材料：
1 E: l! n7 m/ |1 U4 |5.39.217.77
& O. H2 \' L7 X3 stvb now,tvbnow,bttvb * 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克5.39.217.77, L s4 l3 F" p# H
* 洋蔥（切粗絲） 1個1 H$ c% e1 G" e" ?, x
* 蒜蓉 1/2茶匙
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% `. E$ I& z$ |6 ptvb now,tvbnow,bttvb醃料：
* [. d; J' b! g C
* r5 d) r5 M+ q4 M. {) F( e, Y5.39.217.77 * 生抽（醬油）1湯匙
9 n) h! k/ p# t- ^tvb now,tvbnow,bttvb * 老抽 1/2茶匙
- ` P/ X: P. H. n& e3 m; L! jtvb now,tvbnow,bttvb * 糖 1/2茶匙
0 e- M% a4 Z8 i/ c: ^! U- H" Z5.39.217.77 * 粟粉（玉米粉）1/2茶匙
1 w! w$ H4 a$ m+ \) U公仔箱論壇 * 紹酒 1/2茶匙
/ {3 b. m5 w; R' F * 蛋汁 1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb) j/ K8 a5 p8 Y2 Q
* 麻油 少許
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- R& K, O. S" G6 E7 Q汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A) p7 R$ S( Z3 i
) T1 ^$ L9 O' B) b, e) u! D$ ^) D * 茄汁 4湯匙' Z; f$ f, Y- B5 ~
* 片糖 1/2片( M* E/ C7 m; ~- L
* 水 4湯匙
9 x( D2 R c: P# U+ Xtvb now,tvbnow,bttvb * 白醋 1 1/2 湯匙
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( V# N( {; z8 S做法：公仔箱論壇/ J2 \8 s' c+ }9 Y! f+ d
公仔箱論壇0 @1 g+ P" Y# `4 Z. v3 G% V
1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。
+ }' j+ x3 P" K! U; Rtvb now,tvbnow,bttvb 2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。
% s$ n! b7 G8 [) T4 a* W [5 h5.39.217.77 3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。
; B! L { w# H5 D' `! m. |1 | 下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。* n' _" W6 K Z) v1 e
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發表於 2008-11-15 07:52 AM
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