焗烤霜降豬排
/ H) E1 W: \: _ ` O( `公仔箱論壇: G2 B2 ]: \7 k: ^
0 w: Z% { S! {1 b( o/ o- T7 f6 a5.39.217.779 r/ ~& q, p) G1 O d* k2 ?, U
【材 料】 , b0 A& i2 d9 W7 L6 T7 n! e. @
霜降豬排 600公克
: ]% c; Y7 n& jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許 公仔箱論壇0 @5 B9 i8 U4 O# w% F/ Y9 U
奶油 1大匙 5.39.217.778 F; x# K- L+ l% y& n: ^
紅酒 1大匙 5.39.217.770 F" h' {) Y3 F( F; G9 j8 {+ f
洋蔥蘑菇醬 2大匙 6 m& W0 o4 j1 j' G
高湯 50cc 5.39.217.77/ I6 N1 O. X7 F: q2 R& S( u
起司 100公克
& N( ?7 ]9 [5 g! P4 v& t8 R; e& V【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb' f) F5 V# I) E$ A/ t6 n7 T
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
9 F4 j* d3 W2 E9 v9 B2 k2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜" F; E2 Q) f) e% C, {& ]" G
降豬排鋪在烤盤中。
4 p; c' n9 x% U) T; t3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
- p8 }4 U9 k+ P9 M" u* Q4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。5.39.217.776 ^6 p9 M- p) q( I9 N$ p# `
5 a: m8 e0 ^* n+ y' p8 P5 J+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ `/ p; K$ [. _0 ~! a4 [! f+ l
茄汁鐵板豬排
! ~8 ]) [4 R- u: P6 f
1 X3 `" R( S% y+ \; J* Mtvb now,tvbnow,bttvb . a3 w% C* d0 Y" P+ D
tvb now,tvbnow,bttvb! N6 B4 i4 z) Y T! u" C
【材 料】
* F% v7 f/ L" S* _3 Ttvb now,tvbnow,bttvb豬里肌 300公克
- m2 H# w: F. Y/ htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥絲 80公克公仔箱論壇7 d( P/ q% v+ C& e5 i' ?
蒜片 40公克
& R" e( K0 B+ b% R( v' K5 r% [% B公仔箱論壇奶油 2大匙 公仔箱論壇9 y7 }9 |# z$ r% I& l6 L
沙拉油 2大匙公仔箱論壇2 c, J% b1 f/ z% W0 }
【調味料】
' x* ?4 ^4 R2 n' T4 \6 r" E+ M蕃茄Source 240cc
2 ?) z- Q2 y, _tvb now,tvbnow,bttvb梅林辣醬油 2大匙
& o2 A; a" a& B: ]蕃茄醬 60cc # ~; H9 n1 X) o! a2 ~
【做 法】
3 _2 O; y1 {! ^7 j: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。2 g& Z0 o: H0 m; y$ G
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的tvb now,tvbnow,bttvb4 [! A( O5 B" z% K5 r
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
. E+ P! d+ z" B$ P" r! k5.39.217.77
, ~. N+ }! @' J/ ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 B9 g0 K! E8 a; t$ _" i
厚片照燒豬排
3 s) p, j" E- h% a2 ?7 M. d0 ?5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- y7 H4 K R& L5 }! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.778 }. M5 l- Y7 h- D
+ {9 Q: D& P! X* O
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb/ y+ ]% b6 s9 d6 J
腰內肉 150公克
+ O4 a5 F8 I/ \. d: a! n# @$ P鹽 少許
% s* Q$ J/ `0 U: g, q5.39.217.77胡椒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 u8 w# i8 q2 o* [# [
紅椒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U% S" z4 k; Z0 Z
香菇 2朵 7 E" r0 b: L/ e" f
太白粉 少許1 U, n; ^$ H7 d
水 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [" {6 {( V5 t! W
沙拉油 適量% y: ]: c, d$ o$ f
裹粉：
5 A2 w6 H7 l4 r) |3 k) w低筋麵粉 適量
9 A$ \7 Q! ?( [ Ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆
3 o3 T: f; T. D4 m7 x9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉 適量 公仔箱論壇: F- J. @7 Z4 J
佐料：
* x0 F t) t- L% A3 A照燒醬 100公克 公仔箱論壇' E! f* \% a, ^# O k
高麗菜絲 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& n4 p: _9 C1 c1 d0 ]3 u: \$ Z
白飯 1碗 5.39.217.77$ @; L: B' B$ N+ c4 g3 T
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W7 ]- t. q$ K! f0 r6 x9 Q
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
& i- \8 z& f; p5.39.217.772.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
$ ?. y' j6 G( w: I5.39.217.773.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
( l9 U% I8 Z9 V5 L# `+ O5.39.217.774.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
| 
