焗烤霜降豬排
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【材 料】
- @( O# v, G9 ~$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霜降豬排 600公克 公仔箱論壇6 _* F8 l7 [. A% O$ m8 W; l( O' J }
鹽 少許
?" c! U+ I# p. e/ o3 r奶油 1大匙 公仔箱論壇; J& u7 G/ X& N0 F0 A& V2 P
紅酒 1大匙
0 b. d( S! ~ o- k, e) `, a5.39.217.77洋蔥蘑菇醬 2大匙
9 j J1 k/ E4 ^2 ~, A5 e G( M4 Z高湯 50cc
/ A: ~2 Z* M4 H. C) S公仔箱論壇起司 100公克
' s2 A1 ?+ T( o( B【做 法】
( b0 @5 K1 N) m* G1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
9 h) I: ~( i9 o, Z: ?/ b公仔箱論壇2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜$ l; c8 U+ `7 R& F+ m
降豬排鋪在烤盤中。公仔箱論壇% [1 j5 Q1 m" d( t6 z: }! K' X& Z
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
1 B% m' }9 ]; h- w0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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1 \- B: [8 |; u: m. @tvb now,tvbnow,bttvb茄汁鐵板豬排 + B: l( M, \; @+ C, t
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+ J9 w& C9 b& x& }【材 料】 3 p9 j* h$ Z$ h& c
豬里肌 300公克
' B! L' s- d4 n' G洋蔥絲 80公克tvb now,tvbnow,bttvb: Z) O7 t/ o4 M
蒜片 40公克 % o, h: Y5 v; |: [2 a; e
奶油 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s: f8 t& I' x- t g. y, @: y
沙拉油 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l" `3 t* k4 \8 J0 [ o/ t
【調味料】 5.39.217.77# X0 x9 S& E4 {5 Y0 F' a5 w- m! p
蕃茄Source 240cc
' ~! y0 U2 q, }8 q公仔箱論壇梅林辣醬油 2大匙 ; J5 ]) I* Y3 Y! r( K+ R
蕃茄醬 60cc tvb now,tvbnow,bttvb4 |' C. R" ]6 ]# i
【做 法】
! l! _9 r ~1 P1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。5.39.217.777 X9 i7 s* r5 o
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
: D( T3 M c6 c) k. ] 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
% _+ h! v# G `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @9 E3 [( d" F# r# }
* A" Q3 g0 P, U5.39.217.77厚片照燒豬排tvb now,tvbnow,bttvb- |; r5 O) X" m& w- y: d6 A
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【材 料】
& V* p" u/ n- E; c! J公仔箱論壇腰內肉 150公克 * ?. O$ |& D/ ^& \/ _7 e
鹽 少許 5.39.217.77+ y' G4 d, `* m/ S, {" p
胡椒 少許 1 ?9 }8 Y8 Q+ k2 c
紅椒 適量 5.39.217.77; ^. |( u9 h2 V! r4 n
香菇 2朵
+ h1 I( y9 K' ]1 L6 t" z0 h2 Q5 m( G太白粉 少許
0 B4 F8 O8 r+ E$ |/ l5.39.217.77水 少許 tvb now,tvbnow,bttvb; m0 A. j: r7 l- s% p6 Q- e! H w2 n
沙拉油 適量9 h$ V- n- h# }+ F2 Z7 C
裹粉：
6 u0 o/ F2 `4 ^; p* e' R, l/ D公仔箱論壇低筋麵粉 適量 公仔箱論壇" g8 J2 ^) G9 b1 ^% w2 f
雞蛋 1顆
' e* o+ Q7 H3 t' N& L5 [tvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E9 W7 ]6 s* \ i. x
佐料：
% {) A, g0 Q' j9 [5 ztvb now,tvbnow,bttvb照燒醬 100公克 9 Q. B" ~# H G6 L$ x
高麗菜絲 適量 1 ~& C( \/ [$ G. G
白飯 1碗
a/ `8 \& t | {- |# h" e7 |, ~5.39.217.77【做 法】
* x1 z' {% A0 i9 ^; I+ Otvb now,tvbnow,bttvb1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
5 A% \% P! Z' X, T, r0 O! X- j% G4 z2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
) o5 W6 f" Z& ~' ^; ^tvb now,tvbnow,bttvb3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
" P+ _. L) A5 Z% F' M' X4 l/ z4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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