焗烤霜降豬排 2 P8 t/ C* U) v; h' {
公仔箱論壇+ ]3 e/ D( x: n2 K2 m% }9 b
 W7 H3 ~" y8 R
5 O3 v5 B$ {4 A3 d8 e$ s4 E& S2 }
【材 料】 4 `% Y9 E3 B4 @+ O6 L& K9 s4 N
霜降豬排 600公克
0 f0 i {" k o0 ~公仔箱論壇鹽 少許
0 l4 \1 l+ C% z$ M' k/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 |3 {% D" A" t, ` ~, K* s
紅酒 1大匙
- I' q, [$ t, ^, I洋蔥蘑菇醬 2大匙
6 n3 u q/ {/ O i1 y8 K+ {$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 50cc
; M9 r" D y/ t% G8 S otvb now,tvbnow,bttvb起司 100公克公仔箱論壇1 x# F6 B4 @$ M5 m }, P
【做 法】 }: |5 x5 [+ M
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w# b' A! G0 |7 X3 m2 K
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
( c% O: e# A: q7 v 降豬排鋪在烤盤中。
% A* w* Z3 \4 t5 _5 q# L9 Y, t9 m3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g* B( g! J4 ^# \! b+ F
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
4 A$ ` ?' I+ N4 W3 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U3 h/ B7 o1 f. V M/ x! R
& E& C; e" M% M @
茄汁鐵板豬排
! V: f7 g2 w- j# S0 Z8 |
V* j3 \& G# o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) q' B1 p7 {( C, X1 r" M! l! T
% R) k" n% C o9 t; Y9 {3 v7 D【材 料】
; x1 E7 ?% V: K: e- {8 C5.39.217.77豬里肌 300公克 5.39.217.77 C- x% P4 z, z. Y' i% M& T
洋蔥絲 80公克公仔箱論壇9 Z/ u& s7 x: C9 S
蒜片 40公克
( i: \: X$ a( k奶油 2大匙
1 d! n: g( x& m. @公仔箱論壇沙拉油 2大匙5.39.217.77) K9 s% p+ C- e, G* |- D8 F* A
【調味料】 # \3 N/ B+ d$ f* j! n) g
蕃茄Source 240cc
0 I P4 V4 D& s8 e5 c$ T& M公仔箱論壇梅林辣醬油 2大匙
) C0 H# B) L3 d4 T% {2 }" J5 \9 l4 j6 i7 etvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬 60cc
% {9 R1 N% v& w$ }8 ^8 ~0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 公仔箱論壇0 c6 i z9 d# U* v& X" D% H7 `
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
6 z. z" l: R5 r/ @2 O8 S' g% ]5.39.217.772.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
0 t" M; ]% n% W! N公仔箱論壇 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
' v+ u6 s! g. G1 r/ R) E6 L# M7 W) F% R. y. ]7 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?! Q' N, N) |1 y1 R
厚片照燒豬排
! e8 i$ p/ A9 G4 x6 |公仔箱論壇5.39.217.77( O/ r5 |$ W. m
 tvb now,tvbnow,bttvb4 U/ _' U; f7 B5 Q
公仔箱論壇& J. D" v6 _- ]( H# G! y/ v. L8 U
【材 料】6 o( |7 ~7 s! f$ G3 ^/ P4 i; }
腰內肉 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h" v! P. }" p$ P' H7 U2 }; B( I
鹽 少許
2 G' ^5 B* \8 d- ^% o! I& n+ A3 F D. qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c; ?: m g6 Q* D# x; i
紅椒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 r: X- b9 g% `. }) ?: a4 z8 X
香菇 2朵 5.39.217.77" v; O- ]6 [2 i! z" C6 E
太白粉 少許
+ z" V1 l& w( `! \$ o/ k水 少許 tvb now,tvbnow,bttvb: U& V3 g% c. e" f& x
沙拉油 適量公仔箱論壇/ j4 E1 @" Y# q$ ~, k8 T
裹粉： tvb now,tvbnow,bttvb1 J7 E3 ~6 j8 Q& r( B# w
低筋麵粉 適量 5.39.217.77* d: i, v0 B0 v Z/ d6 U( p" S
雞蛋 1顆 1 Z& p2 I9 d( \6 A
麵包粉 適量
1 `' L+ L+ V* x- t) Qtvb now,tvbnow,bttvb佐料： 5.39.217.777 Y) ]3 J2 ?% c6 T* D, b
照燒醬 100公克
% V# {0 o. }1 C8 j公仔箱論壇高麗菜絲 適量 公仔箱論壇: W: ^. p8 k4 k) U9 a8 J, n
白飯 1碗
' f1 u& x) R/ M: Gtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb% ?4 c0 e; I' G" e {
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 u& H/ C& u/ }( O1 E7 h I
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
1 ~1 C* b" o2 w5.39.217.773.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
+ ]. N! |8 ~+ _2 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
| 
