【材 料】
+ d) ~5 g1 a* J \; V+ r w4 J2 ]8 e5.39.217.77A.貝殼麵 180g ( J# H. c5 y: x; ? b2 X6 ^4 @
乾辣椒 5g + o2 {8 T Q) m$ T. g( p8 o
大蒜 15g tvb now,tvbnow,bttvb) w* o9 l2 {& U4 W
黑橄欖 6～8顆 5.39.217.77! z d7 i7 P0 ^/ u
橄欖油 30㏄
" }2 m. a, Q4 ~) K8 l/ s! N, k/ h \4 Z 鹽 適量
. x) Y- B) ^' _5 V公仔箱論壇 胡椒 適量 z0 O2 V- S1 O! A
; q3 v" n6 E* B1 A/ r/ I7 G( h5.39.217.77B.蕃茄 6顆 公仔箱論壇6 m! |' K/ w! ?2 a' Y
橄欖油 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb U; D# p: g0 V% {2 H4 k
洋蔥丁 80g . I# v) v' P6 b$ D
大蒜末 20g 公仔箱論壇7 r" V3 ^% r* m. H h- }/ d
九層塔 少許 L) P. u: {: w1 R3 P
西芹 1/2根
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, W7 D3 t/ y9 P; [5 p1 q! ?
, u( O( K; D9 J6 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
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1.蕃茄以滾水汆燙10秒鐘撈起，過冷水後，去皮去籽並切成細碎狀；乾辣椒切大丁；大蒜切碎備用。
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2.熱鍋，放入材料B的橄欖油及洋蔥丁爆香，再加入作法1的蕃茄碎及其餘材料B以小火熬煮成濃稠狀，以少許鹽調味即為蕃茄醬汁備用。
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3.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入貝殼麵煮至八分熟時撈起，拌入橄欖油後備用。% Q) i6 n) W- i( `$ |$ i1 _ `
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4.熱油鍋，先放入黑橄欖拌炒後，爆香作法1的乾辣椒丁、大蒜碎，加入蕃茄醬汁70cc以小火煮至濃縮出味後，以鹽、胡椒調味過，再加入作法3的貝殼麵拌炒均勻待稍收汁時起鍋即可。 |
發表於 2008-11-15 08:11 AM
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