現在的人們越來越重視營養，但是，在生活中的一些固有的觀念使人們總是陷入營養迷思。那麼營養究竟怎樣講究才夠好呢﹖以下歸納了一些有關專家對家庭營養中的常見迷思的評論，僅供讀者參考。tvb now,tvbnow,bttvb G2 f4 J; a0 g
4 s( {* t( v6 i+ K" T! S5.39.217.77# ]0 J C( M, v2 M3 T7 b
米越白，質量越高2 I, D4 v4 u( l' U: `& {
米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關，米糠去除程度越高，雖然米是白了，但營養損失也越多。米糠中含有豐富的B群維生素和膳食纖維，米的胚芽含有維生素E和多量不飽和脂肪酸。
$ J* d9 d+ U4 H2 T6 }! V0 e5.39.217.77公仔箱論壇% m* `- F8 [7 {: L- W* D4 h9 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }, l9 T B6 ?; s' S+ Q* Q6 ^
經常食用精白米的人容易發生維生素B1和維生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好。
6 _) n3 V8 @1 e0 \8 M% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H/ Y& P4 N- `' S7 x公仔箱論壇
6 r" G3 C C& v9 L( k蔬菜營養不如魚肉蛋好
( X8 K v! _1 v( x8 \) ]7 x0 r5.39.217.77 各類食物都有其營養素含量的特點，魚肉蛋中含蛋白質、脂肪比較豐富，蔬菜中含維生素、礦物質比較豐富，糧食中含碳水化合物和B族維生素比較豐富。
( E! @; {: W4 _, D, f 人體需要全面平衡的各種營養素，不能只偏重蛋白質和脂肪的攝入，而忽視維生素和礦物質的攝入。
6 Q ~9 p1 \0 l% |% }3 ~% C+ N# b
5 [! l. U+ h8 f; T" @: N: R N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. U0 z& f# ?' `; i, N
水果代替蔬菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O* U/ f' p! f
水果可作為維生素和礦物質營養素的補充，但不能代替蔬菜；因為水果中的維生素和礦物質是不夠全面的，如：100克蘋果中僅含維生素C4毫克，而 100克油菜中含維生素C36毫克。中國五千年前的醫書《皇帝內經》中就指出，「五穀為養，五菜為充，五畜為益，五果為助」的膳食結構。穀類是滋養身體的主要食物，肉類是補益身體的食物（蛋白質和脂肪含量豐富），蔬菜是補充維生素和礦物質的主要食物，水果是營養素補充的輔助食物；各類食物有各自的特點和營養作用。
. z5 A, s9 D; x' b" ~% T8 @5.39.217.778 Y" h1 Y4 x, K& \
( M; L; \) E; j- l. J5.39.217.77 各類食物應相互配合，不能以水果代替蔬菜，否則不能得到全面平衡的營養。
- B7 }9 h+ m- j$ y e) j/ u7 o( [公仔箱論壇
3 g) Y. y- m. [& ztvb now,tvbnow,bttvb
" G$ }' @/ u9 r' Y8 @肉骨頭湯補鈣
. @: N6 B/ u2 E1 ^% y- P 很多骨折的病人喜歡用肉骨頭湯補鈣，其實肉骨頭湯中含鈣量並不高。有人實驗，用1公斤肉骨頭煮湯2小時，湯中的含鈣量僅20毫克左右，但肉骨頭湯脂肪含量很高，因為有骨髓。
, l/ B! R* d O# }2 b( g8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% V; C; M. }2 u) c( a- x5.39.217.77
* Z( m3 U: t4 b 成人每日需要的鈣推薦攝入量為800毫克，骨折的病人需要更多，用肉骨頭湯補鈣是遠遠不能滿足需要的，應當用牛奶或鈣制劑補鈣。
0 ~1 {. [5 z/ ^- z+ C& I3 g- B$ q' D2 B# Z. }; p
公仔箱論壇3 M' x, e! q: M; @
腎結石的病人不能補鈣- h$ H! F g! w
0 [# | i: I: ?8 N& N+ n
9 R8 E+ ]4 z s0 ^' W! D公仔箱論壇 腎結石大多是草酸鈣在尿中沉積，主要是草酸攝入過多，在泌尿道排除時與鈣結合形成草酸鈣沉積形成腎結石。防治腎結石的關鍵是減少攝入含草酸多的食物，如：菠菜、草頭、竹筍、茭白等；這些食物應少吃，吃時應煮沸，去除草酸含量。流行病學的人群資料亦表明鈣攝入量多的人群比鈣攝入量少的人群，腎結石的發生率要低。
