焗烤霜降豬排
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 公仔箱論壇& S7 L5 {4 h7 }% V
1 x2 k2 k( i/ |! x2 z' ?tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
h3 t1 c0 j% X8 P8 w霜降豬排 600公克
% I' a1 `( j0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許 5.39.217.77. h2 \0 H. O+ I2 M6 Z4 T: h0 O: P( l
奶油 1大匙
7 z+ @1 R( Y/ e8 M紅酒 1大匙
% g+ ~0 n) ]6 i' L* H5.39.217.77洋蔥蘑菇醬 2大匙
% |5 H3 ~9 g( r: U% i高湯 50cc
( h* a4 _# }* ^0 {# p公仔箱論壇起司 100公克
1 E4 i3 `* w, U: H& K( Ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 $ _) y' O+ M% V
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
/ }( h7 A' F4 T4 O; G; U" `9 w* o. ptvb now,tvbnow,bttvb2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
$ Q4 i4 s5 v7 N$ T! w _+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 降豬排鋪在烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r, Q* w5 O; ]# b4 o+ n* w" R
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
. i9 ^% F- d- g% A% ztvb now,tvbnow,bttvb4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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茄汁鐵板豬排
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5.39.217.77! l- Z' }, d* L( T& P% r* z
【材 料】
. y- P( V, Q( e1 b! S6 Stvb now,tvbnow,bttvb豬里肌 300公克
6 Y% A1 {. S# x. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥絲 80公克) D, @+ i) n$ f2 S- I8 }
蒜片 40公克
/ K/ y8 ?$ a) l+ b. P! ~* Rtvb now,tvbnow,bttvb奶油 2大匙
1 R( U5 Z J/ ?: H4 W7 N6 Htvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v" k# N* T7 D) I& O6 ~8 t
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb: o' M) t6 ?; U' e
蕃茄Source 240ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w/ ]* h2 k/ Q6 _" Y2 G8 W
梅林辣醬油 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z- K7 u+ h/ S" f' ~& d1 E! J* `: x
蕃茄醬 60cc : T7 o7 k( r9 ~
【做 法】 " v) h' o2 H- I( K
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
& ~0 K% S: A% r) q7 c8 s) z0 btvb now,tvbnow,bttvb2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
! s w$ t) k' F- c9 r# k+ q9 ytvb now,tvbnow,bttvb 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q3 ^3 _% |+ k
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厚片照燒豬排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v' \( ?. g0 F
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【材 料】
, K! t! M! e3 i; {+ q, K) Ntvb now,tvbnow,bttvb腰內肉 150公克 5.39.217.774 l4 ~( a$ u, b5 B3 S/ l: P' X
鹽 少許
3 b( v1 N) g2 ^& V2 Z$ C胡椒 少許
( n0 i5 s# D3 J5.39.217.77紅椒 適量
( X" V# g F/ V% |香菇 2朵 公仔箱論壇1 M1 p. r% `) l9 c$ j
太白粉 少許5 t/ z: u/ V. ~$ N% i: a" I! S
水 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z* z; K+ R* C( d3 v Z1 Z- d
沙拉油 適量5.39.217.77( a: d- [' F+ {3 S- ]! H
裹粉： 5.39.217.77. z1 ?8 J4 ^$ v4 {* T$ ?! x7 Q/ ]
低筋麵粉 適量 公仔箱論壇3 D; c- _; y1 m1 V& F' g
雞蛋 1顆
) k7 g& k1 m8 ` K2 j' K/ Etvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量
7 u) F, c8 }! p. Z! Y7 o' o佐料： 3 `: I$ c# D2 c$ Y
照燒醬 100公克 6 k" t/ [. J$ z* l: w" v5 s4 w
高麗菜絲 適量
. Q4 t8 ^% E1 v' i9 J公仔箱論壇白飯 1碗
3 V9 \' B* K) q9 o$ _tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
' V# H- E3 K- Z9 ~! F( ttvb now,tvbnow,bttvb1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
( Q! y0 l( I( H5 Z7 X. [6 A l公仔箱論壇2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。& W' p# R5 q' r0 E/ M
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。 C( \6 d* q3 O
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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