焗烤霜降豬排
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5 N4 G% r0 m8 u# U/ q6 L J# }tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
/ y9 B/ L$ B% s. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霜降豬排 600公克 公仔箱論壇) m- }+ N! x# {/ Y
鹽 少許 7 _; t# Y: W {
奶油 1大匙
* T! R# i3 @ \; O5 e: K紅酒 1大匙
/ o5 [+ t2 |3 s; r B/ f! `公仔箱論壇洋蔥蘑菇醬 2大匙 - w( ?( _0 h# Z( W. b' U
高湯 50cc
; s ^& ]' n& U, d* _ D3 X起司 100公克5.39.217.772 F1 @1 p! R0 T2 N; d2 a
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 @5 ?9 Q9 F0 Z( v; V, p" U
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。; R: i$ m1 ~- q. O% \# W
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜% ^; U& N! d8 T$ E
降豬排鋪在烤盤中。
( n& }. h8 g+ \9 ?0 f# W/ o公仔箱論壇3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。公仔箱論壇2 C) y9 E( p. A" J1 Y9 G
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
& y. t: Y2 m2 G' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J7 z5 y3 H+ o$ h6 U
* @2 H# S# i5 u# |5 s5.39.217.77茄汁鐵板豬排 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K+ y. o: ~& }4 e
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【材 料】
1 w: g7 M# b) ^$ j# jtvb now,tvbnow,bttvb豬里肌 300公克
% k. R5 f2 c0 Z6 G6 q5 h- g洋蔥絲 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _6 u5 {1 y( y7 E! R; p
蒜片 40公克
* V x0 o# K6 s5.39.217.77奶油 2大匙
* C( M: O: w! P% [" }tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 2大匙 j7 ~* I9 i& t/ s( E
【調味料】 - x( q: ^( i, e% [
蕃茄Source 240cc4 O, a- y: Z1 O" V! R" }/ }% b4 `
梅林辣醬油 2大匙 5.39.217.77! m1 S! J. l! N8 N: |
蕃茄醬 60cc " T# A( N/ u. x/ k) u# S$ M
【做 法】 5 c& I9 W( i+ X' r/ k k$ c* ^
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
8 D* X* r( V9 f: ^2 w5 M- N2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
) T1 I" ~- g9 s6 p% f+ ftvb now,tvbnow,bttvb 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。$ @. x& Y# R$ e* S5 `) t
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( O0 ]$ J& G+ y" l. g5.39.217.77厚片照燒豬排$ Y9 D {$ p" S5 J
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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb, {& l" o: [( Z. L" m# t
腰內肉 150公克 - l! Z# q6 D/ U
鹽 少許
4 m8 r5 W* f B6 g8 X胡椒 少許 ) L9 K+ V. d4 C- k: o( z
紅椒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb i% P% w6 u1 Q! V# v% e
香菇 2朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p& B/ I- P: L
太白粉 少許5.39.217.77, @! o: V8 ]& q0 Y; H
水 少許 公仔箱論壇; t& j' h' Y0 d4 e# e
沙拉油 適量
7 k4 J a" k8 v/ D裹粉： 5.39.217.77- A6 ~1 ? M; ~% b3 P! A5 }
低筋麵粉 適量
) Q$ @: [& l4 y) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1顆 5.39.217.77: c! Z9 F+ f/ ~$ Z* Z$ [
麵包粉 適量 ' Y; @4 O% a1 k
佐料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P( F% Z5 k: Q; Q) `9 \
照燒醬 100公克 5.39.217.77! @) `6 [% ] U3 ?' H
高麗菜絲 適量
% W! n' S. g" n! Y: N0 z公仔箱論壇白飯 1碗
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1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。3 {* i# \0 l6 O* J' L5 [
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。5.39.217.778 E9 V6 ]; H1 z4 \
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
# A- ?# {, Q( u4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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