# O$ Z+ x W \; ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 E {6 A* q% `' p& z. P* e/ R3 J
5.39.217.77* _0 ?& }3 Q/ y( Q
一般居民膳食中鈣攝入是不足的，應當增加鈣的攝入，鈣在消化道內增加，與草酸形成草酸鈣，減少草酸的吸收，也減少腎結石的發生。公仔箱論壇0 I2 [/ V4 C" ?4 ]& r# k
- [7 ?/ k# F3 I8 m, w4 H
( y4 y1 i0 q* e. K7 l1 d. c4 ~沒有鱗的魚膽固醇高
# f2 | {8 `4 e* ?( l* q$ J8 v
. k. v/ `* R: r2 x: x% Z% D3 ztvb now,tvbnow,bttvb
2 e9 ]5 u& r9 f: x4 z 這個歸納不夠全面。的確有一些沒有鱗的魚膽固醇較高，如：銀魚含膽固醇361mg%、河鰻177mg%、泥鰍136mg%、黃鱔126mg%、鱈魚14g%；但不是所有無鱗的魚膽固醇都高，如：帶魚76mg%、鯊魚70mg%，與有鱗的草魚86mg%、黃魚86mg%、鯧魚77mg%、鱸魚 86mg%等相似。
; d5 ], F6 e6 p/ i0 X4 c; V$ [公仔箱論壇
# R' c0 `- }' o: {( `# p- I公仔箱論壇
2 B4 p" E; F" K% W5 X; v+ g* C少吃葷油，多吃素油
/ n3 F- m1 I H5 r: t* F! ttvb now,tvbnow,bttvb
5 y! f4 ^8 X% E) \- p8 t- W
5 f( {: o" w4 S% p7 H! Ftvb now,tvbnow,bttvb 素油亦是脂肪，脂肪攝入過多，易造成肥胖、高血脂、高血壓、脂肪肝等疾病，對心血管反而不利；且素油中多不飽和脂肪酸容易被氧化，成環氧化合物，有害於人體健康。
. B+ y, h" T w* H5 K8 D公仔箱論壇
+ E- S* O% j9 F3 U' C+ W0 J9 @
8 S5 X4 s6 ~" v. _1 G* f$ K% _6 N 素油攝入也不宜過多，成人每日攝入量宜在20∼25克，選擇含不飽和脂肪酸比例較高的植物油，如橄欖油或茶油為佳。公仔箱論壇/ a) ?0 s0 M8 }" v6 w/ L
; n8 m$ `1 z2 U2 ^0 K8 b" \2 Q1 L% x" |+ O3 i8 K- V$ G
糖尿病病人吃碳水化合物越少越好
9 |# Y5 k/ S* b; n& R8 x; c4 C5.39.217.77
, k4 _. o0 x- S* ]" T7 j
* D; F4 y2 V% I+ s公仔箱論壇 血糖和碳水化合物的攝入有關。糖尿病病人應當適當控制碳水化合物的攝入，以防止血糖超標；應在維持正常體重的條件下，維持正常能量的攝入，碳水化合物仍應保持占能量的60%∼65%，以多糖為好；每次應攝入富含膳食纖維的食物，如：燕麥片、新鮮蔬菜等，使碳水化合物消化吸收緩慢，血糖不會升高過快，水平亦較穩定；如果單純的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持續時間短，容易發生低血糖，出現心悸、頭暈、出冷汗等。糖尿病病人進食碳水化合物不是越少越好，而是應該合理安排。
5 n5 M$ h. M$ E. Ttvb now,tvbnow,bttvb, l9 a5 E& p* {: i/ E. |& L
& ]+ ~) ]% l0 f! ^4 [; btvb now,tvbnow,bttvb晚上只吃菜餚，不吃飯可以減肥
- a% x- F7 ~/ C8 k" k4 U( p7 x
: m( j6 x: y6 S* h! y1 {2 t公仔箱論壇
2 m: m- s# S4 g: \% X9 ^ 單純性肥胖的主要原因是能量攝入過多，消耗太少，能量在體內轉為脂肪積聚，形成肥胖。產生能量的三大營養素是蛋白質，脂肪，碳水化合物。脂肪1克可產生9千卡能量，蛋白質和碳水化合物1克可產生4千卡的能量。tvb now,tvbnow,bttvb3 j. v0 f. U& ]( t, v" a
$ x3 [! L6 K; T3 _' E& etvb now,tvbnow,bttvb
" |$ l) m; X; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 少吃飯可少攝入碳水化合物，可減少攝入能量，但多吃菜餚會多攝入脂肪，產生的能量更高，達不到減肥的目的，反使攝入的營養素不能平衡，不利於健康。
1 p! v+ n, k0 M% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
L- P' V4 D" N0 G( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b. W7 o' E- b' Y; ^: z- ^2 `胡蘿蔔素只有在胡蘿蔔中才有TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k+ Z, t) l$ E9 ?
