6 S" T公仔箱論壇雲呢拿香油1/2茶匙 公仔箱論壇1 H& E' ]! E0 |6 }
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) 公仔箱論壇+ b! P/ r9 k0 H! ?2 Q* i. v, `" I1 e" V
用具︰
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製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \( x4 d$ k/ X
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
8 b4 L) |! {- _* ftvb now,tvbnow,bttvb2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
4 y$ ?. m N7 S% o+ T7 Q& }3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
2 _8 \9 E0 }3 v: A. a( {tvb now,tvbnow,bttvb4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
+ t8 ]* e* k& l5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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