& o, Z+ t0 }% Q" ?) f- b- m: P; C
7 |2 j) M# t! _7 h5 A( g1 z
胡蘿蔔素除胡蘿蔔中含量較高外，其他新鮮的黃綠蔬菜中都含有：胡蘿蔔（黃）含胡蘿蔔素4,010微克%，豌豆苗2,667微克%，番茄555微克%，紅
6 @ Z7 J# o1 M5 l
4 e6 n1 m, a. Z+ Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb C& o- f! o) V0 F4 I1 Y* ?0 a
辣椒1,390微克%，甜椒340微克%，油菜620微克%，小白菜1,680微克%，莧菜2,110微克%。4 R" F0 |' k! \. v& e: a
公仔箱論壇* n; n# ?) U5 Q, h/ b
公仔箱論壇; ]9 N& P, d# Q. N. ]1 d: E
老年人飲牛奶會引起白內障
7 y, l4 j8 [" d% e公仔箱論壇
# `1 B4 T2 ~- m V4 d
- n5 T, T0 h) m5 S& o: J 有人說由於牛奶含有半胱氨酸，氧化後易損傷眼睛的晶體，使晶體混濁，發生白內障，因此老年人不宜飲牛奶；但這僅僅是動物實驗的資料，缺乏流行病學資料，西方人天天飲牛奶，他們老年性白內障發病率未見有高於中國人群的報導。牛奶中含有豐富的鈣，是膳食中鈣的很重要的來源，牛奶中的酪蛋白亦是優質蛋白，有利於人體的吸收利用。公仔箱論壇& u, L" f8 C6 `4 x |6 p: D: M& `; I
公仔箱論壇1 ]* q4 Y, l, d" K* f; b% @
' d9 c: [3 o. j, J) V 白內障的形成有多方面的因素。老年人的抗氧化能力低，可以補充抗氧化的營養素，如：維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒、鋅等營養素來預防老年性白內障。
8 f* A3 b* e; x/ O. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 [7 u6 P& V8 |5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% v* f: J/ ]1 K$ u8 H6 {
冬令進補就要補蛋白質公仔箱論壇( N% @3 s: `# y
所謂補是針對缺而言，缺什麼補什麼，不缺就不補。居民膳食中蛋白質供給量是夠的，一般人群沒有必要再補充蛋白質；且蛋白質補充過多，反而增加肝臟和腎臟的負擔，增加鈣的排出，更容易產生缺鈣，因此，一般情況下沒有必要再補充蛋白質，只有在疾病時或特殊需要增加時才要補充。6 c' x6 `0 T& C
" \% Q; ]2 K+ i- M2 @/ w: _5 x
: k- j- r$ J; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在居民的膳食中缺少的營養素是：維生素A（占需要供給量的75.7%），維生素B2（占75%），維生素B1（占91%），鈣（占57%），鋅（占88%），因此，補充這些維生素和礦物質才是補得有針對性。
4 ?8 }! x0 N+ ]- a2 h) b' O; P
+ B' ^ A5 y9 P9 p; @# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]% Q2 S! N( [9 y- T- o
解決便祕靠服藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \4 d! R. M, {
老年性便祕是一種常見病，主要是膳食纖維攝入較少，腸的蠕動功能下降，腸內的血循環較差，分泌液較少，造成大便乾結便祕；解決的辦法不是依靠服藥，而是應該多食含膳食纖維的食物，每天食用500克的新鮮蔬菜，促進腸內的血液循環；可用腹部按摩及增加體育鍛鍊，促進腸蠕動，依靠膳食改善和自身鍛鍊，建立良好的排便習慣，從根本上解決便祕，保持大便暢通。
* ?- c# }3 {* S& p* r: V
* b) Q5 u2 s# P3 O: r4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 c' r) W4 d7 B& X1 n" o: Jtvb now,tvbnow,bttvb補充維生素C容易發生腎結石公仔箱論壇! F7 O) _3 Z$ W' N- P$ f1 g6 U
維生素C是莓的輔因子，與膠原的合成，創傷的癒合，血管的脆性有關；維生素C還有抗氧化，促進鐵的吸收和免疫功能的作用；成人每日的推薦攝入量為100毫克，可耐受的最高攝入量為1,000毫克。tvb now,tvbnow,bttvb0 H6 W$ z, W! R5 B- {
' s3 _9 x; p# M. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 c# K8 ~; A$ i. M F* ^
維生素C的補充，只要每天的攝入量在1,000毫克以內，是不會發生腎結石的。 |
發表於 2019-11-11 06:35 PM
| 
